Relatório de Bioquimica

Universidade Federal de Uberlândia - UFU
Faculdade de Ciências Integradas do Pontal - FACIP Curso de Graduação em Ciências Biológicas Bioquímica 3º Período Integral

CARACTERÍSTICAS E USO DOS INDICADORES DE PH E PROPRIEDADES DE PROTEÍNAS

Docente: Prof. Dr. Luiz Fernando Izidoro

Discentes: Geiza Bento Dos Santos Laura Lúcia Dos Santos Oliveira Jéssica Renata Malta Costa Wesley Aparecido Chaves Silva

ITUIUTABA-MG
1º SEMESTRE / 2013
INTRODUÇÃO

pH
É um termo que expressa a intensidade da condição ácida ou básica de um determinado meio. É definido como o cologarítimo decimal da concentração efetiva ou atividade dos íons hidrogênio. Somente em meios muito diluídos como, por exemplo, soluções com força iônica menor que 0,1 pode ser presumida a equivalência entre concentração efetiva e a concentração molar.
A determinação do pH é uma das mais comuns e importantes no contexto da química da água. No campo do abastecimento de água o pH intervém na coagulação química, controle da corrosão, abrandamento e desinfecção. O padrão de portabilidade em vigor no Brasil preconiza uma faixa de pH entre 6,5 e 8,5. No âmbito do tratamento de água residuais por processos químicos ou biológicos o pH deve ser mantido em faixas adequadas ao desenvolvimento das reações químicas ou bioquímicas do processo. No tratamento de lodos de estações de tratamento de esgotos, especificamente através da digestão anaeróbia, o pH se constitui num dos principais fatores de controle do processo.
Do ponto de vista analítico o pH é um dos parâmetros mais importantes na determinação da maioria das espécies químicas de interesse tanto da análise de águas potáveis como na análise de águas residuárias. Apresenta relações fundamentais com acidez e alcalinidade de modo que é praticamente impossível falar destas sem ter aquele em mente.
Proteína
A solubilidade das proteínas globulares