diet e Light

Diferenças entre Diet e Light Por muito tempo, o único alimento a que o diabético tinha acesso eram os produtos diet, direcionado às dietas com restrição de açúcar. No entanto, aparece há alguns anos no mercado um novo produto: o light. Isso acabou provocando muitas dúvidas, principalmente nos consumidores. Não se sabe se o light é mais saudável que o diet ou se quem tem diabetes só pode comer produtos diet. Por isso, é importante compreender algumas diferenças entre os dois tipos de produtos. Alimentos diet e light são alimentos para fins especiais, assim definidos: Diet: São produtos que não possuem um ou mais ingredientes na sua composição, na maioria das vezes como sinônimo de retirada de algum nutriente, sem implicar no entanto a redução das calorias do alimento, como por exemplo: ausência de açúcar (indicado para pacientes diabéticos); ausência de sal (indicado para hipertensos); ausência de gordura (indicado para pacientes com excesso de gordura circulante ou excesso de colesterol; o colesterol para os hiper-colesterolêmicos ,as proteínas para os portadores de insuficiência renal. Por esse motivo, se um alimento contiver uma quantidade de açúcar, sódio, colesterol, aminoácidos ou proteínas abaixo do limite estabelecido em legislação, ele pode ser classificado comercialmente como diet. Basta apenas um destes componentes estar abaixo do limite. Sendo assim, um alimento que não contém açúcar, mas que apresenta uma grande quantidade de gorduras, é…

Resenha FREITAS, Suzana Maria de Lemos. Alimentos com alegação Diet e Light: definições, legislação e implicações no consumo. São Paulo; Atheneu, 2005. P.01 a 36. Suzana Maria de Lemos Freitas é graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ. Especialista em Ciências dos alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIRIO. Mestre em Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP. Docente da Universidade do Estado do Rio…

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 1.Definição: São os alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidade de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. Esses alimentos podem ser classificados em: Alimentos para dietas com restrição de nutrientes Alimentos para dietas com restrição de carboidratos Alimentos para…

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS VISITA AO SUPERMERCADO  EQUIPE:  MARCELO GOMES  CAMILE FREIRE  TACIANA DIET VS LIGHT  DIET: alimento formulado com modificações especiais para se adequar a diferentes dietas ou indivíduos com necessidades metabólicas específicas. possuí isenção de açúcar, proteínas ou gorduras.  INDICAÇÃO: portadores de doenças metabólicas como o diabetes.  CUIDADO: alimentos diet podem ter valor calórico maior que aqueles que contém açúcar e nem sempre são…

DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE AÇÚCARES E POLIÓIS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE-IR) EM SORVETES DE BAIXAS CALORIAS ("DIET"/ "LIGHT") 1 2 , 3 ,* Janice I. DRUZIAN 4 ; Célia DOKI ; Adilma R. P. SCAMPARINI 4 RESUMO Um método simples e rápido para a preparação da amostra e quantificação simultânea de açúcares e polióis em sorvetes "diet"/"light" por CLAE-IR foi investigado. Os açúcares frutose, glicose, lactose, maltose, sacarose, juntamente com…

ANÁPOLIS – UniEVANGÉLICA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA OFICINAS EM GASTRONOMIA ALIMENTOS DIET X ALIMENTOS LIGHT ANDRIELLY DOS SANTOS PAIVA FRANCISCO DANIEL QUEIROZ DA SILVA ROSIMEIRE XAVIER DE OLIVEIRA ANÁPOLIS – GO MAIO – 2013 ANDRIELLY DOS SANTOS PAIVA FRANCISCO DANIEL QUEIROZ DA SILVA ROSIMEIRE XAVIER DE OLIVEIRA ALIMENTOS DIET X ALIMENTOS LIGHT Trabalho…

funções básicas nos organismos: - Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios. - Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas…

impacto negativo na saúde, o que leva à redução da esperança de vida e/ou aumento dos problemas de saúde. Uma pessoa é considerada obesa quando o seu índice de massa corporal (IMC) é superior a 30 kg/m2. Este valor é obtido dividindo o peso da pessoa pelo quadrado da sua altura. Qualidade de Vida Qualidade de vida é o método utilizado para medir as condições de vida de um ser humano ou é o conjunto de condições que contribuem para o bem físico e espiritual dos indivíduos em…

Calorias Nome: Marcilene Rodrigues Pereira Professora: Mariana de Abreu Turma: Eija médio 2 Introdução Caloria é a energia química produzida e armazenada em nosso corpo quando ingerimos e metabolizamos um alimento. Essa é a energia necessária para nossas atividades diárias tais como digestão, respiração, prática de exercícios, funcionamento do cérebro, batimento cardíaco, crescimento do cabelo e das unhas, etc. Todos os alimentos possuem calorias, mas em diferentes…

pacientes epilépticos apresentavam melhor controle de suas crises durante o jejum. É uma dieta rica em gorduras, com a mínima quantidade de proteínas necessárias e pobre em carboidratos mimetizando as alterações metabólicas provocadas pelo jejum. O exato mecanismo de ação não é conhecido. Nenhum dos mecanismos propostos (corpos cetônicos, acidose, alterações nas concentrações de sódio e neurotransmissores como GABA) parecem responsáveis isoladamente pela eficácia da dieta A dieta…