Os Polissacarídeos Açúcares Complexos São Nutrientes De

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX NUTRIENTES CARBOIDRATOS Os carboidratos constituem a principal fonte de energia para o homem e mais disponível na natureza. Nas regiões mais desenvolvidas predomina o consumo de amido como alimento, nos países mais industrializados o açúcar Reserva de energia: amido e glicogênio Estrutural: como a celulose; ou de fonte de energia, como a glicose No arroz, trigo e batata o CH presente é o amido, e em outros alimentos, como…

Polissacarídeos Profa. Karen C. Higa Polissacarídeos • Polímeros de alto peso molecular Classificação Homogêneos: Amido, celulose Heterogêneos: Gomas, mucilagens , pectinas POLISSACARÍDEOS VEGETAIS PRINCIPAIS TIPOS DE POLISSACARÍDEOS • Bacterias: Dextranos, goma xantana • Algas: Alginatos, carragenanos, ágar-ágar • Vegetais superiores: Amido, celulose, hemicelulose, gomas, mucilagens e pectinas PRINCIPAIS TIPOS DE POLISSACARÍDEOS • I) Bactérias: • Dextranos-…

Thaise Anjos Kevyn Melo Lotas Tatiana Marialva Priscila Cordeiro Arthur Maciel Fabiane Félix Bruna Rodriguez Manaus 2013 Resumo Os carboidratos são abundantes na natureza e compõem um dos principais nutrientes na dieta das pessoas, nada mais interessante para a indústria alimentícia que investir em produtos compostos por este nutriente, tendo conhecimento de suas propriedades funcionais e aplicações. Este trabalho tem por objetivo apontar as principais propriedades funcionais…

EXERCÍCIOS – CARBOIDRATOS – 1º AN0 – PROFº BELAN 01. (UFLAVRAS) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são dadas a seguir: A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca. B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico. …

Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros átomos, como nitrogênio, enxofre e fósforo. Os…

disposição para o trabalho, estudo, diversão, todo individuo necessita de uma alimentação nutritiva, bem escolhida e bem preparada. Existe uma grande variedade de substâncias alimentares que compõem a alimentação diária. As mais comumente utilizadas são: A- Substâncias alimentares origem animal 1) carnes: - mamíferos (carne bovina, suína, ovina, caprina). - aves (frango, peru, pato) - pescados: - peixes de água salgada(sardinha, robalo, atum, bacalhau, cação, garoupa, namorado,…

Nutrição Infantil - Enfoque Multidisciplinar da Escola Paulista de Medicina - Universidade Federal de São Paulo. 2 Nutricionista da Disciplina de Gastroenterologia do Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina - Universidade Federal de São Paulo. 3 Professor Titular da Disciplina de Gastroenterologia do Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina - Universidade Federal de São Paulo. Introdução Metabolismo é a soma de muitos processos químicos em um organismo…

Processos de síntese biótica são ações nas quais são construídos os componentes químicos essenciais para a existência de uma célula. Nota-se que os microrganismos requerem uma grande diversidade de nutrientes para atender suas necessidades energéticas. Isso reflete nas suas grandes capacitações biossintéticas. Como exemplo, muitos seres autotróficos sintetizam toda a sua maquinaria constitutiva partindo-se de moléculas inorgânicas. Entretanto, alguns precisam de nutrientes de mais…

Carboidratos Os carboidratos são substâncias orgânicas, também chamadas de hidratos de carbono. Estes nomes foram dados porque, na molécula da maior parte dos carboidratos, para cada carbono presente existem dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, na mesma proporção existente na molécula de água. Daí o nome carbo (carbono) hidrato (hidros= água). Os açúcares, como a glicose, a frutose e a sacarose são os carboidratos mais conhecidos. Mas também existem carboidratos de…

MS Setembro 2011 Receita Folclorica Pamonha • 12 espigas médias de milho verde bem novo • 4 colheres (sopa) de açúcar • ½ lata de leite • 1 lata de leite condensado Preparo Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe os…