A Cultura Gastronomica

composta pelos estados de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Apresenta grande pluralidade cultural, com manifestações de origem indígena, africana, europeia e asiática. O presente trabalho tem como objetivo discorrer sobre a cultura da região, com enfoque à alimentação e danças típicas. REGIÃO SUDESTE A história da região Sudeste do Brasil tem início com a fundação da vila de São Vicente pelos jesuítas…

QUE É O EVENTO? É UM FESTIVAL GASTRONÔMICO DE COMIDA TIPICA GOIANA 2. POR QUE REALIZAR O EVENTO? PARA COLOCAR EM PRÁTICA OS CONHECIMENTOS ADQUIRIDOS EM SALA DE AULA PELA TURMA DE EVENTOS DO SEGUNDO PERÍODO, TENDO AINDA COMO INTUITO PROMOVER A CULTURA, VISTO QUE CERTOS VALORES SE PERDERAM COM O TEMPO, RESGATAR 3. PRA QUEM? PARA INTERAÇÃO ENTRE CORPO DOCENTE E CORPO DISCENTE DA FACULDADE AB, GOIÂNIA- GOIAS. Quem é o público? 4. QUANDO SERÁ REALIZADA? (VERIFICAR DISPONIBILIDADE DA COZINHA).

portuguesa na cultura alimentar brasileira pode-se afirmar que: I. É um legado que deixou pouca influência, o povo brasileiro criou novas técnicas e costumes à mesa que substituíram completamente o que a cultura lusitana inicial determinava. II. A presença lusitana na cultura nacional é notória, legado que deixa decisivas técnicas e ingredientes utilizados no dia-a-dia do brasileiro, fortemente marcadas pela presença da cultura da roça e da criação de animais. III. É uma cultura…

Foto gastronômica: a mediação visual provocando outros sentidos 1 Prof. Ms. Antonio Roberto Chiachiri Filho (Roberto Chiachiri) Docente da Faculdade Cásper Líbero e doutorando PUC-SP Resumo Nossa proposta neste artigo é evidenciar alguns recursos utilizados pelos fotógrafos gastronômicos no processo de criação desses signos, as fotos gastronômicas, à luz de dois profissionais deste campo, Roger Hicks e Frances Schultz2 e por meio do livro destes autores intitulado Photo…

consequência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo. Uma das etnias que mais influenciou na formação dessa cultura foram os árabes, que, a partir do século IX, principalmente na Sicília, implementaram a culinária local com o açúcar, o arroz, a canela, o açafrão, a berinjela e os doces de marzipã. Além disso, transmitiram as técnicas de produção de…

profundamente influenciada pela ação de chefes como Paul Bocuse, Alain Chapel, Jean e Pierre Troisgros, Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em larga medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. A tradução já diz “nova cozinha”, que é um termo caracterizado por proporcionar…

Porto Santo, habitadas, as restantes ilhas constituem reservas naturais. [pic] GASTRONOMINA MADEIRENSE É possível apreciar as iguarias madeirenses em quase todas as localidades da região. Algumas das especialidades gastronómicas mais apreciadas e conhecidas são o famoso bolo do caco, a espetada regional (em pau de louro), o peixe-espada preto, a carne de vinho e alhos, o bife de atum, o cozido madeirense e as lapas. Além destes pratos típicos, merecem…

profundamente influenciada pela ação de chefes como Paul Bocuse, Alain Chapel, Jean e Pierre Troisgros, Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em larga medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. A tradução já diz “nova cozinha”, que é um termo caracterizado por proporcionar…

pratos típicos como o peixe na telha (assado na telha), peixe com banana, carne com banana, costelinha, bolinhos de arroz, pamonha... Pela fronteira de Minas Gerais vieram o feijão tropeiro, a carne seca, o toucinho e a banha de porco. (Alimentação e Cultura, por Elisabetta Recine e Patrícia Radaelli (FS/UnB) e (DAB/SPS/MS). Este estudo visa conhecer, por meio de um processo de “engenharia reversa”, “desconstruir” uma receita para encontrarmos os produtos agrícolas e as técnicas de…

Projeto Mini Chef Gastronomia Brasileira ou Gastronomia Saudável Elaborado pelo Chef Thiago Faleiros, que além da experiência gastronômica com trabalhos em restaurantes, festas e ainda pedagógica, com aulas para ensino infantil e professor universitário no Curso de Gastronomia da Unilago. Apresento o Mini Chef que chega que está há três anos, onde foi desenvolvido nas escolas Criarte e Coopec, ensinando as crianças a conhecerem o mundo das panelas desde a higienização ao preparo dos alimentos