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A Cafeína está presente em bebidas como o café, o pó de guaraná e alguns refrigerantes, possui em sua estrutura o grupo amino, essa substância estimulante é muito usada no dia-a-dia de várias pessoas, inclusive pode causar dependência quando usada em grandes quantidades.kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkcooooo Funções Orgânicas Nitrogenadas Apesar da existência de milhões de compostos orgânicos diferentes, podemos agrupá-los quanto à semelhança de suas propriedades químicas. Essas substâncias podem ser reconhecidas pela presença de um átomo ou grupo de átomos específicos denominados grupos funcionais(parte da molécula onde ocorre a maioria das reações químicas). É a parte que determina, efetivamente,as propriedades químicas do composto, e também algumas propriedades físicas. Dentre essas funções químicas, estão as nitrogenadas. Amina As aminas são compostos orgânicos nitrogenados, são obtidas através da substituição de um ou mais hidrogênios da amônia (NH3) por demais grupos orgânicos (radicais alquila ou arila). Elas possuem em sua fórmula geral o elemento Nitrogênio, existem muitos estimulantes que possuem em sua fórmula o composto amino. - aminas terciárias: três hidrogênios substituídos por radicais orgânicos. Nomenclatura: A nomenclatura das aminas é feita utilizando o sufixo “amina” depois dos nomes dos radicais ligados ao grupo funcional: Etilamina (CH3-CH2-NH2) Também pode ser utilizado o nome do hidrocarboneto, ao invés do radical: Etanoamina (CH3-CH2-NH2)…

parecida com a dieta detox, pois não permite alimentos com glúten e laticínios. A nutricionista Andrea Santa Rosa, idealizadora do programa, explica que os nutrientes podem causar uma inflamação no corpo e prejudicar absorção de nutrientes. Café da manhã * Suco verde clássico (A bebida deve ser preparada com uma maçã, uma colher de sopa de salsinha, uma folha de couve, um pedacinho de gengibre e folhas de hortelã à gosto. Adicionar 100ml de água) * Uma fatia de pão sem glúten com uma…

ALINE PRUDENTE MARQUES DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO LÁCTEO E CAFÉ SOLÚVEL COM ATIVIDADE PROBIÓTICA LAVRAS - MG 2012 ALINE PRUDENTE MARQUES DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO LÁCTEO E CAFÉ SOLÚVEL COM ATIVIDADE PROBIÓTICA Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. Orientador…

pela obtenção indireta da vitamina A. Além de dar aquela força para a saúde do intestino, o mamão tem propriedades calmantes e atua como ótimo amigo daqueles que têm um estômago sensível. "É aconselhável ingerir mamão diariamente, pela manhã", indica a nutricionista funcional Andrezza Botelho, de São Paulo. Ameixa De acordo com o médico cardiologista Edmar Santos, a ameixa seca tem efeito laxativo natural e, por conter um alto teor de fibras insolúveis, é capaz de absorver mais água…

Alimento funcional É um alimento natural ou enriquecido com aditivos alimentares como - entre outros - vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos – fibras que possam contribuir para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças. Cientistas alimentares ainda estão avaliando o Pro e Contra do uso de alimentos funcionais na nutrição humana sob aspectos da qualidade alimentar. Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para…

um pedaço de bolo diferente. O esquema alimentar do dia-a-dia é, em geral, mais facilmente memorizado, ao contrário das “pequenas” mudanças que muitas vezes são determinantes do sucesso ou do fracasso de um programa de redução de peso. É muito fácil fazer um diário alimentar. Basta anotar todos os alimentos consumidos ao longo do dia e as quantidades, de preferência, próximo ao momento em que foram ingeridos. Deixar para anotar no fim do dia inutiliza o instrumento, já que muitas vezes…

Associação Brasileira das Indústrias do Café (ABIC), criou o selo de pureza em 1989, visando proporcionar ao consumidor a segurança em adquirir um café livre de impurezas, sem adulteração ou fraudes [1]. Este selo da ABIC, contudo, não garante a qualidade dos aspectos sensoriais da bebida. A composição química do grão de café cru depende de fatores genéticos, ambientais e condições de manejo pré e pós-colheita [6] e, segundo os autores, a torração é uma etapa essencial para a produção…

cardíacas, obesidade e outras enfermidades crônicas como diabetes. Desde a infância até a idade adulta, o ganho de peso e aumentos na circunferência da cintura deve ser evitado. O índice de massa corporal (IMC) do adulto (20 a 60 anos) deve estar entre 18,5 e 24,9 kg/m2. O IMC entre 25 e 29,9 indica sobrepeso. Com IMC acima de 30 a pessoa é considerada obesa. O IMC é calculado dividindo-se o peso (em kg) pela altura ao quadrado (em m). A importância do café da manhã Quem já ouviu…

destacam-se aspectos relacionados aos alimentos funcionais, como conceito, aplicações, composição e legislação. A seguir, menciona-se brevemente o que vem a ser alimentos não-convencionais e, por fim, traz-se a caracterização do Noni (Morinda Citrifolia), elencando seu conceito, a legislação brasileira, os benefícios do Noni e a composição físico-química da referida fruta. 2.1 DEZ PASSOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Em conjunto com a prática regular de exercícios físicos, uma…

cuja unidade funcional é representada pelos aminoácidos. São de grande importância nos alimentos, pois além dos aspectos nutricionais como fornecedoras de aminoácidos essenciais, esta fração é responsável pelos compostos aromáticos e substancias coloridas que se formam mediante as reações térmicas ou enzimáticas que ocorrem durante a obtenção, preparação e armazenamento dos alimentos. As proteínas quimicamente se diferenciam das outras frações de nutrientes que constituem um alimento…