Contrastes da Cultura Gastronómica

CONTRASTES DA CULTURA GASTRONÓMICA À MESA COM QUATRO CULTURAS DIFERENTES “Alimentando o saber, aprimorando o paladar” Tiago Cotovio 10º6ª SOPAS Água de Unto (Portugal) Calabazas y puerros Borscht Shishbarak (Ucrânia) (Argentina) Crema de (Arábia) PRATOS PRINCIPAIS Cozido à Portuguesa (Portugal) Kulesha (Ucrânia) (Arábia) Pernil de Cordeiro com Risoto de Damasco (Argentina) Escalope à la milanesa en salsa SOBREMESAS Aletria (Portugal) Kutiá Mhalabie com Dulce de Leche (Ucrânia) Calda de Damasco (Argentina) (Arábia) BEBIDAS Licor Beirão (Portugal) Kvass (Ucrânia) Arak (Arábia) El Mate (Argentina) COZINHA PORTUGUESA • A culinária portuguesa mostra influências atlânticas e também mediterrânicas. A gastronomia mediterrânica, assenta na trilogia do pão, vinho e azeite, que se repete em todo o território nacional. A carne, os presuntos e os enchidos compõem também um conjunto de pratos e petiscos regionais. • Na época dos Descobrimentos, a cozinha portuguesa integrou o uso de especiarias e do açúcar, além de produtos, como o feijão e a batata. COZINHA UCRANIANA • Nos pratos ucranianos estão presentes o frango, a carne de vaca, a carne de porco e os cogumelos, bem como uma grande variedade de legumes como batata e couve. • As especialidades ucranianas são o Frango à Kiev e o bolo de Kiev. COZINHA ÁRABE • Na cultura árabe, a comida representa uma importante…

issn 1677 6976 | www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno ARTIGO ORIGINAL Aspectos determinantes na percepção da qualidade dos serviços na experiência gastronômica turística Determining Aspects in the perception of the quality of the services in the touristic gastronomy experience Aspectos determinantes de la percepción de la calidad en la prestación de servicios en La experiência gatronomica turistica Rodolfo Wendhausen Krause <rodolfo@univali.br> Universidade do Vale do Itajaí…

PROJETO FEIRA GASTRONÔMICA ESCOLA ESTADUAL DIRETORA: SUPERVISORA: MARISTELA MEDEIROS SANTOS TEMA: FESTA GASTRONÔMICA O trabalho partiu de uma grande temática. “A importância Gastronomica de nossas regiões”. Neste momento, desencadeou -se o projeto, vivenciado pelos povos das regiões brasileiras, onde abriu uma porta para construção de saberes culturais que são vivenciados por nossa gente. O projeto…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ ADRIANA FURBRINGER BÁRBARA ÁVILA EVA C. DE OLIVEIRA BARBOSA FERNANDA MOLARDI RICARDO AUGUSTO HRUSCHKA A Importância da Requalificação da Via Gastronômica no Município de Balneário Camboriú, SC. Projeto de Trabalho Balneário Camboriú 2005 ADRIANA FURBRINGER BÁRBARA ÁVILA EVA C. DE OLIVEIRA BARBOSA FERNANDA MOLARDI RICARDO AUGUSTO HRUSCHKA A Importância da…

neste artigo, a importância relativa da gastronomia na competitividade turística de destinos brasileiros selecionados. A análise está calcada na literatura sobre o assunto e em dados do Projeto Caminhos do Sabor — A União Faz o Destino. O trabalho levanta questões sobre um aparente paradoxo: o Brasil é um país privilegiado em manifestações culinárias e gastronômicas, contudo essa riqueza não tem sido empregada de forma consistente nas estratégias de promoção turística. Palavras-chave:…

O brasil tem uma cultura alimentar bem vasta e muito rica, a contribuição que os europeus, os africanos e os indígenas deram foi de extrema importância porque permitiu que os povos se juntassem numa só cultura alimentar bem peculiar que nos permite saborear alimentos com ingredientes bem diferentes que juntos formam a miscigenação clara na formação da cultura alimentar brasileira, hábitos e rituais que nos dias atuais ainda sobrevivem na formação alimentar no brasil deixada por herança. …

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE (UNIBH) ULISSES DOS PASSOS RODRIGUES FEIRA GASTRONÔMICA: EVENTOS, TURISMO E MULTICULTURALISMO BELO HORIZONTE 2013 ULISSES DOS PASSOS RODRIGUES FEIRA GASTRONÔMICA: EVENTOS, TURISMO E MULTICULTURALISMO Trabalho apresentado ao Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH),trata-se da criação de um evento, aqui será apresentado uma feira gastronômica, que é feita em um evento que abrange o turismo…

PAULO ROGERIO CRUZ DE CAMPOS FEIRA DE SABORS DO BRASIL O Paladar do Brasil SÃO BERNARDO DO CAMPO 2015 AMANDA DIAS MARIA CAMILA FERNANDES FERNANDA SCMITH MIRELA REZENDE NATALIA SANCHES LHOBRIGAT PAULO ROGERIO CRUZ DE CAMPOS FEIRA DE SABORES DO BRASIL O Paladar do Brasil Projeto apresentado ao Curso de Administração Geral da Universidade Metodista de São Paulo. SÃO BERNARDO DO CAMPO 2015 INTRODUÇÃO O Brasil é conhecido por ter diferentes culturas em um único país devido…

Pós - Graduação Técnicas Gastronômicas em Nutrição “Alimentando o conhecimento e aprimorando o paladar” Módulo I A Nutrição e a Gastronomia na Atualidade Temas para conteúdo teórico e Interativo 1. Gastronomia e Saúde: Conjugando a Saúde, o Sabor e o Simbólico: A Evolução da Nutrição e sua Fusão com a Gastronomia. 2. Evolução da Gastronomia e da Segurança Alimentar nos Segmentos de Alimentos e Bebidas: Utilizando Novas Tecnologias. 3. Gastronomia Molecular: A…

cidade, uma verdadeira invasão gastronômica. Em São Paulo temos carrinhos de hot dog, hambúrguer, pipoca, churros e mais algumas especialidades simples como alternativa de alimentação rápida e barata nas ruas. Você pode encontrar em qualquer esquina ou saída de metrô um ambulante ali parado. Presentes principalmente em locais de grande movimento são a salvação de muita gente que se encontra com poucos trocados no bolso e com o estômago “roncando”. Após a aprovação recente da lei (Lei…