Indústria Alcooleira

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA

INDÚSTRIA ALCOOLEIRA

Trabalho apresentado à disciplina EQA 5103 – Introdução à
Engenharia Química do Curso de Graduação em
Engenharia Química da Universidade Federal de Santa
Catarina.
Semestre Letivo 2014.2.
Nome dos Alunos:
Carina Rodrigues
Eduardo Morescon
Estela Denk
Fernando Schneider
Responsável pela disciplina: Profa. Dra. Selene M. A.
Guelli Ulson de Souza

FLORIANÓPOLIS
2014.

RESUMO
O conhecimento da produção de álcool é datado desde a era primitiva da história humana. Com o domínio do processo de fermentação o álcool inicialmente foi usado para a fabricação de bebidas, que tiveram influência social, religiosa e medicinal. Apesar de sempre estar presente em praticamente toda a história da humanidade, a indústria da produção de álcool somente cresceu de maneira significativa após a revolução industrial com o surgimento de indústrias químicas e com a necessidade de novas matrizes energéticas para substituir o petróleo. O processo de produção de álcool pode ser feito a partir de vegetais ricos em açucares ou amido, porém deve se ter em vista a matéria prima de maior vantagem, por exemplo a cana-de-açúcar, que possui baixo custo e alto rendimento. As condições climáticas, territoriais e históricas brasileiras, possibilitou o Brasil ser o maior produtor de cana do mundo, refletindo a posição de segundo maior produtor de etanol do mundo. Por ser uma fonte de energia renovável e limpa, grandes investimentos públicos e privados estimulam o desenvolvimento tecnológico envolvido na produção do álcool. Nas usinas produtoras de etanol, a matéria prima usada passa por diversas etapas. Entre as principais estão a moagem, filtragem, fermentação, destilação e desidratação. Na etapa de destilação ocorre o isolamento do principal produto, o álcool hidratado, utilizado como combustível e também produção de bebidas, alimentos, cosméticos, aromatizantes,