Picnometria do leite medicina veterinária

Picnômetria do leite medicina veterinária Este presente relatório visa o estudo da determinação da densidade do leite, usando o picnômetro . A densidade é uma propriedade física importante e pode ser utilizada para distinguir um material puro de um impuro, pois a densidade dos materiais que não são puros (misturas) é uma função do picnometro visto em aula prática. Ele também pode ser utilizada na identificação e no controle de qualidade de um determinado produto industrial, bem como ser relacionada com a concentração de soluções. Os materiais utilizados usados foram pipeta, pera, picnômetro, balança, água, amido, álcool matérias para adulteração do leite. Foi escolhido o picnômetro a ser usado e o pesou em balança semi-analítica, determinando m1, a massa do picnômetro vazio. Ciente do valor do volume a ser utilizado, em função da capacidade do picnômetro, mediu o volume em uma pipeta e transferiu, com todo o cuidado, para o picnômetro. Efetuou, então, a medição da massa da solução transferida: m(solução)= m(picnômetro) – m(picnometro) Finalmente, determinou-se a densidade: P(solução) = m(solução)/ v (solução) m1 a massa do picnômetro vazio m2 a massa do picnômetro cheio com o leite cuja densidade relativa se deseja determinar m3 a massa do picnômetro cheio de água pura (na prática, água destilada) Assim, densidade relativa do líquido em questão é obtida a partir da equação: P(liquido,água)= m liquido/ m água mlíquido= m2-m1é a massa do líquido em questão

CONTEÚDO DO RELATÓRIO: INTRODUÇÃO O leite tem em sua composição um alto valor nutricional, é produzido por mamíferos e sintetizado pelo ser humano em indústrias. Além disso, contém gordura, lipídios, aminoácidos, vitaminas (A, D, E, K, B e C) e minerais como cálcio, fósforo e magnésio. A adulteração do leite acontece com freqüência no Brasil e em outros países. De fato, foram usados alguns métodos para poder identificar e quantificar os principais adulterantes usados na maioria dos…

Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto Departamento de Química Relatório de Tecnologia de Alimentos PRÁTICA 02: Propriedades funcionais do amido: viscosidade e temperatura de gelatinização Daniel Dalla nº USP Douglas Beletti nº USP Kaique Zorzeto nº USP Vinícius Passos nº USP 7655240 Prof. Dra. Delia Rita Tapia Blácido Ribeirão Preto, 03 de Junho de 2015 1. INTRODUÇÃO 1.1. Amido O amido é um polímero natural de glicose de alto peso molecular e baixa…

Práticas de Bromatologia ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS DE BROMATOLOGIA Profª M. Sc. Márcia Crestani Bin ____________________________________________ Dourados, 2014 1 Práticas de Bromatologia ANÁLISES EM BROMATOLOGIA A análise de alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor alimentício e de nutrição animal. O objetivo principal da análise é conhecer a composição química, além de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS Graduação em Nutrição Adriana Henrique de Souza Daywson Pinheiro dos Santos Gilceomara Cristina Helena Ingrid Morcatti Fopelaro Kátia Assunção Paola Valeriana Mendes Moreira Raquel Aparecida Silva Borges RELATÓRIO das aulas práticas DE microbiologia Belo Horizonte 2014 PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS Graduação em Nutrição Adriana…

Marília Cunha Tainá Rodrigues Relatório de aulas práticas Análise de alimentos Belém – PA 2012 Amanda Avelar Darllan Vieira Gisele Costa Jéssyca Sarmento Marília Cunha Tainá Rodrigues Relatório de aulas práticas Análise de alimentos Trabalho referente à 2ª NI da disciplina de Bromatologia, ministrada pela Profª Msc. Ana Carla Alves Pelais. Belém – PA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO…

HOEPERS DE FREITAS DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DO LEITE CRICIÚMA – 2012 ALINE APOLINÁRIO ULIANA AMANDA CASMIERCHCKI BIELLA CARLOS EDUARDO BONASSA SELAU GABRIELA MENSOR ROCHA HELOISA HOEPERS DE FREITAS DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DO LEITE Relatório de Práticas Laboratoriais III apresentado à professora Carolina Melo do Curso Técnico em Química da SATC. CRICIÚMA - 2012 LISTA DE QUADROS Quadro 1 –…

Professor: Carga horária teórica 40 h/a Carga horária prática 40h/a Carga horária total 80 h/a 2. EMENTA: Conceitos. Alimentos e produtos alimentícios. Aspectos de química bromatológica. Composição básica dos produtos alimentícios e valor nutritivo. Substâncias inorgânicas na alimentação. Águas minerais e bebidas. Aditivos em alimentos e fiscalização de alimentos. Nutracêuticos. Controle de qualidade físico-químico e microbiológico de alimentos. Tecnologia dos cereais. Tecnologia dos…

Roteiro das Atividades Práticas Responsáveis: Profª Dra Luciana Melo Coelho Técnico: Regis Marcus Catalão, 2o semestre de 2007 1 Por método entendo aquelas regras certas e fáceis cuja rigorosa observação impede que se suponha verdadeiro o que é falso e faz com que - sem consumir esforços inúteis e aumentando gradualmente sua ciência - o espírito chegue ao verdadeiro conhecimento de todas as coisas acessíveis à inteligência humana. René Descartes 2 SUMÁRIO Operações…

das Atividades Práticas Responsáveis: Profª Dra Luciana Melo Coelho Técnico: Regis Marcus Catalão, 2o semestre de 2007 1 Por método entendo aquelas regras certas e fáceis cuja rigorosa observação impede que se suponha verdadeiro o que é falso e faz com que - sem consumir esforços inúteis e aumentando gradualmente sua ciência - o espírito chegue ao verdadeiro conhecimento de todas as coisas acessíveis à inteligência humana. René Descartes 2 SUMÁRIO…