enfermagem

Texto a Respeito da Introdução do Artigo: LEVANTAMENTO DE DADOS EPIDEMIOLÓGICOS RELATIVOS À OCORRÊNCIAS/ SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs) NO ESTADO DO PARANÁ – BRASIL, NO PERÍODO DE 1978 A 2000. Docente: Herivelto S. Carlotto Introdução Este Artigo tem como objetivo a realização de um levantamento dos dados disponíveis sobre surtos de origem alimentar ocorridos no Paraná, no período de 1978 a 2000. O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido, somente alguns estados e/ou municípios dispõem de estatísticas e levantamentos reais sobre os agentes etiológicos mais comuns, alimentos mais freqüentemente envolvidos e fatores contribuintes. Além disso, doenças transmitidas por alimentos nem sempre são oficialmente notificadas. No Paraná, dados obtidos oficialmente e disponíveis de surtos de DTAs apontam como agentes etiológicos mais freqüentes os de origem bacteriana, destacando-se Staphylococcus aureus e Salmonella sp. Verifica-se que os alimentos mais freqüentemente associados aos surtos são de origem animal, sendo os domicílios os locais de ocorrência de maior incidência. O número de surtos de DTAs cresce a cada ano e grande parte dos consumidores desconhece os requisitos necessários para uma correta manipulação de alimentos, incluindo o armazenamento (locais, temperatura, tempo de

bacilo Gram+, esporulado, mesófilo, aeróbio, anaeróbio facultativo, aw 0,95, pH>5 bactéria disseminada na natureza, encontra-se no solo e pode ser veiculada pelo pó e pela água os seus esporos são resistentes às temperaturas de cozedura e pasteurização dos alimentos multiplicam-se bem nos alimentos cozinhados, pouco ácidos, mantidos a temperaturas entre 10 e 50ºC produzem duas exotoxinas diferentes que dão origem a duas formas clínicas também diferentes: toxina emética: é um…

.......10 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................11 INTRODUÇÃO A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) tem acontecido em larga escala em todo o mundo, e isso gera uma preocupação mundial que requer desenvolvimento de estratégias que permitam seu controle. O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido e carente, apenas alguns estados e/ou municípios dispõem de…

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS/INTOXICAÇÃO ALIMENTAR _ _______________________________________________________________________________________ 1. Descrição da doença - uma desordem intestinal caracterizada por início súbito de cólica abdominal, acompanhada de diarréia; náusea é comum, mas vômitos e febre geralmente estão ausentes. Dura em torno de 24 horas; em idosos ou enfermos pode durar até 2 semanas. Um quadro mais sério pode ser causado pela ingestão de cepas tipo C que provocam…

intestinos. As doenças surgem quando a bactéria consegue alcançar outros órgãos do nosso corpo, como por exemplo a bexiga. A maioria das infecções urinárias são causadas pela Escherichia coli, que devido a proximidade da uretra feminina com o ânus, frequentemente consegue passar do trato digestivo para o trato urinário.Temos dois textos sobre infecção urinária em que explicamos com detalhes como se dá a infecção da bexiga e dos rins pela E.coli: ** EPEC - E.coli Enteropatogênica:…

Exercício sobre Doenças Transmitidas por Alimentos Questão 1: Analise a notícia abaixo e comente a situação ocorrida em Campo Grande. Pondere as três possibilidades que foram levantadas pela reportagem discutindo-as de acordo com o que trabalhamos na disciplina de Higiene e Legislação de alimentos. Possibilidades comentadas na reportagem: * Salsicha estragada * Intoxicação estafilocócica * Salmonelose -------------------------------------------------…

AEROMONAS HYDROPHYLA E OUTRAS SPP..........................................................4 BACILLUS CEREUS/INTOXICAÇÃO ALIMENTAR.....................................................7 BRUCELLA SP./BRUCELOSE....................................................................................9 CAMPYLOBACTER JEJUNI/CAMPILOBACTERIOSE...............................................11 CLOSTRIDIUM PERFRINGENS/INTOXICAÇÃO ALIMENTAR..................................13 7. CLOSTRIDIUM…

Rev Saúde Pública 2005;39(3):515-8 ## www.fsp.usp.br/rsp Informes Técnicos Institucionais Technical Institutional Reports Toxinfecção alimentar por Salmonella em um evento científico, São Paulo, 2004* Food borne intoxication and infection by Salmonella in a scientific meeting, São Paulo, 2004 Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar do CVE/CCD-SES Surtos de doenças transmitidas por alimentos são de notificação compulsória e a coordenação estadual de suas investigações…

etiológico - Shigella spp.: Shigella sonnei, Shigella boydii, Shigella flexneri e Shigella dysenteriae. É um gram-negativo, tipo bacilo, não mótil, e não formador de esporos. 3. Ocorrência - distribuição mundial. Estima-se que shiguelose é responsável por cerca de 600.000 mortes no mundo; cerca de dois terços dos casos e a maioria de mortes ocorre em crianças menores de 10 anos de idade. Ocorre em locais com precárias condições de higiene e problemas de saneamento básico; é endêmica…

Trabalho sobre transversalidade de temas na disciplina de Microbiologia básica: Ética, Meio ambiente, Saúde, Pluralidade cultural e Orientação sexual. Serão abordadas questões sobre hábitos culturais e o papel do meio ambiente na dicotomia saúde-doença e qual a importância do estudo dos micro-organismos nesse processo. Tema central: surtos de intoxicação alimentar através de pepinos contaminados na Espanha em 2011. - Ética: Qual a participação do Estado no controle e fiscalização dos…