Bioquimica Caseína

gelada Álcool gelado Água destilado Solução de acetato de chumbo a 5% Banho Maria Reação de BiuretoSolução de proteína: - Albumina - Caseína 4. MÉTODOS Os experimentos a seguir foram realizados em aula prática com base nos aprendizados de aula teórica e utilizou-se no tubo A e no tubo C diferentes soluções protéicas (no tubo A – Albumina e no tubo C – Caseína) que foram utilizadas em todos os testes a seguir. No primeiro experimento a fim de observar precipitação por ácido…

Trabalho de Bioquímica Determinação colorimétrica pela reação de biureto Grupo 1 Alunos: Fernanda Alves Jessyca Carvalho Ludmila Assunção Rodolfo Henrique Wladya Andrade Relatório de Aula Prática de Bioquímica Determinação colorimétrica pela reação de biureto 1º Relatório de aulas práticas como parte das exigências da disciplina de Laboratório de Bioquímica do Curso de Medicina Veterinária

MONITORAR A NUTRIÇÃO E O METABOLISMO DE VACAS LEITEIRAS EDITORES Félix H. D. González João Walter Dürr Roberto S. Fontaneli Porto Alegre - RS, Brasil 2001 1 EDITORES FÉLIX H.D. GONZÁLEZ, Prof., M.V., M.Sc., Dr.Sc. Laboratório de Bioquímica Clínica Animal Faculdade de Veterinária – Universidade Federal do Rio Grande do Sul Av. Bento Gonçalves 9090. Porto Alegre - RS 91.540-000 BRASIL felixgon@orion.ufrgs.br JOÃO WALTER DÜRR, Prof., Eng.Agr., M.Sc., Ph.D. Faculdade…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS Faculdade de Engenharia de Alimentos TA610 – Transformações Bioquímicas Aplicação de renina microbiana Campinas, 30 de outubro de 2012. 1. Introdução 2. Objetivos Verificar a ação de diferentes enzimas proteolíticas sobre a caseína do leite. Estudar o efeito da concentração de enzima, concentração de cálcio e da temperatura na coagulação do leite pela renina microbiana. 3. Materiais e Métodos 3.1. Materiais * Coalho…

CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - ICB DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS BIOQUÍMICA AULA PRÁTICA Nº 3 Determinação de Proteínas Totais Pelo Método do Biureto Acadêmicos: Ana Luiza Sieczko Bruna Souza Cunha Cleyton Ferreira de Souza Haenndel Santos Jordana Vilela Cavalcante Pâmella Renzzo Goiânia, 27 de Maio de 2014. Terceiro relatório apresentado à disciplina de Bioquímica Básica, matéria do curso…

Universidade Federal de Uberlândia - UFU Faculdade de Ciências Integradas do Pontal - FACIP Curso de Graduação em Ciências Biológicas Bioquímica 3º Período Integral CARACTERÍSTICAS E USO DOS INDICADORES DE PH E PROPRIEDADES DE PROTEÍNAS Docente: Prof. Dr. Luiz Fernando Izidoro Discentes: Geiza Bento Dos Santos Laura Lúcia Dos Santos Oliveira Jéssica Renata Malta Costa Wesley Aparecido Chaves

se obtém separando-se a caseína por precipitação, restando o soro que contém os outros componentes do leite. A precipitação da caseína nada mais é do que a preparação da coalhada ou iogurte. Essa precipitação ocorre quando o pH do leite abaixa até atingir o pI (ponto isoelétrico) da caseína, que é: pHi = 4,6. Em pH 4,6 as cargas elétricas da molécula da caseína se equivalem, isto é, existe igual quantidade de cargas elétricas positivas e negativas e nesta condição a caseína se precipita.…

|Proteínas nutritivas e de reserva energética. São nutrientes necessários no desenvolvimento dos |Gliadina (trigo), ovoalbumina (clara | |seres vivos e na manutenção dos seus processos vitais. Exemplos: gliadina, proteína das sementes de |do ovo), caseína (leite), ferritina, | |trigo, é necessária na germinação da planta; Zeína, encontrada nas sementes do milho; ovoalbumina, |etc. | |proteína clara do ovo, é o alimento do embrião.

de sua alimentação. Os avanços nas tecnicas relacionadas às etapas de produção, processamento e distribuição de leite tem favorecido ainda mais o seu consumo humano, particularmente o de origem bovina. Essas etapas, porém, induzem a alterações bioquímicas, físico-químicas, microbiológicas, nutricionais, sensoriais e reológicas (no comportamento mecânico) que podem comprometer a qualidade do produto final. A química do leite tornou-se muito importante para a garantia de qualidade e o…

FACULDADE METROPOLITANA DE ANÁPOLIS.FAMA DOCENTE : NILO SALORO BIOQUIMICA DE ALIMENTOS DISCENTE: Marilene de Lima Abreu ANÁPOLIS-GO Determinação do ponto Isoelétrico da Caseína OBJETIVO: O objetivo desta prática foi a determinação do Ponto Isoelétrico da Caseína, bem como interpretar níveis de turbidez. Introdução Reconhecer as proteínas como moléculas eletricamente carregadas e analisar a influência do PH sobre essas cargas. Os aminoácidos apresentam dois grupos