FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA PARA CIENCIAS BIOLOGICAS, CIENCIAS DOS ALIMENTOS, AGRONOMICAS E FLORESTAIS

FUNDAMENTOS DE
BIOQUIMICA PARA
CIENCIAS BIOLOGICAS,
CIENCIAS DOS
ALIMENTOS,
AGRONOMICAS E
FLORESTAIS
É PERMITIDO A REPRODUÇÃO
DESDE QUE SEM FINS LUCRATIVOS

Prof. Dr. Luiz Antonio Gallo
Prof. Dr. Luiz Carlos Basso
MARÇO DE 2012

ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEROZ”
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
ESALQ USP

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA PARA CIENCIAS BIOLOGICAS,
CIENCIAS DOS ALIMENTOS, AGRONOMICAS E FLORESTAIS

MATERIAL DIDATICO PARA OS ALUNOS DE GRADUAÇÃO
CONTEM TEXTOS DA INTERNET
MATERIAL INCOMPLETO
AINDA EM FASE DE REDAÇÃO

PROFS.
LUIZ ANTONIO GALLO
LUIZ CARLOS BASSO
Departamento de
CIENCIAS BIOLOGICAS

PIRACICABA
=2012=

1

ÍNDICE
Conceitos se objetivos...........................................................................................1
Carboidratos ........................................................................................................3
Lipídios ..............................................................................................................13
Aminoácidos ......................................................................................................22
Proteínas ............................................................................................................35
Ácidos Nucléicos ...............................................................................................44
Energética Bioquímica .......................................................................................52
Enzimas ..............................................................................................................60
Glicólise .............................................................................................................76
Ciclo de Krebs ....................................................................................................82
Cadeia Respiratória ............................................................................................86
Via