Fermentação Alcoólica Relatório

Universidade Federal de Santa Maria Departamento de Química Curso de Química Industrial Disciplina de Bebidas Alcoólicas Relatório Andréia Fonseca Gabrielle Scapin Tanize Fernandes Santa Maria, 9 de outubro de 2010 Índice 1. Degustação de vinhos .................................................................................. 3 2. Determinação de acidez em vinhos ............................................................. 3 2.1 Determinação de acidez

beterraba ou de outros cereais, produzido através da fermentação da sacarose. Comercialmente, é conhecido como álcool etílico e sua fórmula molecular é C2H5OH ou C2H6O. 9. O etanol é hoje um produto de diversas aplicações no mercado, largamente utilizado como combustível automotivo na forma hidratada ou misturado à gasolina. Também tem aplicações em produtos como perfumes, desodorantes, medicamentos, produtos de limpeza doméstica e bebidas alcoólicas. Merece destaque como uma das…

SAÚDE – CCS CURSO DE LICENCIATURA CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – MODALIDADE EaD DISCIPLINA: MORFOLOGIA E TAXONOMIA DE CRIPTÓGAMAS PROFESSOR(a): ELISEU LUCENA ALUNO: WAGNER ALVES DE LIMA PEDRO HENRIQUE EMANOEL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA TEMA: FUNGOS Itapipoca, 01 de julho de 2010. INTRODUÇÃO Fungos são organismos eucariotos, unicelulares ou multicelulares, pertencentes ao reino Fungi. Alguns fungos multicelulares…

porque os silos onde é feita a fermentação, com controlo de temperatura, são limitados e estão desenhados para estágios curtos. No entanto, para a intensificação dos aromas é necessário que depois da fermentação se efectue um curto estágio ainda com o mosto nos silos de fermentação para que os aromas embebidos nas cascas e na polpa das uvas se libertem para o vinho. No entanto, este processo reveste-se de alguns riscos já que pode dar-se uma segunda fermentação, que arruinaria o…

Pseudo-Primeira Ordem Discentes: LUÍS FELIPE BRICKS BIM JONATAS ERICK MAIMONI CAMPANELLA MATEUS G. MASTEGHIN LEONARDO VIEIRA ALBINO Docente: Rodrigo Fernando Costa Marques ARARAQUARA -SP Objetivo O objetivo do experimento retratado por este relatório de aula prática foi a determinação do coeficiente de velocidade de uma reação de pseudo-primeira ordem (hidrólise ácida da sacarose), utilizando técnicas polarimétricas. 2 Leis Fundamentais de Velocidade Considere…

Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração dos íons de hidrogênio. Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez titulável ou fornecem a concentração de íons de hidrogênio livres, por meio do pH. Os métodos que avaliam a acidez titulável resumem-se em titular com soluções de álcali padrão a acidez do produto ou de soluções aquosas ou alcoólicas do produto e, em certos casos, os ácidos graxos…

Aline Silveiro Determinação do Ponto de fusão e Ponto de ebulição Monografia apresentada como exigência para obtenção do grau de Ensino Médio em Biotecnologia da IFES. Orientador: Ana Brígida Soares Vila Velha 2014 RESUMO Este relatório tem por finalidade verificar a diferença no ponto de fusão do ácido benzoico PA e do ácido benzoico recristalizado. O mesmo visa também determinar qual o ponto de ebulição do álcool etílico. Palavras-chave: ácido benzoico, ponto…

caixas pretas sem consulta a especialistas. Realizadas as correções necessárias, a equipe passa à elaboração da síntese da ilha de racionalidade, por meio da qual é apresentado o resultado da atividade, na forma de um texto, cartaz, vídeo, software, relatório ou outro produto qualquer, contemplando o problema proposto na primeira etapa (PIETROCOLA et al; 2003). Revista Anhanguera v.11 n.1 jan./dez. p.35-60 2010 41 A PRÁTICA DA INTERDISCIPLINARIDADE O trabalho não se prendeu…

beterraba ou de outros cereais, produzido através da fermentação da sacarose. Comercialmente, é conhecido como álcool etílico e sua fórmula molecular é C2H5OH ou C2H6O. O etanol é hoje um produto de diversas aplicações no mercado, largamente utilizado como combustível automotivo na forma hidratada ou misturado à gasolina. Também tem aplicações em produtos como perfumes, desodorantes, medicamentos, produtos de limpeza doméstica e bebidas alcoólicas. Merece destaque como uma das…

à medida que o leite vai envelhecendo, influindo consideravelmente a temperatura e a higiene empregada nas diversas manipulações. Determina-se a acidez do leite para avaliar o seu estado de conservação (fermentação). Um leite com acidez fora do padrão é considerada anormal, em início de fermentação e impróprio para o consumo e industrialização. A conservação em baixa temperatura (4º a 6ºC) paralisa o aumento da acidez, sem, porém, diminuí-la; a pasteurização destrói os germes causadores…