Aula pratica de proteinas

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  • Publicado : 5 de junho de 2012
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1 INTRODUÇÃO
As proteínas, que são macromoléculas de peso molecular definido, são eletrólitos cujo comportamento se ajusta aos mesmos princípios físicos de eletrólitos de massa molecular menor. Anatureza química dos radicais R (cadeias laterais) dos aminoácidos que compõe a estrutura primária das proteínas determina a sua estrutura secundária e/ou terciária.
As proteínas são as moléculasorgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos daestrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressapelas proteínas.


















2 OBJETIVOS
As aulas práticas de Bioquímica tem como objetivo criar condições para que os estudantes sejam capazes, ao final do curso, de:
•Manipular os equipamentos freqüentemente utilizados em laboratório de bioquímica.
• Conhecer por meio de reações efetuadas no laboratório, as propriedades químicas das substâncias que compõem os organismosvivos.
• Interpretar resultados experimentais.


























3 REAÇÕES
3.1 Coagulação com ácidos fortes
Os ácidos minerais fortes desnaturam as proteínas,transformando-as em metaproteínas, insolúveis. A reação de Heller (reação de proteínas com HNO3 concentrado) é freqüentemente utilizada para a pesquisa de albumina na urina e permite a dosagemsemi-quantitativa.
Colocar um tubo de ensaio:
• 2 mL de solução protéica
• Juntar cuidadosamente e vagarosamente, pelas paredes do tubo, 2 mL de HNO3 concentrado, sem misturar.
• Observar no limite deseparação das duas camadas um anel branco (proteína e meta-proteína).

3.2 Reação Xantoprotéica

• Adicionou-se 2 ml da solução de albumina,
• em seguida 10 gotas da solução de ácido nítrico em...
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