Sacarose

a viscosidade relativa (à água) para a solução de sacarose nas condições de temperatura da experiência. Discuta o resultado e calcule o erro experimental. Massa Piquinômetro: 25,48g Massa Piquinômetro + Água: 78,05g Massa Piquinômetro + Solução Com Sacarose: 81,17g Densidade da água = 1g/ml Densidade (água) = Massa(água)/Volume Volume= (78,05 – 25,48)g/(1gml) Volume = 52,57 mL Densidade(sacarose) = M(sacarose)/V Densidade(sacarose) = (81,17 – 25,48)/52,57 = 1,06 g/mL…

UNIVERSIDADE TIRADENTES CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: PROCESSOS ENZIMÁTICOS E FERMENTATIVOS PROF. ALINI TINOCO FRICKS RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA AÇÃO ENZIMÁTICA: AÇÃO DE INVERTASE SOBRE SACAROSE David Ribeiro Costa Débora Cristina Santos Silva Elaine Cristina Leite Lima Gilton Santos Oliveira Júnior Pedro Henrique Valença Santos Amorim Aracaju, Fevereiro de 2014 1. INTRODUÇÃO As enzimas estão presentes em todas as células vivas

Janeiro, 3 de Novembro de 2014. INTRODUÇÃO O principal componente presente no caldo de cana de açúcar é a sacarose, glicídio o qual não possui redutor. No caldo, existe pequena presença de glicose e frutose, se comparada à concentração de sacarose. A determinação dessa presença de monossacarídeos, portanto, é a chamada dosagem de glicídios redutores. Para determinação da concentração de sacarose presente na cana de açúcar, portanto, deve-se fazer o uso da hidrólise ácida de todo…

açúcar em 100mL de água Objetivo Identificar o funcionamento de um polarímetro e o ângulo de rotação ótica da sacarose. Procedimento Para a realização deste experimento, primeiramente o polarímetro foi ligado até que a lâmpada de sódio aquecesse o suficiente para emitir uma luz constante, e depois calibrado com o auxílio de água. Após, foram preparadas soluções de sacarose 5,04% que foram inseridas individualmente no tubo do polarímetro. As leituras foram realizadas através da ocular e

Preparação de soluções de solutos sólidos. 7.5.1 – Preparar um litro de solução aquosa a 5%(m/v) de sacarose. Calcular qual a quantidade de sacarose necessária para a referida solução. Não esquecer a porcentagem de pureza. Materiais utilizados no preparo das atividades 7.5.1 e 7.5.2: - Espátula. - Bastão de vidro. - Copo de Becker. - Funil. - Balão volumétrico. - Vidro de relógio. - Bureta volumétrica de 50.ml. - Açúcar ou sacorose, ambos na embalagem. - Sal de cozinha,…

1. INTRODUÇÃO A glucose, frutose e sacarose, açúcares solúveis que fazem parte de um grande número de alimentos, apresentam características estruturais que possibilitam a sua determinação qualitativa e quantitativa. Os açúcares mais simples designam-se monossacarídeos. Entre estes destaca-se a glicose ou glucose, a frutose e a galactose. Os monossacarídeos são poliálcoois que contêm um grupo aldeído ou um grupo cetona. Os mais importantes são os que contêm 6 átomos de carbono. Os monossacarídeos

diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável, valor nutritivo e baixo custo de produção. Uma de suas fontes naturais mais importantes é a cana-de-açúcar, contendo até 20% de sacarose em peso. A hidrólise da sacarose (dissacarídeo) gera…

Além da sacarose ( açúcar natural mais difundido mundialmente ), são largamente utilizados a sacarina, ciclamato, taumatina que são moleculas bastantes distintas dos glicídios naturais, e estudos apontam para uma das causas do aumento da acne. Os adoçantes podem ser classificados em artificiais ou sintéticos como a sacarina sódica, ciclamatos, etc., que não apresentam valores calóricos, e os naturais como a frutose, o sorbitol etc, que possuem menos caloria que a glicose presente na…

São Carlos 2012 1 - Introdução 1.1 - Açúcar invertido:é o produto obtido da hidrólise ácida da sacarose, sob condições de aquecimento controlado, ou da hidrólise enzimática da sacarose a partir da enzima invertase. Soluções de açúcares invertidos podem apresentar de 10 a 100% de inversão. Estas soluções são mais densas, comparadas com soluções de sacarose e, por este motivo apresentam vantagens em relação à minimização da possibilidade de cristalização e do crescimento de

CRISTALIZAÇÃO DOS AÇUCARES JUAZEIRO DO NORTE MARÇO – 2014 1 INTRODUÇÃO A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de dois monossacarídeos: a glicose e a frutose através de uma ligação glicosídica. A reação predominante em moléculas de sacarose presentes em solução irradiadas é a hidrólise, ou seja, quebra da ligação glicosídica. (Phillips, 1961; Byun et al., 1996). A inversão da sacarose pode ser obtida por efeito químico. Na indústria, o uso de ácidos…