Atividade Sobre Proteinas

PRODUTOS LÁCTEOS Introdução As proteínas do leite estão divididas em dois grupos principais: o grupo das caseínas (78% a 80%) e o grupo das proteínas do soro ou soroproteínas (20% a 22%), conforme mostrado na Tabela 1. Além de exercerem diversas funções básicas de nutrição (fonte de aminoácidos para síntese protéica e de energia) e tecnológicas (propriedades funcionais e sensoriais), essas proteínas possuem regiões dentro de sua estrutura primária que codificam atividades latentes de…

Questões sobre proteínas 1. Quais são as principais proteínas encontradas em cada um dos alimentos analisados na aula prática (leite, clara de ovo e gema de ovo). Leite= Caseína , Alfa – Lactoglobulina e Beta – Lactoglobulina Clara de Ovo= Albumina Gema de Ovo= Fosvitina 2. Explique porque a adição de HCl 0,1 M promove precipitação das proteínas do ovo (clara e gema) não ocorrendo o mesmo com o leite. O HCL ( considerado um ácido forte) desnaturam ( preciptam) as proteínas do ovo .…

Porto Velho-RO RESUMO: PALAVRAS-CHAVE: barra de cereal, proteínas, atletas. INTRODUÇÃO: Nos últimos anos a procura por uma vida mais saudável tem promovido um aumento considerável da população que pratica exercícios e buscam uma melhor alimentação, surgindo a consciência sobre a importância da nutrição adequada como aliada na manutenção da saúde e melhora do desempenho na atividade física, dessa forma os estudos sobre os alimentos que possuem relevância em relação a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA ZOO 729 - FISIOLOGIA DO CRESCIMENTO ANIMAL E QUALIDADE DA CARNE Sistema Calpaína-Calpastatina e Caspases e o papel sobre a proteólise post-mortem e a maciez da carne Ivanna Moraes de Oliveira Josiane Fonseca Lage Viçosa - MG Julho/2008 Introdução As exigências cada vez maiores dos consumidores por produtos de qualidade estão mobilizando os produtores e a indústria da carne a adequarem seus sistemas de produção…

Biomedicina SISTEMA COMPLEMENTO Jundiaí 2014 SISTEMA COMPLEMENTO Trabalho realizado na disciplina de APS sobre Imunologia do Curso de Biomedicina da UNIP - Universidade Paulista, Jundiaí 2014 RESUMO O presente trabalho tem como objetivo, esclarecer e abordar como o sistema complemento é constituído, ativado, regulado nas respostas imunológicas. Composto por 20 proteínas de membrana plasmática e solúveis no sangue, o sistema imune, participa de defesas inatas e…

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS Proteína: Substância mais importante de todas as substâncias conhecidas na matéria viva, sem a qual, seria impossível a vida em nosso planeta. Devido a sua importância começou-se a estudar melhor a proteína:  Constituição química  Propriedades Físicas  Funções biológicas A unidade estrutural das proteínas são os aminoácidos (a.a.). Um pool de a.a. constituem as proteínas. Aminoácidos São blocos que compõe as proteínas. Possuem função mista:…

sistema consiste em proteínas séricas e de superfície celular, que interagem entre si e com outras moléculas do SI, de maneira regulada, para gerar produtos com função de eliminar microorganismos. OBS: Essas proteínas se encontram inativadas, e são ativadas sob condições particulares para assim realizar suas funções efetoras. O sistema de complemento é ativado pelo imunocomplexo (ligação do antígeno-anticorpo). A ativação do complemento envolve proteólise sequencial de proteínas para…

F. G. Dias; Vera Lúcia S. Baldini; C. Tanikawa e Valdemiro C. Sgarbieri. O objetivo do artigo é avaliar propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite. Neste artigo está descrito um pouco sobre a atividade funcional de produtos hidrolisados que foram obtidos a partir de sistemas enzimáticos, na qual foram utilizadas as enzimas: pancreatina, protamex e a alcalase em dietas para observar a quantidade de anticorpos que podem ser…

proteica. Como a taxa de formação desse tipo de RNA é muito alta, ele se acumula no núcleo e forma uma massa densa, o nucléolo. O núcleo tem uma estreita relação com o Reticulo Endoplasmático, que contém ribossomos aderidos, que fazem a síntese de proteínas. Isso pode ser evidenciado na foto de microscopia de transmissão eletrônica ao lado (colorida artificialmente), onde o núcleo está representado em verde, o retículo endoplasmático em vermelho, os ribossomos em pontos pretos em…

Estudo dirigido – Proteínas 1 - Conceitue aminoácidos e escreva sua fórmula geral. Um aminoácido é uma molécula orgânica que representa a menor unidade elementar na constituição de uma proteína, é formado por um agrupamento carboxila (COOH), um agrupamento amina (NH2) e o radical que determinará o tipo de aminoácido. 2 - Como podem ser classificados os aminoácidos quanto a sua ocorrência? Podem ser classificados quanto à ocorrência em: proteicos, primário, padrão; derivados…