Aula pratica sobre proteinas

Páginas: 3 (723 palavras) Publicado: 22 de outubro de 2012
São Paulo, 04 de Outubro de 2012.

Aula Prática sobre Desnaturação de Proteínas

Introdução

As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células. Sãoencontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializadapara uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Elas exercem funções diversas, como: Catalisadores, Elementos estruturais e sistemascontráteis, Armazenamento, Veículos de transporte, Hormônios; Anti-infecciosas, Enzimáticas, Nutricional e Agentes protetores.

Objetivo
Realizar a análise da desnaturação proteica através dereações químicas e por temperatura.

Metodologia

1º Procedimento: Preparar os Materiais

Realizada a preparação dos materiais, identificado os tubos de 1 a 6, e adicionado à quantidade dereagentes conforme indicados na tabela abaixo:
Tubo | Amostra | Volume | Minidrina | Resultados |
1 | H2O | 1ml | 4 Gotas | Sem Cor |
2 | Glicina | 1ml | 4 Gotas | Roxo |
3 | Prolina | 1ml | 4Gotas | Amarelo |
4 | Alanina | 1ml | 4 Gotas | Roxo |
5 | Albumina | 1ml | 4 Gotas | Água Suja |
6 | Adoçante | 1ml | 4 Gotas | Sem Cor |

2º Procedimento: Reação com Biureto

Preparar:
* Umaparte de solução de clara de ovo, +5 partes de H2O.
* Adicionar 1 ml de biureto
* Separar outro tubo com 1 ml de H2O + 1ml de biureto
* Comparar os tubos

Foram separados mais doistubos, sendo que em um deles foi adicionado 1ml de solução de clara de ovos, H2O e 1ml de Biureto, e no outro somente H2O com Biureto.
Observamos que onde acrescentamos a clara de ovos, oconteúdo ficou esbranquiçado, expressando assim a Proteína existente no ovo. E o segundo tubo, onde não havia proteínas, portanto, não houve reação, e o conteúdo ficou transparente.

3º Procedimento:...
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