Alimentos Contaminados

da perda de apetite e da febre. Essa doença tem causa virótica altamente contagiosa. Sua transmissão pode ocorrer pela ingestão de água, alimentos no cocho e pastos contaminados pela saliva de animais doentes. Um agravante dessa doença é que o vírus que a transmite é muito resistente, podendo sobreviver durante meses em carcaças congeladas. O gado contaminado apresenta vesículas e erosões na mucosa da boca, nas tetas e nos espaços entre os dedos. A temperatura se eleva…

Introdução Os alimentos que consumimos normalmente contêm diversos microrganismos, resultantes da matéria-prima ou da sua introdução no seu processamento. Sendo assim as principais fontes de contaminação o solo, água, ar, animal homem e os utensílios ou superfícies em contato. Vamos estudar as fontes de contaminação dos alimentos durante o seu processamento, de onde têm origem as contaminações e como se desenvolvem m e os problemas que estes microrganismos causam ao organismo humano…

importante causa de desnutrição e do retardo de crescimento. › vírus; › parasitos; › toxinas naturais. • Não infecciosa › intolerância a lactose e glúten; › ingestão de grandes quantidades de hexitóis (adoçantes); › ingestão demasiada de alguns alimentos; › sais mal absorvido (ex.: laxantes e antiácidos); › ácidos biliares (após ressecção ileal); › gorduras não absorvidas; › algumas drogas (ex.: catárticos, óleo de rícino, prostaglandinas); › hormônios peptídicos produzidos por tumores…

agudo ou crônico. Existem atualmente cerca de 05 (cinco) tipos de vírus que causam as Hepatites: A, B. C, Delta e E, com evoluções diferentes. HEPATITE A Produzida pelo vírus Hepatite A. A transmissão é fecal-oral, através de água e alimentos contaminados ou diretamente de uma pessoa para outra. É muito comum em países pobres ou em desenvolvimento, sem estrutura de saneamento básico adequado. Após a pessoa ser infectada o vírus é eliminado nas fezes. Sintomas: febre, mal estar, náuseas,

CEP:04505-002/ Tel.: (11) 3132-3000 RESUMO Os alimentos são consumidos como fontes de energia e também como fonte de substâncias como carboidratos, lipídeos e proteínas; porém, muitas vezes sem o devido cuidado com a higiene em seu preparo, se tornam meios de contaminação, fornecendo deste modo infecções de origem alimentares. A Salmonella é uma bactéria bacilo Gram Negativo, que pode estar presentes em ovos crus, carne de frango, maionese caseira, dentre outros alimentos, sendo…

Através de alimentos ou de água contaminados por matérias fecais. Consumo de mariscos de viveiros contaminados por água de esgotos. Frutas, vegetais e saladas ou outros alimentos crus, contaminados por água de esgotos. Contacto com matéria fecal. | Formas de evitar contágio | Lavar as mãos após a utilização da casa de banho, de mudar uma fralda, e antes de cozinhar ou comer. Em países da Ásia, África ou das Américas (Central e do Sul), optar por beber água engarrafada,…

na pele, pequenos sangramentos no nariz e boca, dores musculares. Matar os insetos, tela na janela, tratar o doente, acabar com os criadouros (água parada) PALIOMIELITE (paralisia infantil) TRANSMISSÃO SINTOMAS PROFILAXIA Saliva ou alimentos contaminados Ataca o sistema nervoso e musculatura, causando paralisia. Vacinas Salk (vírus inativo) ou Sabin (vírus atenuado) RAIVA VETOR TRANSMISSÃO SINTOMAS PROFILAXIA Cão, gato, rato, morcego Mordedura de animal…

livia, não é ave nativa;  Podem causar problemas econômicos, de saúde e estéticos;  Consomem qualquer tipo de alimento;  Fazem seus ninhos em qualquer lugar alto. → Doenças:  Salmonelose. → Transmissão:  Contato com as fezes secas da pomba doméstica. → Sintomas no homem:  De modo geral, o homem não é sensível à salmonelose transmitida pelos pombos.  Quando contaminados apresentam febre, dores abdominais, dores de cabeça, etc. → Medidas de Controle:  Não…

Tratamento Não há um medicamento específico. Repouso moderado. A alimentação deve ser rica em proteínas e baixa em gorduras. Transmissão Através de alimentos ou de água contaminados por matérias fecais. Consumo de mariscos de viveiros contaminados por água de esgotos. Frutas, vegetais e saladas ou outros alimentos crus, contaminados por água de esgotos. Contacto com matéria fecal. Formas de evitar contágio Lavar as mãos após a utilização da casa de banho, de mudar uma…

silvestres; Crescimento populacional desordenado, havendo assim maior necessidade de produção de alimentos. Principais animais transmissores de Zoonoses: Cachorros;  Gatos;  Morcegos;  Ratos;  Aves;  Insetos.  Transmissão:  As Zoonoses podem ser transmitidas das seguintes formas: De animais para pessoas;  De pessoa para pessoa;  Pelo ar, água e alimentos contaminados.  Zoonoses mais comuns       Bicho geográfico;…