ácido Galacturonico

também a correção do brix, ou teor de açúcar no caldo, para valores entre 16 e 18° brix, visando a uma maior eficiência do processo fermentativo. O caldo de cana é composto por água (85 a 95%), álcool etílico (4 a 12%), ácido lático, ácido acético, ácido butírico, os ésteres desses ácidos, glicerina, os álcoois superiores (o propílico, iso-propílico, butílico, isobutílico, amílico, iso-amílico), furfural (aldeído piromúcico), acúcares, materiais nitrogenados, bagacilhos, células de…

e moléstias: pg.10 7.8 Tratos culturais pg.11 7.9 Colheita pg.11 7.10 Propriedades nutricionais da laranja pg.11 7.10.1 Vitamina C pg.12 7.10.2 Vitamina A pg.12 7.10.3 Vitamina E pg.12 7.10.4 Ácido Cítrico pg.12 7.10.5 Potássio pg.13 7.10.6 Fibras pg.13 7.11 Características da laranjeira pg.13 7.12 Classificação da Laranja pg.14 7.13 Utilização da Laranja pg.14 e 15 7.14 Classificação…

resíduos de glicose um desses poliglicanos é a calose. As pectinas são polissacarídeos complexos, extremamente ramificados e hidrófilos, que compreendem vários tipos de cadeias polissacarídicas. Formada por resíduos de ácidos D-galacturônico. Os mais importantes grupos é o dos ácidos poligalacturônicos que se condensam com alguns cátions bivalentes formando ligações cruzadas com grupos de carboxila de várias cadeias adjacentes resultando em complexos macromoleculares enormes na forma de…

frutose, observando-se também pequenas quantidades de maltose. 4.3 Acidez Titulável e pH Os dois métodos comumente usados para medir a acidez de frutos e hortaliças são a percentagem de ácidos orgânicos e a concentração de íon hidrogênio ou pH. Pode ser generalizado que, para propósitos de indicar o parâmetro do sabor ácido ou azedo, a acidez total titulável é o método mais viável, enquanto que para propósitos de determinar a qualidade de produtos processados, o pH é o método mais útil.…

a parede celular. Fornece resistência à Cadernos de Graduação - Ciências Exatas e Tecnológicas | Sergipe | v. 1 | n.17 | p. 91-98 | out. 2013 94 | compressão ao tecido celular e às fibras. A pectina é um polissacarídeo, rico em ácido galacturônico, presente nas paredes celulares e com função aglutinante. Já os componentes minerais são os responsáveis pela formação das cinzas após a incineração das fibras. A fibra de coco tem percentual de celulose mediano e concentração de…

............................................................... 12 FIGURA 2 - Principais estruturas de ácidos carboxílicos que ocorrem nos polissacarídeos da madeira................................................................................................................. FIGURA 3 - Conversão do 4-O-metilglicurônoxilana em ácido hexanurônico.................. FIGURA 4 - Oxidação do ácido hexanurônico por KmnO4................................................ FIGURA 5 - Consumo de…

SUPERIORES 23 33 3.7.1.4 ÉSTERES 24 34 3.7.1.5 COBRE 24 35 3.7.1.6 METANOL 25 36 3.8 CONCEITOS DA CACHAÇA 25 37 38 4. MATERIAIS E MÉTODOS: 27 39 40 4.1 ÁLCOOL EM VOLUME 27 41 4.2 ÁLCOOL EM PESO: 27 42 4.3 ÁCIDOS VOLÁTEIS 28 43 4.4 EXTRATO SECO: 28 44 4.5 pH: 28 45 46 5.0 RESULTADOS E DISCUSSÃO 29 47 48 CONCLUSÃO 31 49 50 REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA 32 51 52 ANEXOS 34 53 54 55 …

eritrócitos em 1925 por cientistas holandeses. A bicamada lipídica em micrografia eletrônica aparece como duas linhas densas separadas por um pequeno espaço. As linhas densas representam os grupos cabeça dos fosfolipídeos e a parte clara são as cadeias de ácidos graxos hidrofóbicos. A forma e a natureza anfipática das moléculas lipídicas são responsáveis pela formação espontânea da bicamada lipídica em um ambiente aquoso. Neste ambiente as moléculas anfipáticas direcionam suas caldas…

1 1. INTRODUÇÃO Um produto muito consumido são as geléias de frutas. Estas são fabricadas a partir da cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpa ou sucos de frutas, com adição de pectina, açúcar e ácido até a consistência gelatinosa. O seu processamento é simples, exigindo poucos equipamentos, com a vantagem de possibilitar à indústria o aproveitamento de frutos muito maduros, que antes seriam descartados, para a transformação em produtos mais sofisticados (BARCELOS & FERRUA,…

...13 Aminoácidos ......................................................................................................22 Proteínas ............................................................................................................35 Ácidos Nucléicos ...............................................................................................44 Energética Bioquímica .......................................................................................52 Enzimas ................