diet e Light

Aluno: Erick Castelo

Diferenças entre Diet e Light
Por muito tempo, o único alimento a que o diabético tinha acesso eram os produtos diet, direcionado às dietas com restrição de açúcar. No entanto, aparece há alguns anos no mercado um novo produto: o light. Isso acabou provocando muitas dúvidas, principalmente nos consumidores. Não se sabe se o light é mais saudável que o diet ou se quem tem diabetes só pode comer produtos diet. Por isso, é importante compreender algumas diferenças entre os dois tipos de produtos.
Alimentos diet e light são alimentos para fins especiais, assim definidos:

Diet:

São produtos que não possuem um ou mais ingredientes na sua composição, na maioria das vezes como sinônimo de retirada de algum nutriente, sem implicar no entanto a redução das calorias do alimento, como por exemplo: ausência de açúcar (indicado para pacientes diabéticos); ausência de sal (indicado para hipertensos); ausência de gordura (indicado para pacientes com excesso de gordura circulante ou excesso de colesterol; o colesterol para os hiper-colesterolêmicos ,as proteínas para os portadores de insuficiência renal.
Por esse motivo, se um alimento contiver uma quantidade de açúcar, sódio, colesterol, aminoácidos ou proteínas abaixo do limite estabelecido em legislação, ele pode ser classificado comercialmente como diet. Basta apenas um destes componentes estar abaixo do limite. Sendo assim, um alimento que não contém açúcar, mas que apresenta uma grande quantidade de gorduras, é considerado diet, mesmo tendo uma quantidade de calorias semelhante ao seu similar não diet (em função da grande quantidade de gorduras). O Ministério da Saúde classifica-os como o grupo de alimentos produzidos para fins especiais e define: "Alimentos dietéticos são aqueles especialmente formulados e/ou produzidos de forma que sua composição atenda necessidades dietoterápicas específicas de pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou patológica particulares".
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