Aminoácidos e proteínas

Proteínas
Para entendermos melhor as características e estrutura das proteínas é importante sabermos alguns conceitos básicos sobre elas.
- São as moléculas mais importantes do nosso corpo, por que realizam uma série de atividades. Atuam no metabolismo de construção: dentro das células, fazem parte de uma estrutura chamada de cito esqueleto, que é responsável por manter a forma da célula e faz com que ela se movimente.
Do lado de fora da célula as proteínas fazem parte da matriz extracelular, uma estrutura que mantém cada célula em sua posição, cada tecido com seu formato especifico e cada órgão com sua forma e função especifica. * Entre as proteínas de construção as mais conhecidas são: actina e miosina, relacionadas com a contração muscular. O colágeno, que fica do lado de fora da célula e dá rigidez aos tecidos. A elastina que dá elasticidade ao corpo.
Além disso, as proteínas estão relacionadas ao metabolismo e essas são conhecidas como enzimas, e são proteínas que realizam reações metabólicas (anabolismo e catabolismo).
Outro grupo importante de proteínas para nossas vidas são os anticorpos, que impedem que o corpo seja invadido por microorganismos estranhos, e também impede, por exemplo, que se surja um câncer.
Características das proteínas
As proteínas são formadas por subunidades, que são os monômeros. E os monômeros das proteínas são os aminoácidos. Basicamente existem 20 tipos de aminoácidos e podem se dividir em dois grupos – Naturais: existem naturalmente no corpo. Essenciais: não tem no organismo e por isso precisa ingeri-los pela dieta (alimentação).
Estrutura dos aminoácidos
Tem o carbono central, ou carbono alfa; que faz quatro ligações: uma pelo agrupamento amina, outra pelo grupo ácido carboxílico, uma com hidrogênio e por ultimo com o radical ‘’R’’ também chamado de cadeia lateral, ele que diferencia um aminoácido do outro.
- São ligados por ligações peptídicas, que é um tipo de síntese por desidratação, retira um grupo OH de um