Aminoacidos e proteínas

P05 – Identificação de Aminoácidos e Proteínas

INTRODUÇÃO
As proteínas são biomoléculas muito ricas nos seres vivos, onde a sua função é essencial no processo biológico. são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino
(-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. Elas podem ser encontradas em todas as células vivas representadas. As mesmas se diferenciam umas das outras, pela ordem dos aminoácidos, tipos de aminoácidos e números dos aminoácidos. Os aminoácidos são compostos que apresentam obrigatoriamente dois grupos funcionais distintos, um grupo amina e um grupo carboxilo, podendo, no entanto, apresentar outros grupos funcionais ao longo das suas cadeias carbonatas. Estas moléculas, geralmente de pequenas dimensões, são de grande importância para a manutenção dos processos químicos inerentes à vida, principalmente quando associados entre si sob a forma de péptidos ou de proteínas. Eles possuem um átomo de carbono central, onde há ligações covalentes com um grupo amina primária (+NH3), um grupo carboxílico (-COO), um átomo de hidrogênio (H) e uma cadeia lateral ( R ). É no radical da estrutura do aminoácido que é diferenciado a sua função.

OBJETIVOS
Tivemos como principal objetivo desse experimento, reconhecer algumas propriedades químicas e físicas dos aminoácidos e proteínas, conhecendo e avaliando todos os processos e conceitos da identificação dos mesmos.

MATERIAIS E MÉTODOS

Para a realização deste experimento, utilizamos os seguintes materiais e reagentes: * Tubos de ensaio * Pipetas graduadas de 5 e 10 ml * Becker * Papel indicador * Bico de gás * Solução de Albumina de ovo * NaOH 10% * CuSO4 0,2 *