O álcool vem do açúcar?

O ÁLCOOL VEM DO AÇÚCAR? Objetivo: Neste experimento você vai estudar a reação utilizada industrialmente na obtenção do álcool. Tempo previsto - 60 minutos Fundamentos Teóricos A fermentação é uma transformação que ocorre com certas substâncias orgânica s, sob a ação de enzimas que são produzidas por microorganismos como fungos, leveduras ou bactérias. As enzimas são moléculas que aumentam a velocidade das reações químicas, por este motivo, as enzimas são denominadas catalisadores biológicos. As levedur as, particularmente as que apresentam o microorganismo Saccharomyces cerevisiae , são utilizadas industrialmente pelas destilarias para a obtenção de álcool etílico por fermentação, a partir de matérias que contém açúcares. No fermento biológico, este micro organismo está presente e fornece duas enzimas, a invertase e a zimase, que atuam como catalisadores na fermentação alcóolica. No processo de fermentação alcóolica, inicialmente ocorre a degradação do açúcar comum pela ação da invertase, fornecendo dois o utros açúcares, a glicose e a frutose. Esta etapa do processo pode ser representado pela equação 1: C 12 H 12 O 11 + H 2 O ivertase C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 (1) (sacarose) (glicose) (frutose) Observação: As moléculas de glicose e frutose apr esentam a mesma fórmula molecular, porém elas possuem estruturas químicas diferentes. Em uma etapa seguinte, a zimase catalisa a transformação da glicose e da…

Benjamin Gallotti Terceiro Ano do Ensino Médio Disciplina de Química EXPERIMENTO DA REAÇÃO QUÍMICA PARA OBTENÇÃO DE ÁLCOOL A PARTIR DE AÇÚCAR R E L A T Ó R I O F I N A L Equipe: Ana Caroline Conceição das neves – carol_nevesss@hotmail.com Ásafe Bueno Freitas – asafebf@gmail.com Professor: Douglas Teixeira Tubarão Setembro – 2012 1.Introdução: A séculos, muitos produtos que são frequentemente procurados e ingeridos como: queijo, cerveja, vinho, vitaminas, manteiga, vinagre,…

é espremida para se obter o caldo, que depois vai para a purificação, onde é peneirado, recebe um pouco de cal, é aquecido e finalmente depositado em grandes silos para resfriar. Essa etapa serve para que as impurezas do caldo, após se ligarem à cal, fiquem acumuladas no fundo dos silos e sejam retiradas. É com esse caldo purificado que se faz açúcar. Mas, se a idéia é transformá-lo em álcool, o passo seguinte é colocá-lo para fermentar em contato com o fungo Saccharomyces cerevisiae, o…

Stalinismo Esta página ou secção foi marcada para revisão, devido a inconsistências e/ou dados de confiabilidade duvidosa(desde dezembro de 2012). Se tem algum conhecimento sobre o tema, por favor, verifique e melhore a consistência e o rigor deste artigo. Considere utilizar {{revisão-sobre}} para associar este artigo com um WikiProjeto e colocar uma explicação mais detalhada na discussão. Stalinismo (português brasileiro) ou estalinismo (português europeu) designa o período em…

Em química, um hidrocarboneto é um composto químico constituído essencialmente por átomos de carbono e de hidrogênio. O Commons possui multimídias sobre Hidrocarboneto 3-ciclopentil-3-etilexano, um hidrocarboneto mais complexo. Os hidrocarbonetos naturais são compostos químicos constituídos apenas por átomos de carbono (C) e de hidrogênio (H), aos quais se podem juntar átomos de oxigênio (O), azoto ou nitrogênio (N) e enxofre (S) dando origem a diferentes compostos de outros…

sua tecnologia de produção. Representa um conjunto amplo e articulado de atividades que vão desde a produção da cana-de-açúcar, até a colocação do açúcar e do álcool no mercado para consumo final, passando por todos os elos de processamento. O agronegócio da cana-de-açúcar compõe-se de elos geradores de várias oportunidades de negócios: produção da cana-de-açúcar, processamento de produtos derivados, serviços de pesquisa, capacitação, assistência técnica e creditícia, transporte,…

AGROINDUSTRIAL: CANA –DE-AÇUCAR TRÊS LAGOAS 2014 INTRODUÇÃO No Brasil, a cana-de-açúcar é a terceira cultura temporária em termos de ocupação de área, bem atrás da soja e de milho, devido, em particular, à excelente eficiência de conversão fotossintética da cana, que permite uma grande produtividade. No âmbito internacional, o Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, com uma produção de 601.829.483 de toneladas na safra 2009/2010 (UNICA,2010),…

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 3 7.ANEXOS 3 1. INTRODUÇÃO A cana de açúcar é uma das culturas agrícolas mais importantes do mundo tropical, gerando centenas de milhares de empregos diretos.É uma importante fonte de renda e desenvolvimento. O setor sucroalcooleiro brasileiro despertou o interesse de diversos países, principalmente pelo baixo custo de produção de açúcar e álcool. Este último tem sido cada vez mais importante por nações de primeiro mundo, que visam reduzir a emissão de…

1. INTRODUÇÃO A cana-de-açúcar foi introduzida no Brasil no início do século XVI, pelos colonizadores portugueses. A razão que os levaram a escolher esse plantio foi a necessidade de alguma riqueza, pois não encontraram ouro por aqui, e também porque já dominavam as técnicas do cultivo de cana-de-açúcar. As primeiras mudas chegaram a uma expedição marítima de Martim Afonso de Souza em 1532. O clima tropical quente e úmido ajudou com que a planta se espalhasse, a mão-de-obra escrava foi…

Souza FLORIANÓPOLIS 2014. RESUMO O conhecimento da produção de álcool é datado desde a era primitiva da história humana. Com o domínio do processo de fermentação o álcool inicialmente foi usado para a fabricação de bebidas, que tiveram influência social, religiosa e medicinal. Apesar de sempre estar presente em praticamente toda a história da humanidade, a indústria da produção de álcool somente cresceu de maneira significativa após a revolução industrial com o surgimento de…