Ácido latico

ÁCIDO LÁTICO O ácido lático é o nome comum do ácido 2-OH propiônico (CH3-CHOH-COOH) como um componente dos leites ácidos. O acido lático é um acido orgânico natural que pode ser produzido por síntese química ou por fermentação . A vantagem significativa da produção biotecnológica por fermentação por poder utilizar matéria prima de baixo custo . Ele foi isolado pela primeira vez em 1780 por um químico sueco Carl Wilhelm Scheele, e é um ácido carboxílico com a fórmula química (CH3-CHOH-COOH). Ele tem um grupo hidroxilo adjacente ao grupo carboxila, tornando - reconhecido o-se um ácido alfa hidroxi (AHA). O ácido láctico é encontrado principalmente em produtos de leite azedo, tais como:, iogurte e alguns queijos cottage. Um ácido mais fraco do que o ácido glicólico, o ácido láctico é conhecida como uma casca de ácido para a remoção de manchas solares, hiperpigmentação, manchas de fígado e descolorações da pele. A casca de ácido láctico é também recomendado para a redução da rosácea, uma vez que é mais suave do AHA cascas. Atualmente 90% do acido lático é produzido anualmente pela fermentação , sendo o restante produzido sinteticamente a partir da hidrolise da lactronitrila . Imagem da forma estrutural do acido lático (C3H603 ) PRODUÇÃO Produção de ácidos por microrganismos Os fungos e as bactérias podem ser usados pelo homem para obtenção de produtos com grande valor econômico. As bactérias utilizadas industrialmente são as anaeróbias e…

O Ácido Láctico (também designado por ácido a-hidroxipropiónico ou ácido 2-hidroxipropanóico) é um composto orgânico do grupo dos ácidos resultante dafermentação láctica (por acção de determinadas bactérias sobre o açúcar do leite - a lactose) e cuja fórmula estrutural é CH3-CH(OH)-COOH. Possui um átomo de carbono assimétrico, existindo em duas formas isómeras opticamente activas, nomeadamente D-láctico (isómero destrógiro) e L-láctico (ou isómero levógiro) e sob a forma de racemato…

Dor! Será o ácido láctico? Neste artigo veremos quais são as verdades e mentiras sobre as famosas dores pós-exercicios, o que certos profissionais dizem quando um aluno seu chega e pergunta por que está com dor muscular e se é preciso sentir esta dor para que seu treino seja eficaz, é neste momento que o "profissional" de Educação Física mostra "tudo" o que ele estudou na sua graduação e dá para seu aluno aquela famosa resposta básica "é por causa do ácido lático", ora, isto já era…

O que é o ácido láctico? O ácido láctico é um ácido monocarboxílico que, no organismo humano, resulta da metabolização celular da glicose com fins energéticos. Falamos habitualmente do ácido láctico quando falamos da prática de exercício físico. À semelhança dos restantes cetoácidos do metabolismo energético, também o ácido láctico tende, no ambiente celular, a perder um ião hidrogénio e a transformar-se em lactato. Por essa razão, do ponto de vista fisiológico, faz mais sentido…

Ácido Lático quarta-feira, 13 de agosto de 2008 - 17:44:01 Rafael Alejarra* O que acontece com o ácido lático e como é o processo de sua remoção? O ácido lático é removido do sangue e dos músculos durante a recuperação após um exercício exaustivo. Em geral, são necessários 25 minutos de repouso para remover a metade do ácido lático acumulado. A fadiga surge após os exercícios nos quais se acumularam quantidades máximas de ácido lático, a recuperação plena implica na remoção desse…

O ácido láctico ou lático (do latim lac, lactis, leite), é um composto orgânico de função mista ácido carboxílico - álcool que apresenta fórmula molecular C3H6O3 e estrutural CH3 - CH (OH) - COOH. Participa de vários processos bioquímicos, e o lactato é a forma ionizada deste ácido. Foi descoberto pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele, no leite coalhado. Fermentação láctica • A partir do açúcar do leite (lactose) com o Bacillus lactis ácidi. • A partir do amido, açúcar da uva…

ÁCIDO LÁTICO Para realizar quase todas as tarefas que nosso corpo necessita para a nossa sobrevivência (funções biológicas), ou para que possa realizar uma ação do nosso comando (movimentos e exercícios), é necessário um gasto de energia para que isto aconteça. Esta energia é proveniente de uma molécula chamada ATP (adenosina trifosfato – uma molécula universal condutora de alta energia, fabricada em todas as células vivas como um modo de capturar e armazenar energia. Consiste de base…

DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL PROFESSORA: AMÁBILE AMARAL MARQUES DE LIMA ISOMERIA OPTICA DJEANE RAPHAEL SILVA· NATÁLIA CRISTIANE DUTRA BETIM/MG 2013 1 FACULDADE PITAGORAS BETIM-MG ENGENHARIA AMBIENTAL Introdução O ácido lático foi um dos primeiros ácidos conhecidos, foi descoberto pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele, no leite coalhado. A isomeria óptica é um tipo de isomeria espacial, ou estereoisomeria, que estuda o comportamento das substâncias quando…

Características Gerais: Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos. O abaixamento do pH causado pelo ácido lático provoca a coagulação das proteínas do leite e a formação do coalho, usado na fabricação de iogurtes e queijos. Fermentação láctica no homem! Você já deve ter ouvido que é…

corrente sanguínea uma molécula de lactato com uma de hidrogênio, que são transportadas por meio das proteínas monocarboxilatos – denominadas de mct’s – para o coração, rins, pulmões, cérebro, ovários e testículos. Ao contrário do que se pensa, o lactato não é a substância responsável pela musculatura dolorida no dia seguinte à prática de atividade física. De acordo com o especialista em bioquímica pela UNICAMP e personal trainer Pedro de Paula Leite Aguiar, essa dor é provocada…