Alimentos Dietéticos

É a ciência que investiga e controla a relação do homem com o alimento para preservar a saúde humana. O nutricionista planeja, administra e coordena programas de alimentação e nutrição em empresas, escolas, hospitais, hotéis, restaurantes comerciais, spas e asilos, entre outros locais. Ele define o cardápio das refeições, sugerindo pratos que supram as necessidades nutricionais de clientes, pacientes ou hóspedes. Orienta e prescreve dietas individuais ou de grupo, para diabéticos,…

bioquímicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos". dietéticos". (CHRISTAKIS, 1973) O QUE É ESTADO NUTRICIONAL? Estado de saúde de uma população ou indivíduo como consequência da ingestão, ingestão, absorção, absorção, utilização e excreção de nutrientes. Os nutrientes. indicadores nutricionais capazes de avaliar o estado nutricional de uma pessoa podem ser classificados como: como: Antropométricos Bioquímicos/laboratoriais Clínicos/semiológicos Dietéticos…

Setor Tecnológico 1 - Cenário A indústria de alimentos é, sem dúvida, uma das mais importantes do mundo. Atualmente, os fabricantes de produtos alimentícios têm suas atividades voltadas à inovação e constantemente investem em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, visando sempre à qualidade de seus produtos. O setor alimentíciocontribui significativamente para esse desenvolvimento, por meio da agregação de valores ao produto, inserção de profissionais no mercado de trabalho e…

hipotireoidismo gasto E • 7 - 9 kcal excesso = 1 g gordura • consumo de 1% mais E = 25% obesidade na meia-idade Causas de obesidade saciedade gasto de energia Fatores externos 1. pressão social 2. disponibilidade e palatabilidade do alimento Fatores internos (max 5% dos casos) a obesidade não se deve apenas ha um apetite glutão, é uma doença resultante de alterações nos processos fisiológicos normais Fatores de saciedade externos 1- Pressão social…

fita na maior circunferência entre a última costela e o ilíaco ao final de uma expiração NCEP, 2001 Orientações Alimentares • Realizar 6 refeições/dia. • Comer devagar, mastigar bem os alimentos. • Evitar frituras. Preferir alimentos assados, cozidos, refogados, grelhados. • Tratamento dietético é mais bem sucedido quando acompanhado por um aumento no gasto energético (atividade física) e mudança de comportamento. • As mudanças na alimentação devem durar para a vida…

Flúor: Halogênio; 13º elemento mais encontrado na superfície da Terra; Pode ser encontrado na água, ar, no solo, nos alimentos; Métodos de Prevenção da Cárie Fonte: http://www.ptable.com/?lang=pt Flúor: Absorção no trato gastrointestinal: Na forma de HF; Em condições de acidez estomacal, a reabsorção é mais rápida; Ou seja, quando é ingerido junto com alimentos, a absorção é mais rápida. Métodos de Prevenção da Cárie Flúor: Absorção através da mucosa…

mecânicos e bioquímicos de simplificação dos alimentos e de seu aproveitamento pelo organismo. Dieta – Regime alimentar, ou seja, a cota habitual de alimentos sólidos e líquidos que uma pessoa ingere. A SAÚDE BUCAL E A NUTRIÇÃO POSSUEM UMA RELAÇÃO SINÉRGICA NUTRIÇÃO E SAÚDE BUCAL Uma boa nutrição é essencial para uma boa saúde geral. Políticas públicas que objetivem a promoção de saúde, devem incluir a provisão de alimentos seguros, adequados e acessíveis para…

INTRODUÇÃO Inquéritos Dietéticos: O registro e a avaliação acurada da ingestão dietética de um indivíduo é o mais difícil aspecto da abordagem nutricional. A informação obtida pode ser muito útil, entretanto é importante reconhecer as limitações dos dados. Avaliação Bioquímica: A avaliação do estado nutricional feita através de exames laboratoriais, tende a informar a quantidade e a qualidade de determinados nutrientes e funções, que podem estar prejudicados por situações de deficiência ou

biotecnologia, engenharia genética, processamento de alimentos, inovações de produtos e produção em massa, habilitaram os cientistas de alimentos a planejar novos produtos saudáveis. Está havendo, hoje em dia, um grande aumento da expectativa de vida para a população global, o que está, por sua vez, conduzindo a um grande aumento de pessoas idosas, aumentando assim os níveis da necessidade por dietas relacionadas a prevenir ou combater doenças. Os alimentos funcionais e os…

uma causa importante de mutações e pode ser potencialmente aumentado por alguns fatores dietéticos, como a presença de gorduras poliinsaturadas, ou reduzido por antioxidantes, como o selênio e o cobre. A ingestão inadequada de fatores dietéticos necessários para síntese de DNA, como o ácido fólico, poderia também influenciar o risco de mutações, pois sua deficiência induz a metilacão do DNA. Fatores dietéticos podem exercer ação sobre os níveis de hormônios endógenos, incluindo os…