Manual De Boas Praticas Rdc 275

Considerando a importância dos alimentos para a saúde humana, mesmo que apresente uma boa aparência, poderão estar contaminados e serem causadores de doença. Neste sentido Arruda (1999), cita que a eficiência no controle da inocuidade de um alimento está fundamentada na capacidade de controlar os fatores de risco, que podem ser de origem química, física e biológica, e que, contribuem para contaminação, sobrevivência e multiplicação de microorganismos que podem causar diversas…

ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL 2.2 OBJETIVS ESPECÍFICOS 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 3.2 CHECK-LIST 3.3…

dourado, representativas de chocolate e ouro. -Atendentes/Vendedores: a contratação para estes funcionários é bastante rigorosa, pois acreditamos que o bom atendimento ao cliente é algo primordial. Os atendentes devem ter em quesito um bom humor, boa aparência, atenção, paciência e prestação de serviços ao cliente, saber falar em publico e é necessário também ter em currículo a experiência com venda. Procuramos seguir os padrões de atendimento que segundo o autor Sérgio Ricardo Rocha…

Data: VII – REFERÊNCIAS LEGAIS: Resolução RDC N° 275, de 20/10/2002 (legislação federal) Res olução RDC N° 216, de 15/09/2004 (legislação federal) Portaria CVS-6/99, de 10/03/1999 (legislação estadual - SP) VIII – RECOMENDAÇÕES: 1. Ao elaborar o Manual de Boas Práticas e os respectivos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) o profissional deve considerar, também, a legislação municipal vigente

2009). Uma das responsabilidades primordiais do CMEI é a alimentação que permite a criança um bom desenvolvimento físico e intelectual, evitando possíveis deficiências nutricionais (OLIVEIRA et al. 2008). A prevenção de doenças está relacionada à boa qualidade de vida, alimentação e hábitos saudáveis. Consumo de alimentos mais nutritivos, em quantidade suficiente de maneira a promover saúde e prevenir doenças (MS 2008). Nos primeiros anos de vida da criança é essencial uma…

Horizonte - MG / Carolina Ferreira Rossi. – 2006. 142f. : il. Orientador: Prof. Dr. Roberto Gonçalves Junqueira. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia, 2006. 1. Restaurante self-service – Teses. 2. Boas práticas de fabricação – Teses. 3. Qualidade higiênico-sanitária – Teses. 4. Segurança alimentar – Teses. I. Junqueira, Roberto Gonçalves. II. Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia. CDD 647.952 Dedico este…

Inspeção Sanitária de Alimentos", as "Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos" e o "Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQs) para Serviços e Produtos na Área de Alimentos". Determina que os estabelecimentos relacionados à área de alimentos adotem, sob responsabilidade técnica, as suas próprias Boas Práticas de Produção e/ou Prestação de Serviços, seus Programas de…

Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos 2 007 Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos Conselho Regional de Nutricionistas - 4a Região Rio de Janeiro, RJ. 2007. © 2007. Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Distribuição gratuita, sob orientação do Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Direitos desta edição são reservados ao Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. …

PERÍODO – OBSERVAÇÃO E CONHECIMENTO Observar as áreas da UAN comparando com as exigências da Vigilância Sanitária, conforme RDC 216 de 2004 e com o Manual de Boas Práticas da Unidade: Recebimento; Armazenamento (seco, refrigerado e congelado); Pré-preparo; Preparo; Distribuição; Descarte de lixo; Higiene de utensílios; Administração. 3º PERÍODO – PRÁTICA Auxiliar na prática das atividades do local, dando bons exemplos de acordo com as normas da Vigilância Sanitária:…

possíveis mudanças que você, como profissional da área de alimentos, faria na cozinha deste estabelecimento, com relação à: A equipe As mudanças que eu faria em relação a equipe seriam : Treinamentos frequentes e periódicos baseados no manual de boas praticas; Uso obrigatório de uniforme, toca, dolma, calça e calçado fechado. Processamento de alimentos (BPF) e Manipulação de Alimentos (BPM) As mudanças que eu realizaria em relação ao processamento de alimento e a manipulação…