Propriedade Funcional Das Proteinas

estrutural e funcional, as razões que levam III a suporque possui algum grau de parentesco com II; d) explique a dependência de IV em relação a I, a II ou a III. 3. (U.F. Uberlândia-MG) Assinale as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta. I. Quando uma proteína é submetida a certos tratamentos químicos, ou a temperaturas elevadas, ela se altera, muitas vezes permanentemente, o que é chamado de desnaturação. II. Não é a forma que determina o papel biológico das…

1 Capítulo VALTER T. MOTTA BIOQUÍMICA BÁSICA Introdução à bioquímica 1 Introdução à Bioquímica Objetivos 1 Relacionar a importância da água a suas propriedades físicas e químicas. 2 Definir pH, pK, tampão e seu significado biológico. 3 Descrever as propriedades biologicamente importantes do carbono. 4 Descrever a estrutura tridimensional das moléculas biológicas. 5 Descrever as macromoléculas como polímeros de pequenas moléculas. 6 Descrever

proporcionar a introdução de novos alimentos na dieta dos fenilcetonúricos, este estudo foi realizado no intuito de desenvolver produtos a partir das proteínas da farinha de trigo hidrolisadas com protease vegetal. Assim sendo, otimizou-se a obtenção do extrato enzimático bruto do abacaxi, caracterizando em relação à atividade enzimática e propriedades físico-químicas, utilizando-o no preparo de hidrolisados protéicos da farinha de trigo. Para este fim, as partes do abacaxi (polpa, talo…

CITOLOGIA CONHECENDO AS CÉLULAS Aluna: Irlana Samara  A área da Biologia que estuda a célula, no que diz respeito à sua estrutura e funcionamento.  Kytos (célula) + Logos (estudo)  As células são as unidades funcionais e estruturais básicas dos seres vivos! A HISTÓRIA DA CITOLOGIA   Hans e Zaccharias Janssen- No ano de 1590 inventaram um pequeno aparelho de duas lentes que chamaram de microscópio. Robert Hooke (16351703)- Em 1665 observou os espaços vazios de…

quando comparada ao trigo, mas exigente em relação à fertilidade do solo. É um grão muito nutritivo com propriedades bastante funcionais. Embora menos comuns em formulações alimentícias que outros cereais, a cevada é uma excelente fonte de fibras, tanto insolúveis como solúveis, dessa forma, podem ser adicionadas ao pão para que este possa ser considerado uma fonte de fibras e apresente propriedades benéficas a saúde do consumidor. É um primo distante do trigo, embora possa ser usado em…

É a ciência da hereditariedade e da variabilidade dos organismos. A variabilidade é uma característica necessária dos organismos vivos, tanto quanto sua constância, a variabilidade está associada a duas propriedades: Genótipo: potencial total herdado; Procariotos: cromossomo + qualquer DNA presente. As condições ambientais também podem influenciar o fenótipo Ex. Azomonas spp. meio com sacarose: colônias mucosas e grandes meio sem sacarose: colônias secas e pequenas Os…

leite vêm aumentando devido as novas tecnologias voltada ao gado leiteiro e também ao processo industrial, conferindo ao produto final, as características e propriedades que estejam de acordo com as exigências do consumidor. A qualidade do leite melhora nitidamente a cada dia, mas ainda existem problemas em suas características / propriedades, o que torna o leite anormal, de acordo com os padrões que são estabelecidos para consumo. Para tal controle, o país possui a Instrução Normativa…

características, os emulsificantes reduzem a tensão superficial na interface das fases imiscíveis, permitindo, portanto, que elas se misturem. Os emulsificantes são importantes modificadores da textura (interação com amido e proteína), resultando em modificações das propriedades físicas do alimento. Também são usadas para facilitar a dispersão de aromatizantes hidrofóbicos, prevenir a formação de cristais de gelo em produtos congelados (sorvete), e melhorar o volume e uniformidade…

entre si constituem uma comunidade biótica ou biocenose.  Dentro da comunidade, um grupo de seres vivos da mesma espécie que interactuam numa determinada área, num dado período de tempo, constitui uma população.  A população é a unidade funcional que representa a espécie num ecossistema.  Na hierarquia, abaixo do nível população está o organismo.  Há sistemas de órgãos em que vários órgãos trabalham em conjunto na realização de funções específicas.  Cada órgão é…

Métodos de estudo em bioquímica. Os alimentos sofrem mudanças em suas propriedades que podem ser por alterações Microbianas, sendo estas físicas ou mecânicas, ou através de alterações Químicas, das quais podem sofrer mudanças bioquímicas ou enzimáticas. Existem também mudanças ocasionadas por insetos ou roedores. O apodrecimento ou a aparição de bolores são sinais de alterações microbianas, que podem ser observadas em frutas e vegetais, também pode se sentir essas mudanças através de…