Ácidos

Produção de ácidos A primeira fabrica para produção em grande escala de uma substancia química por fermentação começou a operar em 1881 em Massachussetts (EUA) para a produção de lactato de cálcio, empregando bactérias. Em 1893 foi relatado um gênero de fungo citromyces (hoje gênero penincillum) eram capazes de elaborar e excretar ácido cítrico em culturas líquidas. Acido cítrico Este que ate 1923 era produzido a partir do citrato de cálcio, passou a ser produzido por outro tipo de formatação, tornando mais barato. PROCESSO DE FERMENTAÇÃO Métodos: 1°) Koji: é um preparo que contem amilase e protease, originado de uma cepa de Aspergillus niger. Neste processo utiliza-se farelo de trigo, este farelo tem seu pH ajustado para 4 a 5, durante a fermentação a temperatura não deve ultrapassar os 28° C. O a amido presente no farelo é sacarificado pela amilase do A.Niger. A extração do acido cítrico é feito por percoladores a água após 5 a 8 dias em que um farelo foi colocado nas bandejas e distribuído em camadas com espessura de 3 a 5 cm. 2°) processo por fermentação em superfície: este é que fornece o ácido cítrico a menor custo. O mosto é inoculado em bandeja de aço inoxidado ou alumínio onde é jogado ar úmido num período de 5 a 6 dias, depois ar seco; nas próximas 24hrs haverá crescimento de esporos, e o micélio cobre a superfície do mosto, a uma redução da concentração de açúcar depois da…

1 -INTRODUÇÃO A Glucose Oxidase (GOD) trata-se de uma glicoproteína dimérica constituída por duas cadeias de polipeptídios idênticas que são ligadas covalentemente por pontes de sulfeto. Seu peso molecular varia de aproximadamente 130 a 175 KDa. É altamente específica a D-glucose mas, apresenta baixa atividade quando o 2-deoxi-D-glucose, D-manose e a D-galactose são utilizados como substratos. Sua atividade também é inibida pelos íons Ag +, Hg2 e Cu2. [1] O local onde esta…

Introdução A produção de ácido glucônico pelo fungo Aspergillus níger, vem sido praticada desde 1922 por Molliard, que observou a ocorrência de dois compostos nestas culturas, sendo um destes o ácido glucônico (1). Este é um ácido orgânico carboxílicos caracterizados pelo grupo carboxila. São geralmente ácidos fracos, polares, podendo formar ligações de hidrogênio entre si ou moléculas de outras espécies. Estes são produzidos em grande escala podendo ser comercializados tanto como…

mistura foi agitada e o resultado foi observado e registrado. Em seguida adicionou-se a essa mesma mistura 2 gotas de solução de fluoreto de potássio(KF) a 30 %, e esta foi aquecida através de movimentos rotatórios na chama do bico de bunsen com o auxilio de uma chapa aquecedora.O resultado foi observado e registrado. A essa mistura aquecida adicionou-se cuidadosamente algumas gotas de ácido sulfúrico (H2SO4) a 30 % até que o precipitado de hidróxido de ferro se dissolvesse. O resultado…

PERMEABILDIADE NORMAL DA MENBRAM CELULAR BACTERIANA. 2.4 INTERCALAÇÃO NO DNA 2.5 QUELAÇÃO 2.6 ANTAGONISMO METABOLICO 2.7 GLUCONATO DE CLOREXIDINA 2.8 AGENTES ANTFUNGICOS 2.9 DERIVADOS POLIENICOS 3. DERIVADOS IMIDAZOLICOS 3.1 DROGAS QUE ATUAM INTACELULARMENTE 3.2 DROGAGAS QUE ATUAM NA PAREDE CELULAR 3.3 TESTES DE SENSIBILIDADE AS DROGAS ANTFUNGICAS 3.4ANTIBIOGRAMA 4. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 1.1 INTRODUÇÃO Os agentes quimioterápicos são substancias químicas que…

importantes porque nos possibilita rever e aplicar conceitos relacionados com reações de precipitação, reações ácido-base, reações de oxidação-redução e reações de formação de complexos, que são utilizadas para separar e identificar as espécies químicas. Além disso, nos faz compreender como podemos resolver um problema analítico através de técnicas de separação e detecção, utilizando os esquemas qualitativos de análise.” UFPA. 5 Desenvolvimento Este…

Principais produtos utilizados na cozinha molecular ou tecnoemocional O Gluconato de Cálcio é utilizado na esferificação reversa, utilizada em líquidos com alto teor de cálcio ou bebidas alcóolicas, podendo substituir o lactato de cálcio. Corresponde ao produto Gluco, do Ferrán Adrià. Definição É um sal de cálcio, solúvel em água e insolúvel em álcool, produzido a partir do ácido glucônico por fermentação. É um suplemento mineral. Tem como aditivo alimentar o número E 578. Sua fórmula…

declaração do nome específico do aditivo. O INS não supõe uma aprovação toxicológica da substância pelo Codex. A relação abaixo serve como orientação aos usuários, não se tratando de publicação oficial, estando sujeita a alterações como exclusões e inclusões de aditivos. Tabela 1: Ordem por INS Aditivo (CI: Color Index) INS CI CI name Corante 100 75300 Natural Yellow 3 Curcuma/ curcumina 101i - - Riboflavina 101ii - - Riboflavina 5´ fosfato de sódio …

DESEQUILÍBRIOS HIDRO-ELECTROLÍTICOS E ÁCIDO-BASE Introdução      Líquidos Corporais Regulação dos líquidos do organismo entre os diversos compartimentos Papel do rim Desequilíbrios Hidroelectrolíticos Desequilíbrios Ácido-Base Objectivo: Transmitir a constituição e distribuição dos fluídos corporais, e os mecanismos da manutenção do equilíbrio hidroelectrolítico e ácido-base Líquidos Corporais Distribuição, Quantidade e Composição Líquido Intersticial (15% do peso corporal)…

a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias,fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos. Alguns carboidratos podem possuir…