Food Truck Gastronomia Sobre Rodas

FOOD TRUCK: GASTRONOMIA SOBRE RODAS

Introdução

Food truck, uma tendência recente em São Paulo que está vindo com toda força. A prática consiste na venda de refeições ou alguma especialidade dentro de furgões, vans, kombis, trailers e ficam em feiras, eventos, ruas, comemorações ou das mais variadas e criativas formas. Já se fazia presente a comida de rua por toda a cidade e passamos por muitas transformações culturais, e agora temos food truck, um movimento muito comum nas grandes cidades do mundo, principalmente dos Estados Unidos, que vem complementar o cardápio agitado dessa megalópole, com opções de comida boa e barata por toda a cidade, uma verdadeira invasão gastronômica.
Em São Paulo temos carrinhos de hot dog, hambúrguer, pipoca, churros e mais algumas especialidades simples como alternativa de alimentação rápida e barata nas ruas. Você pode encontrar em qualquer esquina ou saída de metrô um ambulante ali parado. Presentes principalmente em locais de grande movimento são a salvação de muita gente que se encontra com poucos trocados no bolso e com o estômago “roncando”.
Após a aprovação recente da lei (Lei 15.947 - Comida de rua) que regulamenta toda a comida de rua, o food truck criou mais força ainda, principalmente em pontos estratégicos pela cidade, onde começam a se espalhar e criar fama. Temos uma nova comida de rua que chega através do processo de globalização e tem relação direta com o modo que a cultura alimentar vem se transformando em São Paulo, tudo isso tem mesmo a cara do século XXI.

Objetivo da pesquisa

São Paulo, uma das maiores potências econômicas brasileiras é conhecida por sua diversidade gastronômica, restaurantes, bares, lanchonetes, pizzaria e padarias que estão espalhados por toda a cidade com as mais variadas opções de comida para todos os tipos de gostos e bolsos. Segundo dados da ABRESI (Associação Brasileira das Entidades e Empresas Gastronômicas Hospedagem e Turismo) atualmente na cidade de São Paulo representa