Mesa e bar

CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Serviços de Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais Parte I Orgânica Geral Índice: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Caracterização da Disciplina ……. ……. … Visão Geral do Programa …………. …...... Competências a Desenvolver. ………. …. Orientações Metodológicas / Avaliação …. Elenco Modular …….....………………........ Bibliografia …………………. …………. …. Página 2 2 2 3 3 4 1 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais 1. Caracterização da Disciplina A disciplina de Serviços de Restaurante/Bar integra-se na componente de formação técnica do curso profissional de Técnico de Restauração, na variante Restaurante/Bar, com uma carga horária de 810 horas. Pretende-se, com esta disciplina, que os alunos desenvolvam as competências necessárias ao desempenho de funções em qualquer unidade ligada ao sector da restauração e similares. Esta disciplina valoriza a componente prática nas aprendizagens, no sentido de sensibilizar…

CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Serviços de Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de…

br Cargo pretendido: Gestão de equipe e vendas l l l l Formação em hotelaria e gerenciamento logístico da equipe e suprimentos, experiência em gestão de pessoas e administração de conflitos. Consistente evolução da equipe de vendas, estudo de técnicas para melhor incentivo e optimização de grade hora X trabalho para maior disponibilidade e entusiasmo da equipe. Habilidades em informática e técnicas de aprimoramentos de rotinas. Possibilidade de trabalho em empresas…

Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Gestão e Controlo Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Carvalhais Escola Tecnológica e Profissional da Zona do Pinhal Escola Profissional do Fundão EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Penafirme Escola de Serviços e Comércio do Oeste António Tavares António Neves Sandra Couto Horácio Flórido Ana Cristina Matos Margarida Caldeira Luísa Mira ANQ – Agência Nacional…

Curso: Restauração, Variante Cozinha / Pastelaria Projeto: Prova de Aptidão Profissional Ano Lectivo: 2011 / 2012 Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa.  Agradecimentos Durante a elaboração da prova de aptidão profissional qualquer ajuda è importante, portanto a colaboração de todos aqueles que estão à nossa volta è preciosa. Agradeço a todos os professores que direta ou indiretamente me acompanhram e auxiliaram na concretização deste projecto,…

• Entendimento dos conceitos de hotelaria e inserção neste universo com reconhecimento das tipologias. Reconhecimento das ações para atendimento hoteleiro e seus setores 1ª AULA: Hotelaria: Histórico e Fundamentos 2ª AULA: Turismo e Hotelaria 3ª AULA: Tipologias dos Meios de Hospedagem 4ª AULA: • Noções gerais treinamento • Inserção no universo de atualidades como a Copa 2014. • Favorecer o desenvolvimento das competências para o aprimoramento pessoal e profissional de jovens…

ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO ALGARVE 2012 Curso: “Gestão Produção Cozinha” Disciplina: “Menu Engineering” EHTA, Curso: Gestão Produção Cozinha, Disciplina: “Engenharia do Menu” José Caetano Página 0 ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO ALGARVE 2012 ÍNDICE Objectivos………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………03 Nota Prévia……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………04 1. INTRODUÇÃO 1.1. Caracterização das operações…

empreendimento bastante complexo que engloba diversas atividades em um só empreendimento. É uma área que cresce diariamente, e concomitantemente, os profissionais ligados a ela. Os profissionais que atuam em hotelaria devem prover de várias características e pré-requisitos, principalmente de qualificação, que está sendo visada de forma criteriosa em empresas na hora da contratação. A qualificação deixou de ser um diferencial e passou a ser um item determinante. Hoje se sobressai…

Marketing e Branding em Hotelaria: Casos práticos nas Pousadas de Portugal Duarte Pimentel, Junho 2013 Trabalho apresentado em cumprimento dos requisitos para obtenção do título de especialista em Hotelaria e Restauração. Duarte Pimentel Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Índice Geral RESUMO EXECUTIVO……..………………………………………………………………3 CAPITULO I – Introdução 1. Introdução…………………………….…………………………….…………… 4 CAPITULO II - Enquadramento Teórico 1. O…

Reputação online OTA CRS Figura 2.9 – Distribuição na hotelaria Existem, nos dias de hoje, duas formas básicas de realizar a distribuição: ƒƒ Offline Quando realizada com recurso aos canais tradicionais; ƒƒ Online Quando realizada através de um dos diferentes canais de distribuição disponibilizados pela internet. © Lidel – Edições Técnicas Já no que concerne à realização da venda do produto hoteleiro, a mesma pode ocorrer se‑ gundo duas formas básicas: ƒƒ Venda direta Ocorre quando…