Terrines

crispy de couve Jantar Entradas Mesclum de folhas nobres verdes, com lascas de parmesão, crutons e nozes com dressing de mostarda e mel. Couscuz marroquino com especiarias. Abobora Frita na Colher de Queijo. Aspargos verdes grelhados servidos com terrine de camarão regados com azeite morno. Jantar Pratos Quentes Massa Tortelone de mussarela de bufula ao molho de tomates frescos. Carne Vermelha Filé Mignon na crosta de ervas ao molho de vinho tinto (Deixar ao ponto) Carne Branca…

chabrot”: quando resta apenas uma pequena porção de sopa, adiciona-se um pingo de vinho e... termina-se a tigela. Ostras arcachon, tradicionalmente servidas com salsichas quentes e pão de centeio também ocupam o lugar de honra. Ao longo da costa, terrine de foie gras, que é acompanhado por uma taça de Sauternes ou outro vinho doce da região. No outono, serve-se guisado de pombo em quase todas as mesas. Talvez você prefira peixe? Na primavera, lampreia “à bordelaise”, em outras palavras…

de Legumes / Salada Caesar Salada Russa / Salada ao Pesto Salada Caprese / Salada Waldorf Salada Grega / Salpicão de Frango Salada Niçoise / Salada Coleslaw Inspire-se À la Carte Diferentes Texturas Buffet Receitas Especiais Terrine de Tomate Seco / Tabule de Quinua Terrine de Salmão / Patê de Frango Salada de Frango, Aspargo e Abacate /Salada Ratatouille Brusqueta de Linguiça / Salada de Manga, Kani e Leque de Minas Patê de Atum / Salada de Vagem, Tomate e Pesto Salada de Lentilha com…

e bem firmes Azeite extravirgem (a gosto) Alecrim picado (a gosto) Sal, pimenta-do-reino branca (a gosto) Modo de preparo: Fatie as abobrinhas em rodelas e puxe no azeite quente até começar a tostar. Tempere com alecrim, sal e pimenta. Terrine de pato na massa folhada Montagem do prato: Coloque as abobrinhas em formato de flores no prato. Inclua um pouco de manteiga de ervas finas e manteiga pura para derreter. Regue as abobrinhas com essa manteiga e coloque o filé por cima.

Abóbora com Carne Seca R$ 49,00 por pessoa/ Hora Coquetel 3 Canapés Frios Shot de Gaspacho com Aipo Brochette de Camarão com Manga Sushi de Rúcula com Tomate Seco Canapé de Carpaccio de Salmão ao Molho de Alcaparras Canapé de Terrine de Campagne e Espuma de Beterraba Canapés Quentes Brusqueta de Ratatouille com Queijo Brie Casquinha de Siri Mini ramequim com Risoto de Shitake e Shimeji Mini ramequim com Moqueca de Camarão Brochettte de Filé Mignon com…

39 77 Voir la carte Menu de Novembre • Choisissez une entrée, un plat et un dessert 44€ Ce menu sans l'entrée 34€ Soupe de bienvenue Artichauts frits à la juive Léger crêpaze à la tomate et au basilic Raviole de joue de boeuf en consommé Terrine de foies blonds à la ménagère Pavé de saumon au poivre noir Pièce de veau à l'oseille Chou farci de foie gras Boudin noir, fait par nos soins Fromage de chèvre frais, noisettes, ciboulette, poivre Mirliton à la pomme et aux noix …

iluminação de efeito no teto, iluminação do hall de entrada (cores de acordo com o projeto de decoração). Buffet Hotel fazenda MT : -Entradas: Pratos frios e quentes, queijos, salames, peito de peru defumado, entre outros embutidos; barquetinhas, terrine, quiches, quibe cru, rosbife imperial, antepastos e saladas diversas. - Jantar principal: o cardápio será avaliado e definido com a comissão de formatura; - Sobremesas variadas: tortas doces, bolos, pavês ou sorvetes com opções de…

/ 11 caesar salad / 12 Gravd Lax / 13 Confit – para proteína / 14 croque monsieur / 15 Club sandwich de peru 16 Wrap vegetariano / 17 Chutney de maçã / 18 Chutney de manga / 19 geleia de cebola roxa / 20 mousseline / 21 Galantine / 22 Terrine de frutos do mar / 24 Galantine 2 / 25 Ceviche de vieiras e pepino / 27 Escabeche de mexilhões / 28 Coulis de pimentão / 29 Aspic para cobertura / 30 Mousse / 31 Mousse de avocado / 32 Tartelettes de alho-poró e queijo emmental /…

possível evitar que fique crua, evitando, assim, a proliferação de bactérias. Banho Maria Essa função é ideal pra cozinhar alimentos que necessitam de uma temperatura delicada, tais como frutas, camarões, polvos, lulas, pescados, salsichas e terrines, mantendo suas texturas originais. Além desses, é possível preparar, também, produtos, como pudins, em embalagens descartáveis, e isso é uma facilidade porque se pode preparar o produto já dentro do recipiente em será servido. Essa é…

tem sua origem nestas regiões. A Quiche Lorraine, por exemplo, é um prato tradicional da Lorraine, e sua composição é de queijo gruyère e bacon, servida quente e como prato principal, o foie gras (fatias de fígado de ganso inteiro, um patê ou uma terrine) tem sua origem na cidade de Estrasburgo. Os escargots e o boeuf bourguignon, receitas clássicas, são originários da Borgonha. Já nas regiões de Nord de Calais, Picardie e Champagne Ardenne é intensa a influencia flamenga com o consumo…