Teste Salmonella 1 2 Microbiologia Dos Alimentos

CURSO: Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar FICHA INFORMATIVA Nº 1 As águas naturais não tratadas contêm uma microflora cuja importância e diversidade são muito variáveis conforme o seu nível de poluição. Águas frias e límpidas de origem subterrânea podem conter apenas algumas centenas de bactérias por mililitro, enquanto águas de superfície (rios, lagos...) carregadas de sedimentos e de matérias orgânicas podem apresentar vários milhares e até mais. A água…

disciplina de Microbiologia Clinica do curso de Farmácia Generalista da FAHESA/TO. ProfªFarildes Gomes L. Cultrim Araguaína/TO Outubro/2014 SUMÁRIO 1. Introdução 4 2. Fisiologia e Estrutura 4 2.1 Patogênese e Imunidade 5 2.2 Endotoxina 5 2.3 Capsula 6 2.4 Variação de fase antigênica 6 2.5 Sistemas de secreção do tipo III 6 2.6 Sequestro de fatores de crescimento 7 2.7 Resistencia ao poder bactericida do soro 7 2.8 Resistencia antimicrobiana 7 2.9…

IV JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA Bananeiras, 1 a 3 de setembro de 2010 ISSN 1980-1122 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UMA MARCA COMERCIAL DE ESPETINHO DE FRANGO INDUSTRIALIZADO Regivânia Saraiva da Silva1; Celene dos Santos Ataíde1; Jociane Geyse de Oliveira1; Marciana Maria Monteiro1; Rosiclécia Paixão de Oliveira1 CCHSA-UFPB1 regivania.saraiva@gmail.com Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Introdução Atualmente, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial…

2012 www.fapam.edu.br/revista ISSN 2177-823X 37 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA DE UM AÇOUGUE DA REGIÃO CENTRAL DO MUNICÍPIO DE PARÁ DE MINAS/MG Rogério Santos Ferreira 1 Erny Marcelo Simm 2 RESUMO: O Brasil está entre os maiores produtores mundiais de carne. Trata-se de um alimento rico em nutrientes, mas que também possui características propícias ao desenvolvimento de microrganismos o que pode provocar grandes prejuízos financeiros e torná-la um importante meio de

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Qualidade microbiológica e produtividade de alface sob adubação química e orgânica Microbiological quality and productivity of lettuce under chemical and organic fertilization Ingergleice Machado de Oliveira ABREU1, Ana Maria Resende JUNQUEIRA1, José Ricardo PEIXOTO1, Sebastião Alberto de OLIVEIRA1 Resumo A contaminação de hortaliças por micro-oganismos patogênicos é uma realidade. Os adubos orgânicos têm sido…

Teste de utilização de Carboidratos e Teste de Coagulase Sumário 1 INTRODUÇÃO 2 2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 MATERIAL E MÉTODOS 4 2.1.1 MATERIAL 4 Cepas bacterianas (Salmonella sp; Bacillus cereus; E. coli) em TSA (Ágar Tripticase de Soja); 4 Cepa de Staphylococcus sp em BHI (Caldo Infusão Cérebro Coração); 4 Placas de ágar púrpura de bromocresol contendo os carboidratos (xilose, sacarose, manitol); 4 Tubos de ensaio com caldo púrpura de bromocresol dextrose e tudo de Durham; 4…

1 INTRODUÇÃO 1.1 Meio de Cultura Meio de cultura é o conjunto de substâncias formuladas de maneira adequada, capazes de promover o crescimento de micro-organismos em condições de laboratório. Apresentam-se em preparações sólidas, líquidas ou semi-sólidas e são utilizados com a finalidade de cultivar e manter microrganismos viáveis no laboratório, sob a forma de culturas puras. Os meios de cultura devem ter na sua composição, os nutrientes indispensáveis ao crescimento do organismo em questão

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais Campus Itapetinga – Engenharia de Alimentos COLIFORMES FECAIS OU TOTAIS Prática nº 6 • Chazy Lays Fontes • Lenara Oliveira Pinheiro • Márjorie Castro Pinto Porfírio • Rafael Braga • Thainnane Silva Paiva Itapetinga Agosto de 2012 RESUMO Este trabalho tem como objetivo apresentar resultados comparativos entre duas diferentes técnicas, para detecção…

consumo deste alimento no Brasil, acompanhado da diversificação de produtos processados, verifica-se a importância de analisar a qualidade microbiológica e físico-química da carne e dos produtos cárneos processados. A pesquisa realizada foi do tipo quantitativa e transversal, onde foram avaliados um total de sete alimentos, sendo estes duas carnes e cinco produtos cárneos processados, através de análises microbiológicas, físico-químicas e consultas a tabelas de composição química dos…

Pasteurella, Brucella, Bordetella pertussis. Enterobactérias Lactose + Lactose - Oxidase - Oxidase - Rapidos fermentadores da lactose Klebsiella, E. coli, Enterobacter Fermentam lactose lentamente Citrobacter, Serratia, outros Shigella, Salmonella, Proteus, Yersinia e outros Oxidase + Pseudomonas, Acinetobacter. Família Enterobacteriaceae (mais de 25 gêneros, centenas de espécies e subespécies e milhares de sorotipos) (Propriedades bioquímicas, estruturas antigênicas e…