Folhas

Folhas Jaqueline Silva Larissa Alves Thiago Silva Rebeca Freitas Vitória Carvalho Rúcula   Método de conservação: Se colocar num saco plástico e guardar na gaveta inferior da geladeira agüenta por 2 ou 3 dias. Tipo do produto: Hortaliça originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, a rúcula é uma planta de sabor picante, também conhecida como pichão, e é muito consumida na Itália.      Classificação botânica: Folhas Na nutrição: Hortaliças Armazenamento: Refrigerado  Higiene do local: Ótima  Higiene do manipulador: Boa  Repolho Crespo  Método de conservação: O repolho pode ser guardado na gaveta da geladeira por 8 a 10 dias, pois tem uma boa resistência. Mas é preciso ter o cuidado de, antes, retirar as folhas de fora se observar que estão murchas ou rasgadas. Em seguida, coloque num saco plástico e guarde na geladeira.       Tipo do produto: É um dos alimentos mais antigos utilizados pelo homem, pois há referências ao seu uso desde o período neolítico, que vai desde 5000 a 2500 a.C. Faz parte da mesma família da couve. Classificação botânica: Folhas Na nutrição: Hortaliça Armazenamento: Refrigerado  Higiene do local: Ótima  Higiene do manipulador: Boa  R E P O L H Outro tipo de repolho, com o mesmo histórico do repolho crespo. Higiene do local: Ótima  Higiene do manipulador: Boa  Mini Alface Romana   Método de conservação: Para conservar a alface romana sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque…

Dietética Curso Técnico em Nutrição e Dietética APRESENTAÇÃO Sabemos que uma alimentação saudável contribui para a manutenção da boa saúde. Entretanto, a alimentação saudável envolve aspectos relacionados desde a escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver preocupação em relação…

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE NUTRIÇÃO AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO RA: A622098 ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS SÃO PAULO 2013 AGENALDO RODRIGUES TORRES NETO RA: A622098 ANALISE DO CONSUMO SEMANAL DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM ADULTOS Projeto de pesquisa desenvolvido na disciplina de Projeto Técnico Cientifico Interdisciplinar para Elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso, no Curso de graduação em Nutrição, Instituto de Saúde,…

......................................................................2 Aprendendo sobre os nutrientes encontrados nos alimentos.................................5 Higiene é fundamental no preparo das hortaliças..................................................7 Como armazenar e preparar as hortaliças? ...........................................................8 Experiências práticas da horta na escola ..............................................................8 Como aproveitar os…

Horta caseira | Passos para o preparo da horta 1º Passo LOCALIZAÇÃO O local apropriado para o cultivo das hortaliças deve apresentar as seguintes características: * Terreno plano; * Terra revolvida (“fofa”) * Boa luminosidade e voltada para o nascente; * Disponibilidade de água para irrigação e sistema de drenagem, por exemplo, canaletas; * Longe de sanitários e esgotos; * Isolado com pouco trânsito de pessoas e animais 2º Passo FERRAMENTAS * Algumas…

RESUMO Objetivou-se descrever uma prática de ensino integrada à pesquisa que poderá ser desenvolvida tanto em escolas de ensino fundamental e médio quanto em universidades. A pesquisa foi realizada de 2002 a 2011 como atividade prática da disciplina de Parasitologia aplicada ao curso de Nutrição. Cada equipe de trabalho recebeu um roteiro prático (projeto) com as instruções para a realização da pesquisa de enteroparasitos em hortaliças. Estas foram processadas pela técnica de…

158 SABER CIENTÍFICO, Porto Velho, 1 (1): 158 - 175, jan./jun.,2008. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EM FORTALEZA-CE 1 Michelle Pinheiro Rabelo Ricarte 2 Márcia Andréia Barros Moura Fé 3 Inez Helena Vieira da Silva Santos 4 Ana Kátia Moura Lopes Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdício de alimentos em um Restaurante Universitário, em Fortaleza-CE. Foram identificadas as perdas de frutas e…

1 Manual para Escolas A Escola promovendo hábitos alimentares saudáveis. HORTA Elaboração Clarissa Hoffman Irala, Patrícia Martins Fernandez Coordenação Elisabetta Recine Brasília, 2001 Universidade de Brasília - Campus Universitário Darcy Ribeiro - Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição - Asa Norte cep 70910-900 nut@unb.br escolasaudavel@ieg.com.br Todas as publicações e instrumentos do Projeto “A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis’’ fazem…

Introdução: As hortaliças também conhecidas como legumes e verduras, são vegetais geralmente cultivados na horta. É de grande importância a inclusão de hortaliças variadas na dieta por causa do seu efeito alcalinizante sistêmico além de favorecerem o preenchimento das quotas vitamínicas, minerais, e aumentarem o resíduo alimentar no trato digestivo.(ORNELLAS,2008). As hortaliças como parte da alimentação diária também podem ajudar a prevenir as principais DCNTs. Comer uma variedade de…

para manipulação de uma horta escolar, explanar os benefícios gerado por ela e orientar sobre os cuidados que se deve manter com a mesma e com os alimentos produzidos nela. O QUE É HORTA? Definição: “Terreno” onde se cultivam hortaliças, legumes etc. ONDE FAZER UMA HORTA? COMO FAZER UMA HORTA? Supervisão:  Agrônomo Técnico Agrícola Prático Mão de obra: Instalação. Manutenção. Colheita 1º PASSO LOCALIZAÇÃO Terreno plano. Terra revolvida (“fofa”) Luminosidade…