O álcool E O Vinho

fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada, a cachaça que é obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar e o vinho obtido pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, bebidas estas que movimentam bilhões de reais anualmente no país, através de equipamentos como o densímetro, alcoômetro e no caso do vinho também o ebuliômetro que são alguns dos métodos mais utilizados atualmente. ABSTRACT

É errado tomar bebidas alcoólicas? “O VINHO é zombador, a bebida inebriante é turbulenta, e quem se perde por ele não é sábio.” Será que esse texto bíblico, em Provérbios 20:1, indica que é errado tomar bebidas alcoólicas? Alguns acham que sim, e tentam provar isso chamando a atenção para relatos bíblicos que mostram as más conseqüências do abuso do álcool. — Gênesis 9:20-25. Além disso, há os resultados desastrosos de se beber demais: acidentes trágicos, ruína financeira,…

Vinagre é solução diluída de ácido acético, elaborada por dois processos: fermentação alcoólica, quando o açúcar é convertido em etanol; e oxidação fermentativa, transformando álcool em ácido acético. O termo vinagre ou ‘Vinaigre’, proveniente do francês, era um termo aplicado para designar produto obtido pela acetificação do vinho. A palavra guarda ainda esta significação do passado, sendo, porém ampliada, denominando também produtos semelhantes, obtidos a partir de outras…

Clara Gentilini Bernardo Maciel Clarice Paganini Daniela Andrade Flávia Lopes Greicy Maia Marina Notini Mateus Oliveira Nikole Jonov Victor Carnavali Belo Horizonte 31 de maio de 2012 1 Introdução O vinagre, do francês “vinagre”-vinho azedo, é um condimento conhecido há muito tempo (sendo citado em uma das referências mais antigas na cultura babilônica, em 5000 a.C.) e muito aproveitado devido aos benefícios ao organismo e à sua importância na alimentação. No Brasil,…

dias depois de doença relacionada ao abuso de álcool3?  A regulamentação do comércio de vinho passou a existir de forma mais consistente a partir da Idade Média4?  As mulheres russas proletárias no inicio do século XX colocavam bebida destilada nas chupetas de seus filhos5?  Na Inglaterra do século XVIII o gim era conhecido como a bebida de preferência das mulheres6?  Apesar do abuso de álcool ter sido sempre criticado durante a história humana, o conceito de dependência alcoólica só

............................. 5 OBJETIVOS ...................................................................................................... 6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 7 3 Vinho .............................................................................................................. 7 3.1 Processos de Produção ............................................................................ 7 3.1.1 Colheita ............

Fluxograma da produção do vinho 1 1 INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida de cunho alcoólico, que procede da fermentação do mosto de uvas arejadas e amadurecidas por microorganismos chamados leveduras. É considerado um produto preparado diferenciando-se dos produtos fabricados por combinações de diversos insumos. Se tratando do vinho tinto, a qualidade da uva, seu nível de maturação e sua cor são essenciais, sendo para esses vinhos não tão enfáticos a metodologia sobreposta. O vinho é…

AGOSTINHO – FSA CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PROFESSORA: MÁRCIA LUIZA DOS SANTOS BESERRA VINHOS ALICE MONTEIRO PAULA DANIELE RÔMULO FERNANDO ROSEANE SARAIVA SABRINA DE PAULA SILVIA MARIA TALITA LIMA TERESINA-PI 2013 ALICE MONTEIRO PAULA DANIELE RÔMULO FERNANDO ROSEANE SARAIVA SABRINA DE PAULA SILVIA MARIA TALITA LIMA VINHOS Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Microbiologia de…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CAMPUS PATO BRANCO COORDENAÇÃO DO CURSO DE AGRONOMIA ALYNE CHICOCKI CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS DO SUDOESTE DO PARANÁ RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO PATO BRANCO 2009 ALYNE CHICOCKI CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS DO SUDOESTE DO PARANÁ Relatório de Estágio Curricular Supervisionado, Área de Fruticultura, realizado como requisito parcial para obtenção do Título de Engenheiro Agrônomo do Curso de…

registros.No Brasil, a bebida alcoólica é definida como um produto refrescante, aperitivo ou estimulante destinado à ingestão humana no estado líquido. Segundo a legislação brasileira as bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas (cerveja e vinho), por misturas (licor, amargo e aperitivo, aguardentes composta e bebidas mistas), destiladas (cachaça, rum, aguardente, uísque e conhaque). Este trabalho baseou-se em pesquisa e visa relatar os diferentes tipos de bebidas, sua…