Alimentos Dietéticos

Desenvolvimento de guias alimentares em diversos países Development of food-based dietary guidelines in several countries Roseane Moreira Sampaio BARBOSA 1 Luciléia Granhen Tavares COLARES 2 Eliane de Abreu SOARES 2,3 RESUMO Os guias dietéticos baseados nos alimentos têm objetivo de favorecer a educação nutricional, utilizando termos que sejam compreensíveis, simples e claros para a maioria dos consumidores e indicando as modificações necessárias nos padrões alimentares.…

O SETOR DE ALIMENTOS: Das portas das indústrias de alimentos e bebidas saem produtos que equivalem a 9,5% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, que além de criar um número crescente de empregos, geram um saldo comercial superior àquele criado por todo o restante da economia. O faturamento das empresas do setor somou R$ 431,9 bilhões em 2012, sendo R$ 353,9 bilhões em alimentos e R$ 78 bilhões em bebidas. Esse desempenho coloca o setor como o primeiro maior em valor bruto de produção…

UniEVANGÉLICA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA OFICINAS EM GASTRONOMIA ALIMENTOS DIET X ALIMENTOS LIGHT ANDRIELLY DOS SANTOS PAIVA FRANCISCO DANIEL QUEIROZ DA SILVA ROSIMEIRE XAVIER DE OLIVEIRA ANÁPOLIS – GO MAIO – 2013 ANDRIELLY DOS SANTOS PAIVA FRANCISCO DANIEL QUEIROZ DA SILVA ROSIMEIRE XAVIER DE OLIVEIRA ALIMENTOS DIET X ALIMENTOS LIGHT Trabalho Acadêmico…

Investimento e emprego Diante do crescimento das demandas internas e externas, as fabricantes de alimentos e bebidas têm investido em capacidade e eficiência produtivas. Em 2012, apesar do agravamento da crise internacional, os investimentos no setor somaram R$ 11,1 bilhões. É importante salientar que o crescimento das vendas e dos investimentos tem se mantido constante, até mesmo à revelia da desaceleração econômica. Em 2012, apesar do crescimento tímido do PIB…

cultura alimentar da população”  Fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira, 2006 DIRETRIZES DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA – MS 2006 Alimentação do Adulto Diretriz 1 – Os alimentos saudáveis e as refeições:  Conceitua grupos de alimentos, proporção de macronutrientes em relação ao VET e a necessidade da prática de alimentação saudável Diretriz 2 – Cereais, tubérculos e raízes  Recomenda o consumo de 6 porções diárias do grupo de

conferir um sabor doce a alimentos e bebidas, substituindo o açúcar comum. Alguns destes compostos não são metabolizados pelo organismo humano, outros são metabolizados, mas logo são excretados, sem efeito cumulativo considerável, outros, ainda, são sintetizados de forma lenta, mantendo estáveis os níveis de açúcar no sangue. Devido a estas propriedades, os adoçantes artificiais são inseridos nas dietas de indivíduos diabéticos e obesos, permitindo o consumo de alimentos doces, porém…

2. ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 2.1 Definição Os alimentos para fins especiais são definidos pela legislação como sendo aquele alimento especialmente formulado ou processado, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciada e ou opcionais, atendendo as necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. (PORTARIA SVS/MS N.º 29/98) 2.2 Classificação Os alimentos para fins especiais classificam-se em:

DEPARTAMENTO FAENFI 1.3 CURSO Nutrição 1.4 DISCIPLINA Técnica Dietética e Higiene dos Alimentos CODICRED: 36436-06 1.5 CRÉDITOS 06 1.6 CARGA HORÁRIA 98 h/a 1.7 ANO / SEMESTRE 2015-1 1.8 PROFESSOR Msc. Rochele de Quadros Rodrigues 2 EMENTA Estudo teórico-prático dos procedimentos e das técnicas adequadas para a seleção, aquisição, higienização, conservação, preparação e armazenamento dos alimentos de acordo com suas características químicas e físicas. Elaboração, execução e…

proteínas e os lipídeos são oxidados por diferentes vias metabólicas, fornecendo dióxido de carbono, água e ATP. O ATP é uma molécula altamente energética que a qualquer momento que o organismo necessite ele pode utilizá-la para respirar, digerir alimentos, ou correr muitos quilômetros. Durante o exercício, os músculos podem produzir ATP através de 3 sistemas energéticos: creatina fosfato: o organismo estoca uma pequena quantidade de ATP na forma de creatina fosfato. Este sistema fornece…

Útil quando se deseja conhecer a ingestão média de energia e nutrientes e de grupos culturalmente diferentes, isto é , o método é sensível às diferenças culturais, já que pode descrever um amplo número de alimentos e hábitos alimentar. O R24h consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior à entrevista, que podem ser às 24 horas precedentes ou, mais comumente, o dia anterior. O questionamento sobre o dia anterior geralmente facilita a recordação, pois