Propriedade Funcional Das Proteinas

longo das cadeias; 3. cadeias copolímeras, isto é, cadeias moleculares que são, na realidade, combinações de dois ou mais polímeros; 4. aditivos de pesos moleculares mais baixos, chamados plastificantes, que separam as cadeias umas das outras. Propriedades e características do elemento carbono: O carbono é um elemento indispensável na indústria. A maior aplicação do carbono é na forma de coque nas indústrias do ferro e do aço, onde se utiliza para reduzir o minério de ferro nos altos…

INTRODUÇÃO 4 1.1 QUALIDADE DO TRIGO 4 1.2 QUALIDADE DA FARINHA 5 1.2.1 TESTES PARA AVALIAR A qualidade da farinha 6 2 RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 2.1 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE 9 2.2 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CINZAS 10 2.3 DETERMINAÇÃO TEOR DE PROTEÍNA 10 2.4 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDEOS 11 2.5 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE GLÚTEN ÚMIDO E SECO PELO TESTE DE LAVAGEM MANUAL 12 2.6 DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DO GLÚTEN ATRAVÉS DO NÚMERO DE INCHAMENTO (Q) 13 2.7 DETERMINAÇÃO DA…

células: aminoácidos, bases nitrogenadas (A,G,C,T,U), lipídios (ácidos graxos, triacilglicerídeos e fosfolipídios), açúcares. Hierarquia bioquímica: monômeros polímeros  estrutura celular. Ligações químicas e grupos funcionais. Conhecer a estrutura orgânica dos grupos funcionais e ligações das biomoléculas. Os estereoisômeros e conformações cis-trans. Noções básicas de catabolismo e anabolismo e hierarquia bioquímica. O que define os organismos vivos. Conhecer as estruturas celulares e…

TAL 469 – Análise de Alimentos Determinação de Proteínas Renata Machado Penna – 64256 Viçosa – MG Maio 2012 1: Introdução: As proteínas podem ser encontradas em produtos animais como carne, peixe, ovos, leite e seus derivados e em alimentos vegetais como cereais, grãos e sementes. Todas as fontes de proteínas contêm alguns dos aminoácidos essenciais, mas em quantidades variadas (REVISTA ISTOÉ, 2002). As proteínas são compostas de aminoácidos e têm a…

Curso Técnico de Farmácia 1° Módulo Produção de Proteínas e Enzimas Sorocaba/SP Outubro/ 2012 SUMARIO 1.Proteínas................................................................................................................. 3 1.1 - Funções de proteína................................................................................ 3 1.2 - Resumo.................................................................................................... 4 2.Enzimas.......................

RODRIGUES KATIA CILENE WERNEVHE LUCILMA DE PAULA MACHADO LAUDICÉIA MIRANDA BARROS RIVALDO ARAUJO ANDRADE PALMAS 2013 INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA OBJETIVO – IEPO CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS CURSO DE ENFERMAGEM ALIMENTOS FUNCIONAIS X DOENÇAS TURMA: Q57 Trabalho realizado conforme orientações da professora SANDRA AGUIAR como requisito parcial para aprovação na disciplina APS Atividades Praticas Supervisionadas do Curso de Enfermagem/FAPAL.

Charles Chaplin Trabalho de Conclusão de Curso - TCC Página 1 Substitutos de Gordura em Alimentos: Características e Aplicações RESUMO A gordura é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. Apesar de sua importância na saúde, a gordura tem sido associada a doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer, diabetes e menor expectativa de vida, que, por sua vez são correlacionadas com a…

Processos Biologicos Proteínas e Aminoácidos Turma: 5NA – Química Professora: Mariana Nome dos Componentes do Grupo RA Nota Aline Nascimento Silva 5867173927 Anali Barbosa da Rocha 5644123961 Fabio de Oliveira Lino 5660125765 Marcio F. de Lima Junior 5660124869 Willian de Lima Pereira 5687151680 Leomar Petenusso 5822155977 Sergio Roberto Bertolin Filho 5660126064 João Adeilson de Oliveira 5660124842 Santo André, Novembro de 2014Universidade do

VIROLOGIA Propriedades gerais dos vírus Os vírus são os menores agentes infecciosos e contém apenas um tipo de ácido nucléico (RNA e DNA) como genoma, circundado por um envelope protéico que pode ser delimitado por uma membrana contendo lipídio. A unidade infecciosa completa é denominada virion. Os vírus são inertes no ambiente extracelular, replicam-se apenas em células vivas e são parasitos em nível genético. O ácido nucléico viral contém a informação necessária para programar a…

unidades estruturais das proteínas que são polímeros de aminoácidos; Os aminoácidos são moléculas constituídas por: Estrutura de um aminoácidos, A quiralidade (ou assimetria) do carbono alfa (figura 2) confere aos aminoácidos actividade óptica (com excepção da glicina que tem só dois protões no carbono alfa, pelo que não existe carbono assimétrico). A configuração absoluta do átomo de carbono alfa dos aminoácidos é indicada através dos prefixos D- e L-. Os aminoácidos das proteínas…