Produção de ácido glucônico a partir do aspergillus níger atcc 16404

Introdução A produção de ácido glucônico pelo fungo Aspergillus níger, vem sido praticada desde 1922 por Molliard, que observou a ocorrência de dois compostos nestas culturas, sendo um destes o ácido glucônico (1). Este é um ácido orgânico carboxílicos caracterizados pelo grupo carboxila. São geralmente ácidos fracos, polares, podendo formar ligações de hidrogênio entre si ou moléculas de outras espécies. Estes são produzidos em grande escala podendo ser comercializados tanto como ácidos quando na forma de sais, destes derivados. Ao contrario das principais fermentações de alimentos e bebidas cujas origens remontam à antiguidade, os processos de produção destes ácidos só começaram a ser desenvolvidos nos últimos 100 anos (1). A primeira fábrica para a produção em larga escala de uma substancia química por fermentação começou a operar em 1981 em Massachusettes (USA) para a produção de lactato de cálcio empregando bactérias. Muitos microrganismos são capazes de sintetizar aminoácidos a partir de compostos nitrogenados inorgânicos. Alguns destes são capazes de produzir quantidades suficientes para ajustar seu emprego comercial, sendo um destes o A. níger estudado neste trabalho (1,2). Tanto o ácido glucônico quanto sua forma de sal, tem sido amplamente empregada na indústria química, farmacêutica, de alimentos e bebidas, têxtil entre outras. Sua utilização varia desde tratamento de deficiência de ferro e cálcio em dietas ou gravidez, até com proposta de limpeza e…

Produção de ácidos A primeira fabrica para produção em grande escala de uma substancia química por fermentação começou a operar em 1881 em Massachussetts (EUA) para a produção de lactato de cálcio, empregando bactérias. Em 1893 foi relatado um gênero de fungo citromyces (hoje gênero penincillum) eram capazes de elaborar e excretar ácido cítrico em culturas líquidas. Acido cítrico Este que ate 1923 era produzido a partir do citrato de cálcio, passou a ser…

1 -INTRODUÇÃO A Glucose Oxidase (GOD) trata-se de uma glicoproteína dimérica constituída por duas cadeias de polipeptídios idênticas que são ligadas covalentemente por pontes de sulfeto. Seu peso molecular varia de aproximadamente 130 a 175 KDa. É altamente específica a D-glucose mas, apresenta baixa atividade quando o 2-deoxi-D-glucose, D-manose e a D-galactose são utilizados como substratos. Sua atividade também é inibida pelos íons Ag +, Hg2 e Cu2. [1] O local onde esta…

Características Gerais: Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos. O abaixamento do pH causado pelo ácido lático provoca a coagulação das proteínas do leite e a formação do coalho, usado na fabricação de iogurtes e queijos. Fermentação láctica no homem! Você já deve ter ouvido que é…

AM, que é azul. +Em repouso, a cor azul vai desaparecendo até a solução tornar-se incolor. Isto ocorre porque o AM oxidado (azul) oxida a glicose, produzindo ácido glucônico e regenerando o AM reduzido (incolor) A reação em questão ocorre em três etapas 1) O2(g)—rápida O2(solução) 2) O2(aq)+ AM reduzido (incolor) – rápida AM oxidado (azul) 3) AM oxidado + glicose—lentaAM reduzido + ac. Glucônico Análise Como o fenômeno se repete durante certo tempo, podemos afirmar…

1ª. Lista de Exercícios Ácido Base (Verifique a necessidade de cálculo exato). 1) Quantos algarismos significativos apresentam cada um dos números a seguir: a) 0,01010 mol L-1 . R.: 4 sig b) 1,0 x 10-3 % . R.: 2 sig c) 0,0010 mg. R.: 2 sig d) 12,43 mL. R.: 4 sig 2) Faça os cálculos e escrevendo o número correto de algarismos significativos: a) 121,345 - 231,43 R=-110,08 b) 0,006 + 34 R=34 c) 0,06432 x 0,34 / (3,13 x 10-5) R=70 x 10+1 d) log (4,53 x 10-5)…

limpeza, manutenção ou resgate, podendo expor o trabalhador a riscos de acidentes e óbito. 1.1 A empresa A PURAC é membro da divisão bioquímica do grupo holandês, CSM, uma empresa que tem foco no desenvolvimento, na produção e na comercialização de ingredientes alimentícios e de panificação. Sua história e do ácido láctico começou em 1935 quando, a partir da fermentação do açúcar de beterraba, iniciou-se a produção industrial. Naquela época a empresa era conhecida como SMF…

coloração azul; deixe em repouso até desaparecer a cor; repita o procedimento. Análise *** A solução inicial contém azul de metileno(AM) na forma reduzida, que é incolor. *** Ao agitarmos a garrafa, favorecemos a dissolução do O2 na solução com a conseqüente formação da forma oxidada do AM, que é azul. *** Em repouso, a cor azul vai desaparecendo até a solução tornar-se incolor(amarelo bem pálido). Isto ocorre porque o AM oxidado(azul) oxida a glicose, produzindo o ácido glucônico e…

o ferro de solda ou com a furadeira fazendo com que os furos fiquem na mesma direção. Dê duas voltas com a fita isolante em cada tampinha. Corte o fundo do tubo fotográfico de maneira que caibam as duas tampinhas dentro dele e coloque as tampinhas dentro do tubo. Encha somente uma das garrafas com água, se quiser adicione algum corante. Tampe as garrafas de PET com a tampinha de duas faces. Coloque a garrafa com água virada para baixo e veja que a água escorre vagarosamente. Realize um…

para sobrevivência, os organismos retiram energia das mais diversas moléculas orgânicas, como os açucares, os aminoácidos, os ácidos gordos, etc., sendo que, tanto na fermentação como na respiração, a mais frequente é a glicose. FERMENTAÇÃO Uma mudança química em matéria animal e vegetal provocada por leveduras microscópicas, bactérias, ou mofos é chamada de fermentação. Exemplos de fermentação são o azedamento de leite, o crescimento da massa de pão, e a conversão de…