Propriedade Funcional Das Proteinas

entre si, sem que ocorra a quebra ou formação de novas ligações químicas. Questão 2) De acordo com a Figura 1,relacione o ponto de ebulição com as estruturas dos hidrocarbonetos. As relações intermoleculares estão intimamente relacionadas com as propriedades termodinâmicas de líquidos, sólidos e gases. Logo, o entendimento de tais forças intermoleculares é de extrema relevância se quisermos entender o comportamento de sistemas químicos a nível molecular. Como mostra a Figura 1, o ponto…

ramificadas e estruturas cíclicas. A esses esqueletos carbônicos são adicionados grupos de outros átomos, chamados de grupos funcionais, que conferem propriedades químicas específicas na molécula. (NELSON e COX) A maior parte das biomoléculas pode ser considerada como derivada dos hidrocarbonetos, com os átomos de hidrogênio substituídos por uma variedade de grupos funcionais para produzir famílias diferentes de compostos orgânicos. Típicas dessas são os álcoois, que possuem um ou mais…

existentes contém seu próprio radical, que pode variar de um simples átomo de hidrogênio (H), como é o caso da glicina, para grupos bem mais complexos. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo. Aminoácidos naturais Também chamados de aminoácidos não essenciais, são produzidos…

1 porção equivale a: 1 maçã ou 1 pera ou 1 laranja ou 1 fatia média de abacaxi. PIRÂMIDE ALIMENTAR GRUPO DOS LEITES E DERIVADOS Proteína, cálcio e vitaminas. Leite, queijo, iogurte. Recomendação: de 3 a 4 porções. 1 porção equivale a: 1 xícara de leite ou 1 copo de iogurte ou 1 fatia média de queijo‐minas. 7 PIRÂMIDE ALIMENTAR GRUPO DAS CARNES E FEIJÕES Proteína, ferro e vitaminas. Feijões, lentilha, ervilha, soja, grão‐de‐bico e ovos. Recomendação: de 2 a 3…

unidade elementar na constituição de uma proteína. Estruturalmente, são formados por um grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos. Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais, classificação mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificação específica ao hábito nutricional conforme a espécie. 1) Pela propriedade funcional → por este critério são…

Disciplina: BROMATOLOGIA GERAL Data: Professora: MARIA EMÍLIA DA MENEZES Aluno (a): Nota: 1. O resveratrol apresenta algumas propriedades benéficas ao ser humano e está presente nos vinhos. Sobre este assunto, assinale a alternativa CORRETA. A( ) Trata-se de um poliol com forte atividade antioxidante. B( ) Sucos de uvas não apresentam resveratrol em sua composição. C(…

P05 – Identificação de Aminoácidos e Proteínas INTRODUÇÃO As proteínas são biomoléculas muito ricas nos seres vivos, onde a sua função é essencial no processo biológico. são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos…

fenômenos biológicos tem sido aquela de purificar os componentes químicos individuais, tais como uma proteína de um organismo vivo, e caracterizar a sua estrutura química ou sua atividade catalítica. Nos próximos capítulos, revisaremos os princípios químicos que governam as propriedades das moléculas biológicas: a ligação covalente dos átomos de carbono entre si e com outros elementos, os grupos funcionais que ocorrem nas moléculas biológicas comuns, a estrutura tridimensional e a…

PROTEÍNAS  As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos;  São polímeros formados por unidades monoméricas chamadas aminoácidos – unidos por ligações peptídicas;  Proteínas são constituídas de 20 aminoácidos;  A funcionalidade das proteínas é derivada de sua estrutura primária  Todas contem C, H, O, N, e quase todas contem S;  Algumas proteínas contem elementos adicionais, particularmente P, Fe

Elaboração De Biscoito Funcional A Base De Mix De Fibras ¹Camilla Fernanda Godinho da Silva ¹Carla Alves Barbosa ¹Antonio Lucas Pereira Marta ²Ferlando Lima Santos ¹Graduandos do curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFRB; ²Professor Adjunto II da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia-UFRB. E-mail:camillagodinho@gmail.com Resumo O interesse dos pesquisadores por produtos com propriedades funcionais tem aumentado significativamente em razão dos benefícios