Alimentos Adulterados

Bromatologia Nutrientes: O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Campo de Trabalho: Laboratórios de controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos e nos serviços de inspeção e vigilância sanitárias. Alimento: Toda substância ingerida pelo indivíduo, que fornece ao…

e multa. § 1º-A – Incorre nas penas deste artigo quem fabrica, vende, expõe à venda, importa, tem em depósito para vender ou, de qualquer forma, distribui ou entrega a consumo a substância alimentícia ou o produto falsificado, corrompido ou adulterado. § 1º – Está sujeito às mesmas penas quem pratica as ações previstas neste artigo em relação a bebidas, com ou sem teor alcoólico. § 2º – Se o crime é culposo: Pena – detenção, de 1 (um) a 2 (dois) anos, e multa. Bem jurídico…

e a cafeína são compostos que tem efeito no organismo e com isso sua utilização indiscriminada pode levar a vários riscos. Além disso, por não haver um controle tão eficaz na qualidade de tais produtos, ainda há a possibilidade de o produto ser adulterado com outros compostos aumentando o risco de sua utilização. Um estudo recente avaliando a qualidade de alguns produtos populares comercializados como suplementos nos Estados Unidos e no Canadá revelou que muitos não eram o que diziam…

os principais. (MORETTO et al, 2008) 1 DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS – Reação de Lund O mel normalmente tem pequenas quantidades de proteínas, que estão em quantidades menores que 0,6% m/m. Estas proteínas (albumina, enzima, erc.), em um mel adulterado por xarope de glicose, por exemplo, encontram-se em percentagens menores, sendo assim o ácido tânico não reagirá e não haverá precipitado (MORETTO et al, 2008). No mel analisado o precipitado medido foi de 0,6mL, estando dentro do…

tratamento ambulatorial de emergência. Contatada, a empresa contratada informou que o fornecimento dos alimentos ficou a cargo da pessoa jurídica B, contratada por A para auxiliá-la na realização do evento. Considerando a situação hipotética acima, assinale a opção correta, de acordo com o direito das relações de consumo: Escolher uma resposta. a. Pela terminologia adotada pelo CDC, os alimentos fornecidos pela pessoa jurídica B são considerados impróprios para o consumo. XXX…

a tratamento ambulatorial de emergência. Contatada, a empresa contratada informou que o fornecimento dos alimentos ficou a cargo da pessoa jurídica B, contratada por A para auxiliá-la na realização do evento. Considerando a situação hipotética acima, assinale a opção correta, de acordo com o direito das relações de consumo: Escolher uma resposta. a. Havendo a comprovação de que os alimentos foram fornecidos por B, será unicamente sua a responsabilidade pelos danos causados a Joana e…

solução de ácido tânico a 0,5%. Completou-se até chegar ao volume de 40 ml. Finalmente foi agitado para haver uma completa mistura, deixando-o em repouso por 24 horas. Na presença de mel puro, haverá formação de depósito de 0,6 a 3,0 ml. Em mel adulterado não se formará precipitado ou excederá o volume máximo do referido intervalo. 2.6 DETERMINAÇÃO DE CARBOIDRATOS A determinação de açúcares baseia-se nas propriedades físicas destes ou na capacidade dos mesmos de agirem como agentes…

orientadores, envolvendo a área da Biologia, da Física e da Química. Palavras-chave: Carne. Embutidos. Saúde. Introdução Desde a idade média já haviam fraudes em diversos alimentos, tanto de origem animal, quanto vegetal. Ao passar dos anos em que o consumo alimentício foi aumentando, cada vez mais a qualidade e a segurança do consumo desses alimentos foi deixada de lado pra dar prioridade ao lucro, tudo com o auxílio da tecnologia, em que a medida que evolui possibilita que os tais…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM MAÇÃ DISCENTE: Márcia Virgínio Souto DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL-PB 2011. INTRODUÇÃO A acidez indica sabor acido ou azedo dos frutos, o que e representado pela presença de ácidos orgânicos nos vegetais. Com poucas…

atletas atuantes e pessoas comuns que buscam nesses alimentos a chance de melhora no desempenho físico, ganhar massa muscular e também perder massa muscular. O amigo que ficou forte de uma hora para outra, a garota que resolveu malhar e para melhorar o desempenho recorreu ao uso de um "shake" indicado pelo instrutor, a senhora que precisa de reposição mineral, pois seu organismo não consegue mais absorver essas substâncias apenas pela ingestão de alimentos. São fatos que acontecem no…