Bioquimica Caseína

composta por quatros subunidades semelhantes mioglobina. Referencias bibliográficas: CHAMPE, Pamela C. & HARVEY, Richard A. - Bioquímica Ilustrada. Artes Médicas. Porto Alegre, 1997. pp 126-131 Objetivo Testar e comprovar através dos procedimentos exigidos em aula, a veracidade das reações químicas. materiais e método Material: solução de caseína a 2% solução de albumina de ovo a 2% soluções a serem testadas solução de gelatina a 2% solução de…

BIOQUIMICA RELATÓRIO (Identificação de aminoácidos, proteína, monossacarídeos e polissacarídeos) Sobral – 2014 Introdução As proteínas são polímeros de aminoácidos associados por meio de ligações peptídicas. E ela está dividida em quatro partes, sendo elas, primária, secundária, terciária e quartenária. Proteínas medeiam praticamente qualquer processo que ocorra em uma célula, exibindo uma diversidade de funções. Os aminoácidos constituem a unidade…

SOCIEDADE EDUCACIONAL DE ITAPIRANGA- SEI FACULDADE DE ITAPIRANGA- FAI CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II PROFESSOR: LUIS FERNANDO WENTZ BRUM TERCEIRO PERIODO: ALI 23 ACADÊMICA: TATIANE WOHLFART PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADOS PROTÉICOS DE SORO DE LEITE. O artigo “Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite” foi publicado na Revista de Tecnologia…

Química Tecnológica Determinação do ponto isoelétrico de uma proteína. Disciplina: Fundamentos de Bioquímica I Turma: L2 |Nome dos Componentes do Grupo |RA |Nota | | | | | | | | | Barretos, 2011. Av. Prof. Roberto Frade Monte, 389 – CEP 14783226 - Barretos - SP – Fone 17 3321-6411 – Fax 17 3322 – 6205 – CNPJ:…

CURSO: BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA (103071) RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA EXPERIMENTO II: Determinação da concentração de Proteína e Funcionamento e dosagem da proteína do leite. DATA: 12/05/2014 TURMA: B Nomes 1 Alana Marcelli Machado 2 Bruna de Oliveira Determinação da concentração de proteína Fizeram-se seis tubos de solução albumina e água destilada para determinarmos a…

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Caracterização de macromoléculas Dicliplina: Bioquímica de Alimentos I Professor(a): Luciana Grazziotin Rossato Acadêmicos: Cheilane Bonfante Vinícius Castoldi Gabriela Santetti Stéfani Werlang Passo Fundo 2014 1. CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 1.1 RESULTADOS E DISCUSÃO FIG. 1 – Resultados da Caracterização de carboidratos …

classificadas como caseínas ou proteínas do soro. Todas as caseínas encontram-se unidas ao fosfato de cálcio em um complexo esférico especifico altamente hidratado, conhecido como micela de caseína. As proteínas do leite podem ser separadas com facilidade nas frações de caseína e proteínas do soro. A separação das caseínas de outras proteínas se da por meio da precipitação em seu ponto isoelétrico (pH por volta de 4,6),obtendo-se a chamada caseína acida,ou por aglomeração das micelas de…

juntamente com os ácidos nucléicos está diretamente relacionado com o controle de todas as funções celulares. É muito interessante saber que toda essa variedade de proteínas é formada pelo mesmo grupo de 20 aminoácidos. Ovoalbumina – Proteína do ovo. Caseína – Proteína do leite. A desnaturação protéica é ocasionada por variações de temperaturas, pH, força iônica, ácidos e bases fortes. Quando isso acontece a proteína sofre mudança estrutural ( perde sua estrutura tridimensional )…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA – CAMPUS FLORESTAL Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas Relatório de Aula Prática de Bioquímica: Prática 10 – Dosagem de proteínas do leite pelo método do Biureto Andrine C.Souza 639 Gustavo R. Rios 640 Gabriella F. Monteiro 643 Kamilla I. C. Vieira 630 31 de Outubro de 2011 Florestal - MG Introdução Existem

Curso: Engenharia Agronômica Disciplina: Bioquímica Discente: Alexandre M. C. Nogueira Data: 26 de Março de 2011 Relatório de aula prática: Caracterização geral de aminoácidos e proteínas Introdução Aminoácidos são moléculas formadas majoritariamente por átomos de carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, podendo ainda conter enxofre. Caracterizam-se por conter um grupamento amina (NH2), pelo menos um outro grupamento carboxila (COOH), e diferem uns dos outros de acordo com sua…