Propriedades Físicas E Químicas Dos óleos E Gorduras

Introdução Caracterizam-se como lipídios (do grego lípos, gordura animal) um conjunto de biomoléculas orgânicas mais assemelhadas quanto a suas propriedades físicas que quanto às propriedades químicas. A natureza hidrofóbica de sua estrutura, da qual derivam suas propriedades físicas, bem como o elevado valor energético de suas moléculas, fazem dos lipídios um importante componente da dieta, desempenhando no organismo funções que vão desde a estrutural (interface entre os meios intra…

Portaria nº 250 de 24 de janeiro de 2011 - D.O.U. de 26/01/2011 EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Trabalho apresentado à Tecnologia de Alimentos do corso de Nutrição da Faculdade Anísio Teixeira (FAT), solicitado pelo Prof., como requisito parcial para obtenção de nota referente à I Unidade. Feira de Santana Bahia-Brasil 2013 EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Feira de Santana Bahia-Brasil 2013 SUMÁRIO 1.…

SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA DE CIÊNCIAS SOCIAIS DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE QUÍMICA ORGÂNICA CURSO: BIOTECNOLOGIA TURMA: T01 DOCENTE: ZILVAM MELO DOS SANTOS AULA PRÁTICA 11: OBTENÇÃO DE SABÃO DISCENTES: HIANA MARIA DE FREITAS RODRIGO DE ASSIS MENDES YSLA CHRISTINE DA SILVA FERNANDES MOSSORÓ 2013 1. Assunto Obtenção do de sabão 2. Objetivos 2.1 Objetivos gerais Produção e propriedades de compostos participantes da obtenção do sabão com através da…

estão incluídos os óleos, gorduras, ceras, hormônios esteroidais, colesterol, vitaminas lipossolúveis, e os fosfolipídeos (membranas celulares), etc. Alguns exemplos: Algumas funções dos lipídeos: • são reservas alimentares • fornecem energia (2 a 3 vezes mais calorias do que os carboidratos e proteínas • protegem mecanicamente contra choques (tecido adiposo) • são isolantes térmicos (ex. nos leões marinhos, focas, baleias, etc.) • impermeabilizantes térmicos (gorduras…

DIETÉ ESTUDO DIETÉTICO DOS ALIMENTOS ENERGÉ ENERGÉTICOS - Óleos e gorduras: importância, tipos, funções e propriedades. - Açúcares: importância, classificação, e propriedades. Fórmula Nome sistemático Nome corrente C8H16O2 Ácido octanóico Ácido caprílico C10H20O2 Ácido decanóico Ácido cáprico C12H24O2 Ácido dodecanóico Ácido láurico C14H28O2 Ácido tetradecanóico Ácido mirístico C16H32O2 Ácidohexadecanóico Ácido palmítico C16H30O2

PETRÓLEO RELATÓRIO PREPARAÇAO E PROPRIEDADES DE SABÕES E DETERGENTES ADAMÜLLER DA SILVA MATOS ANDERSON BRISIO BRENNO SANTOS CORTEZ GABRIEL ALMEIDA DE ANDRADE MANOEL VICTOR SOBRINHO NETO (manoeel.vs@hotmail.com) Aracaju- SE Junho de 2014 ADAMÜLLER DA SILVA MATOS ANDERSON BRISIO BRENNO SANTOS CORTEZ GABRIEL ALMEIDA DE ANDRADE MANOEL VICTOR SOBRINHO NETO PREPARAÇAO E PROPRIEDADES DE SABÕES E DETERGENTES Relatório de aula prática da disciplina Química Orgânica, turma…

Prolina, Histidina Não Essenciais •Ácido Glutâmico, Alanina, Ácido Aspártico Quais são os aminoácidos de cadeia ramificada? Leucina isoleucina Valina /•Metabolizados pelo músculo•Capacidade limitada de oxidação pelo fígado •Utilização: Atividade física e doenças hepáticas •Origem animal Diferencie proteína simples de composta. Exemplifique. PTN simples Apenas cadeias de aminoácidos em sua composição. • Ex.: albumina/ PTN composto Cadeias de aminoácidos, ligadas a um grupo…

DE ENSINO SUPERIOR DO SUL DO MARANHÃO INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR DO MARANHÃO CURSO DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS ELIS REGINA SOUSA CRUZ ANÁLISE DA ESTRUTURA FÍSICA E OLEAGINOSA DA AMÊNDOA DO BABAÇU (Orbignya spp)NO NOROESTE DO MARANHÃO Imperatriz 2012 ELIS REGINA SOUSA CRUZ ANÁLISE DA ESTRUTURA FÍSICA E OLEAGINOSA DA AMÊNDOA BABAÇU (Orbignya spp)NO NOROESTE DO MARANHÃO Monografia apresentada ao curso de Ciências Biológicas da Unidade de Ensino Superior do…

alimentos Nome Comum Nome Sistemático Fonte Butírico Butanóico Gordura do leite Capróico Hexanóico Gordura do leite, óleos de coco e babaçu Caprílico Octanóico Gordura do leite, óleos de coco, babaçu e uva Láurico Dodecanóico Gordura do leite, semente das lauraceae Mirístico Tetradecanóico Gordura do leite, óleos de coco, nós-moscada Palmítico Hexadecanóico Soja, algodão, oliva, abacate, amendoim, milho Esteárico Octadecanóico Gordura animal, manteiga de cacau Araquídico Eicosanóico…

Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos “ALTERAÇÕES QUÍMICAS, FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA” : REVISÃO MARCIO ANTÔNIO MENDONÇA Brasília – DF março / 2006 Universidade de Brasília CET – Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos “ALTERAÇÕES QUÍMICAS, FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA” : REVISÃO MARCIO ANTÔNIO MENDONÇA …