Teste Salmonella 1 2 Microbiologia Dos Alimentos

DETA - Departamento de Engenharia de Alimentos Disciplina: Microbiologia dos Alimentos I Aula prática VI: Efeito da temperatura sobre os microrganismos Docente: Prof. Ma. Marília G. Catellan São José do Rio Preto, 26 de abril de 2013. 1. Introdução Na produção de alimentos, deve-se levar em conta sua qualidade microbiológica. Processos em que se eliminam ou diminuem a atividade de microrganismos patogênicos são muito importantes para a indústria para evitar a…

VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE ALIMENTO PREPARADO À BASE DE FRUTAS: SMOOTHIES1 Andréa Clara Spoladore Damian Consultora autônoma, e-mail: andreasdamian@gmail.com Renata Moreira Maria Kiviks Marknad, e-mail: renata@kiviks.com.br RESUMO: Fabricar alimentos à base de frutas sem a utilização de conservantes é um grande desafio para as indústrias alimentícias que precisam considerar além dos aspectos microbiológicos, a utilização de Boas Práticas de Fabricação para…

Saúde Departamento de Nutrição Disciplina: Higiene dos Alimentos Perigos em Alimentos (Salmonella spp e Yersinia enterocolitica) Professoras: Verônica Cortez Ginani e Roberta Riquette GRUPO 1 Brasília, 25 de agosto de 2014 Introdução Microrganismos podem causar deterioração microbiana nos alimentos. A deterioração é resultado da atividade metabólica dos microrganismos que utilizam o alimento como fonte de energia. Essa…

Universidade Federal de Santa Maria Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Curso de Tecnologia em Alimentos Disciplina: Microbiologia de Alimentos II – TCA-1023 Professor: Cristiano Ragagin de Menezes RELATÓRIO AULA PRÁTICA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Angela Rodrigues Índira Papalia Jamia Alvez Jéssica Soares Larissa Borges Morgana Bonilha Naiéli Souto Naila Rosa Silvana Saccol Vanessa Bisogno Santa Maria

búfala DIAS, Maria Rita Souto1; JUCHEN, André1; JANTZEN2, Márcia Monks; MOTTA, Amanda de Souza da3 1 Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Alunos de Graduação em Medicina Veterinária –UFRGS: mariaritasdias@yahoo.com.br 2 Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Veterinária: mjantzen­_vet@hotmail.com 3 Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia: amanda.motta@ufrgs.br INTRODUÇÃO De modo geral o leite…

ESTADUAL DE MARINGÁ CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Departamento de Ciências dos Alimentos Bacharelado em Química de Alimentos Disciplina de Seminários Métodos rápidos de análise microbiológica Júlia Coswig Goldbeck Pelotas, 2008. Júlia Coswig Goldbeck Métodos rápidos de análise microbiológica Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da disciplina

Microbiologia Alimentar 2º Ano /Turma 2 Análise Microbiológica do Fiambre Docente: Dr. Teresa Santos Eng. Sandra Palma Ferro Discentes : Sofia Branco nº 5044 Ana Sofia Barriga nº 5045 Filipa Vilela nº 5050 Beja, 2010 Índice Introdução 3 1-Breve apresentação da microbiologia do fiambre 3 Critérios microbiológicos do fiambre e Normas de Análise Microbiológica utilizada para cada microrganismo. 4 Regras gerais de segurança e manipulação

rápidos de análise microbiológica. Tais métodos também podem oferecer economia de espaço e materiais, aumentando a produtividade laboratorial. Alternando a necessidade de rapidez dos resultados de análises microbiológicas, em face do alto volume de alimentos à disposição do consumidor em curto espaço de tempo. Os métodos rápidos possuem várias vantagens, como redução do tempo de análise, diminuição de custos para a empresa, facilidade de leitura e interpretação dos resultados, maior…

Ciência e Tecnologia de Alimentos ISSN 0101-2061 Prevalência, quantificação e resistência a antimicrobianos de sorovares de Salmonella isolados de lingüiça frescal suína Prevalence, quantification, and antimicrobial drug resistance of Salmonella serovars isolated from fresh pork sausage Denis Augusto SPRICIGO1*, Suzana Ribeiro MATSUMOTO1, Misael Leopoldo ESPÍNDOLA1, Sandra Maria FERRAZ1 Resumo A Salmonella sp. é uma das principais causas mundiais de toxinfecção alimentar. Nos últimos