ESTUDO DIETÉTICO DOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS

DIETÉ ESTUDO DIETÉTICO DOS ALIMENTOS ENERGÉ ENERGÉTICOS - Óleos e gorduras: importância, tipos, funções e propriedades. - Açúcares: importância, classificação, e propriedades. Fórmula Nome sistemático Nome corrente C8H16O2 Ácido octanóico Ácido caprílico C10H20O2 Ácido decanóico Ácido cáprico C12H24O2 Ácido dodecanóico Ácido láurico C14H28O2 Ácido tetradecanóico Ácido mirístico C16H32O2 Ácidohexadecanóico Ácido palmítico C16H30O2 Ácido 9-hexadecenóico Ácido palmitoleico C18H36O2 Ácido octadecanóico Ácido esteárico C18H34O2 Ácido 9-octadecenóico Ácido oleico C18H32O2 Ácido 9,12 octadecadienóico Ácido linoleico C18H30O2 Ácido 9,12,15-octadecatrienóico Ácido linolénico C18H30O2 Ácido cis,trans,trans-9,11,13octadecatrienóico Ácido α-elaeoesteárico C18H34O3 Ácido 12-hidroxi-9-octadecenóico Ácido ricinoleico C20H32O2 Ácido 5, 8, 11, 14-eicosatetraenóico Ácido araquidónico Abundância dos ácidos Saturados Os ácidos saturados mais abundantes são o caprílico, o cáprico, o láurico, o mirístico, o palmítico e o esteárico. Os ácidos Saturados que contêm cadeias carbonadas superiores a C20 são raros e ocorrem nas ceras naturais como ésteres de esteróis ou de alcoóis alifáticos de cadeia longa, C16 a C30. Os ácidos carboxílicos de cadeia curta ocorrem principalmente nas gorduras animais. A gordura do leite de vaca é principalmente…

Alimentos ditos diet, baixas calorias, colesterol,edulcorantes artificiais e assemelhados devem seguir as normas das legislações para fins especiais, pois esses produtos vêm de tornando parte do vocabulário diário de um número crescente de pessoas de todas as camadas sociais. Além destes , outros termos têm sido incorporados ao cotidiano com light, low, minus, free e outros. O grande avanço deste mercado ocorreu em 1988,quando os produtos dietéticos, até então controlados pela Divisão…

Diet é o termo usado para os alimentos e produtos que são retirados 100% de um ingrediente específico, que pode ser ou o açúcar, ou a gordura, ou o sódio. Os alimentos diets foram feitos para pessoas que devem seguir uma dieta baseada na restrição de um determinado nutriente. O termo diet, o equiavalente em inglês para dieta. Alimento diet ou dietético é qualquer alimento produzido industrialmente que apresente ausência de determinados nutrientes…

UNIVERSIDADE CEUMA – CAMPUS I CURSO NUTRIÇÃO DISCIPLINA: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS Definição, Classificação e Padrões internacionais de referência São Luís 2012 Introdução O crescente número de pessoas preocupadas com a saúde, alimentação saudável e padrões de beleza, fez com que o mercado de alimentos para fins especiais atingisse um crescimento cada vez maior. Existem hoje, no mercado centenas de alimentos dessa categoria, e uma…

924 ARTIGO ARTICLE Utilização de adoçantes dietéticos entre adultos em Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil: um estudo de base populacional Use of diet sweeteners by adults in Pelotas, Rio Grande do Sul State, Brazil: a population-based study Roberta de Vargas Zanini Cora Luiza Araújo 1,2 Jeovany Martínez-Mesa 1 Programa de Pós-graduação em Epidemiologia, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Brasil. 2 Faculdade de Nutrição,Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Brasil. 1…

produção de medicamentos e cosméticos. Em muitas das atividades, seu nome aparecerá nas embalagens, como farmacêutico responsável. Colaboram também na produção e na conservação industrial de alimentos, comuns ou dietéticos, campo que vem sendo ocupado cada vez mais por bioquímicos ou farmacêuticos bioquímicos. Leia mais: O Farmacêutico - A profissão e o mercado de trabalho - PFARMA http://pfarma.com.br/farmaceutico/77-o-farmaceutico.html#ixzz38JjYdALEFarmacêuticos são profissionais…

Instrumentos de inquérito dietético utilizados na avaliação do consumo alimentar em adolescentes: comparação entre métodos Kiriaque Barra Ferreira Barbosa, Lina Enriqueta F. P. de Lima Rosado, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Silvia Eloiza Priore Universidade Federal de Viçosa (UFV), Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Brasil RESUMO. Diante das dificuldades existentes em torno do processo de avaliação do consumo alimentar, especificamente na adolescência, o presente…

Alimentos Diet e Light Conceito, Classificação, Regulamentação, Rotulagem, Tendências EVOLUÇÃO COMERCIAL Os produtos diet e light estão presentes em mais de 35% dos lares brasileiros – o número é da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos (Abiad). O consumo só aumenta, de 1998 a 2008 o crescimento foi de 800%. Mesmo assim, atire o primeiro adoçante quem nunca ficou na dúvida a respeito das diferenças entre diet e light. Os dois tipos ajudam a emagrecer? Entre o…

manter peso adequado Dietas muito restritivas devem ser evitadas Recomendações Nutricionais Energia Suplementação Energética Pode ser necessária  Alimentos que  a densidade energética: • Farinhas, açúcar e derivados, óleos, leite em pó Azeite, Mucilon Ex.: Nutren active, Sustagem,  Nutrição Enteral por Via Oral (NEVO): • Produtos completos (CHO, PTN, LIP). Diet Ex: Suprinutri Sênior, Nutren Diabetes, Soya • Módulos de nutrientes. Ex: Oligossac, Caseical, Nutri TCM age…

Instruções: - Só haverá uma alternativa correta nas objetivas - Se houver rasura a questão será considerada como errada, mesmo que esta esteja certa - Respostas a lápis serão consideradas como errada - As respostas devem estar de caneta preta ou azul 1- Técnica dietética é uma disciplina, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários e outros, de…