Propriedade Funcional Das Proteinas

reações químicas de processos biológicos que ocorrem nos organismos vivos. Para isso, a estrutura e a função das biomoléculas - aminoácidos, peptídeos, enzimas, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucleicos, hormônios, vitaminas, dentre outros - são trabalhadas nessa disciplina. Também é destaque a importância biológica e propriedades físico-químicas da água, além dos sistemas-tampão e pH. Quanto ao metabolismo, o enfoque é dado no que se diz respeito à produção e utilização de…

Conservaçãopelo calor, frio, desidratação, aditivos químicos. 3) CITE TRES FUNÇÕES DESEMPENHADAS PELOS ALIMENTOS, CITANDO UM EXEMPLO DE CADA. Fornecer energia- Carboidratos Reguladores- água Estruturais- proteínas 4) CITE AS FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS E DAS PROTEÍNAS NA DIETA ANIMAL Proteínas: Formação no crescimento, regeneração de tecidos e músculos. Lipídios: Fornecem energia e também têm função estrutural. 5) RELACIONE AS FUNÇÕES DESEMPENHADAS PELA AGUA NO ORGANISMO.…

8 2.1 DEFINIÇÃO..........................................................................................................8 2.2 CONSTITUIÇÃO..................................................................................................8 2.3 PROPRIEDADES.................................................................................................8 2.4 FUNÇÕES DA ÁGUA..........................................................................................9 3. SAIS…

Efeitos da alta pressão em materiais biológicos………………………………………………………..8 Microrganismos ……………………………………………………………………………………………………...9 Alterações das propriedades dos alimentos…………………………………………………………….14 Reacções enzimáticas……………………………………………………………………………………………..15 Efeito em propriedades funcionais………………………………………………………………………....15 Propriedades sensoriais…………………………………………………………………………………………..15 Processos de gelificação e gelatinização…………………………………………………………….…..16 Tratamentos…

A IMPORTÂNCIA DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE As proteínas do soro do leite, também chamadas de Whey Protein, são extraídas do soro do leite durante o processo de fabricação do queijo. São reconhecidas pelo seu alto valor nutricional, contém alto teor de aminoácidos essenciais, principalmente os de cadeia ramificada . Apresentam também ótimos teores de cálcio em sua composição. No leite, são encontradas além da Whey Protein, outros tipos de proteínas, dentre elas se destaca a caseína

AMINOÁCIDOS PROF.º MÁRCIO GONÇALVES. Bioquímica AMINOÁCIDOS • São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS. • São ácidos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem, portanto na composição das proteínas. • São moléculas pequenas com PM de aproximadamente 130. AMINOÁCIDOS • Estrutura Básica de um Aminoácido Estrutura Química Geral • Aminoácidos mais importantes sãos os…

C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 9ª ed. Rio de Janeiro. Capítulo 1. DE ROBERTIS, E.M.F.; HIB, J. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4ª ed. Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2006. Capítulo 1 1. Células são as unidades básicas funcionais dos seres vivos. Podem variar muito em tamanho, forma e função. Porém existem características que são comuns a todos os seres vivos. Comente sobre estas semelhanças. 2. Existem fundamentalmente duas classes de células: as…

2014/1 ESTUDO DIRIGIDO Introdução à Bioquímica – Texto Origens da Vida 1. O que é um organismo vivo? Um organismo vivo é baseado na célula, onde a informação genética está codificada no DNA (ácido desoxirribonucléico) e se expressa na forma de proteínas 2. O que é evolução? Por que organismos mais complexos não parecem ser mais vantajosos em sua sobrevivência? A evolução é o processo de mudança dos organismos através do tempo, fazendo que os organismos atuais sejam diferentes…

número de unidades existentes L = comprimento linear da seqüência Para L = 8 e N=4 ou 20 DNA → S=48 = 65.536 Proteínas → S = 208 = 2,65x1010 A variação no arranjo das unidades monoméricas → variedade nas moléculas ....características e diversidade 2 - Possuem sistemas para a extração, transformação e uso da energia do meio em que vive replicação DNA transcrição RNA tradução Proteína DNA 3 - Capacidade de se replicar e viver em grupo 4 - Possuem mecanismos de perceber e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA INSTITUTO DE BIOLOGIA ANÁLISE IN SILICO DE PROTEÍNAS: MODELO BASEADO NA APOLIPOPROTEÍNA-E RELACIONADA À DOENÇA DE ALZHEIMER por FERNANDA ORPINELLI RAMOS DO REGO TCC apresentado ao Instituto de Biologia da Universidade Federal da Bahia, como exigência para obtenção do grau de Bacharel em Ciências Biológicas. Salvador 2012 AVALIAÇÃO DA BANCA EXAMINADORA Data da Defesa: 29/06/2012 BANCA EXAMINADORA Dra. FLORA MARIA DE CAMPOS…