Carboidratos

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Escola Estadual Dr. Arthur de Vasconcellos Dias

Alunos: Jean, Jeferson e Diego.
Professora: Marjorie Serie: 3 ano B
Matéria: Química
Campo Grande – MS
Setembro 2011

Receita FolcloricaPamonha

• 12 espigas médias de milho verde bem novo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ lata de leite
• 1 lata de leite condensado

Preparo

Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe elave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho emuma panela funda para amolecerem. Separe os menores e desfie formando tiras estreitas. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidadesabertas. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada. Cozinhe em água fervente, até que a palhaamarele e as pamonhas fiquem firmes. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Valor nutricional e calórico por porção

1 porção = 1 unidade (160g)
número de porções = 5

Calorias = 259kcal
carboidratos = 58.28 g
proteínas = 4.30 g
lipídios = 1.75 g

Carboidratos

Carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono,hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.
Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementosestruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas efornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos....
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