A Cultura Gastronomica

seus comensais. A obra de Carême era um testemunho de que, para as artes e as ciências, o “seio da natureza” está sempre franqueado à razão. Nesse enquadramento iluminista, a história da gastronomia não se diferencia dos demais domínios da alta cultura, isto é, daqueles onde é necessário um conhecimento prévio para compreender o alcance do que é oferecido para promover inovações. Por sua vez, inovações criam polêmicas que, dirimidas, generalizam os pontos de vista vencedores, se…

00 CONSIDERAÇÕES FINAIS. . . . . . . . 00 BIBLIOGRAFIA . . . . . . . . . 04 ANEXOS . . . . . . . . . . 00 1. INTRODUÇÃO A alimentação diferencia-se em cada cultura, condicionada por vários aspectos, como o clima, o solo, os produtos agrícolas, etc. Para além disto, é possível, através da cozinha, reconhecer culturas, religiões, acontecimentos, épocas, etc. (Reinhardt, 2006). O uso da gastronomia como produto turístico é uma tendência recente, e, assim como outros produtos…

neste momento acaba saboreando um prato típico daquela cultura através de sua gastronomia. Portanto a gastronomia pode ser um atrativo turístico-cultural porque ela só não visa saciar a fome, mais também aproximar pessoas, reconhecer traços de sua religiosidade, etnia, produtos típicos e transcender fronteiras. Através dela o turista conhece e compreende traços e expressões culturais do local onde está ocorre. O Surgimento da cultura Gastronômica: A gastronomia surge a partir da…

“A culinária é uma porta para entender a cultura de um país. Nesse caso, não é necessário saber nenhuma língua, basta ter língua” Um pouco de história A cozinha japonesa foi muito influenciada pela China, desde os séculos 8 e 9. Nesta época, foram introduzidos os hashis (palitos de madeira) e o shoyu (molho de soja). No século 13, o zen budismo pregava uma dieta vegetariana, o que influenciou o povo da época a consumir menos carne e aves. Mas como o Japão é uma ilha e tem uma grande…

Estudo da Influência Gastronômica Francesa na Formação da Gastronomia Brasileira: da Chegada da Família Real Portuguesa aos Chef’s Franceses radicados no Brasil. No decorrer do século XVII os costumes franceses começaram a se espalhar por outros países da Europa, principalmente na Rússia, Suécia, Suíça, entre outros. Portugal procurou imitar a grandiosidade exercida pelo Palácio de Versalhes. A França influenciou a etiqueta e a indumentária portuguesa, o que também refletiria na ornamentação

segundo maior país em extensão territorial e o terceiro maior em população. Durante o século XVI a cozinha local ainda era um tanto arcaica. Mais tarde chegaram chefes franceses para enriquecer essa gastronomia. Mas com o passar do tempo, a cultura gastronômica começou a declinar. Com a chegada dos espanhóis e italianos na época da colonização, a gastronomia se acentuou, acrescentando variações à arte de cozinhar, que se encontrava empobrecida. Durante o período colonial argentino, e no…

realizada uma pesquisa bibliográfica que inicia com a história da Gastronomia e sua importância para a sociedade. Em seguida, abordamos uma breve história do Jornalismo Cultual e seu crítico. O segundo capítulo começa com a história da crítica gastronômica, mostrando como surgiram as primeiras regras da culinária e quem foram os principais críticos da história.Também discutimos a questão da subjetividade do gosto e a relação com o crítico. Por último, busquei os critérios e regras que…

Smak, além de retratarmos a história de Irena Partala, proprietária, viúva, e moradora do município vale da felicidade, região cuja fonte de renda é extraída do turismo e da agricultura. Irena Partala é dona de um restaurante típico polonês que é a cultura local, seu negócio estar perdendo espaço com a chegada de outros restaurantes no município, e desde a morte de seu esposo ela vem passando por grandes dificuldades, pois a mesma não consegue administrar o restaurante, porém o problema…

FELLINI Modelo Organizacional Trabalho apresentado ao Curso Gestão de Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina Psicologia Organizacional e do Trabalho e Gestão de Pessoas. Comportamento Clima e Cultura. Metodologia Cientifíca. Orientador: Prof.Elisete A. Z. de Oliveira - Gislene Fregoneze- Marilucia Ricieri- Ana Céli Pavão e Mônica Silva. Petrópolis 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO: Este…

apaixonado por sua cultura e Gastronomia. 1 Joelma Barros Cavalcante 2 Orientador: Andre Oliveira 3 1 INTRODUÇÃO Esse artigo ilustrará a historia de um país que soube tirar vantagens da diferença de seus povos para enriquecer e fortalecer sua identidade gastronômica. Geralmente quando ouvimos falar em Itália, logo nos vem á cabeça pizza e massas, porem a Itália representa muito mais que isso, em uma pequena reflexão de cinco minutos podemos fazer uma viagem na historia e cultura…