Higienização De Hortifrutis Objetivo

de maior gravidade está relacionada à falta de higiene dos manipuladores, ambiental e utensílios. O acondicionamento indevido é outra problemática responsável pela redução da vida de prateleira de alimentos de origem animal e vegetal. Contudo o objetivo principal do trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias e de acondicionamento dos produtos comercializados na cidade de Hidrolândia-CE. Foi realizada uma pesquisa de campo, onde observou-se as condições de higiene,…

com os produtos in natura convencionais no espaço hortifrutis dos supermercados. Atuam nesse mercado produtores agrícolas que produzem hortaliças e verticalizam-se para agregar valor ao produto, e também a agroindústria que processa a matéria-prima adquirida de outros produtores ou distribuidores. Geralmente, a unidade agroindustrial está localizada próxima dos grandes centros consumidores urbanos, devido à perecibilidade das hortaliças. O objetivo deste trabalho é caracterizar e…

quadro de pessoal, dentre outros fatores. (TEIXEIRA, 2000) Segundo Mezomo (2002), as funções administrativas de uma Unidade de alimentação e Nutrição são: planejamento, direção, organização e controle. O planejamento é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e determinar a melhor forma de execução das operações. Através dele são antecipadamente previstas as ações concernentes a: o que fazer, de que maneira fazer, quando fazer e quem deve fazer. (TEIXEIRA,…

do ramo tenham, no faturamento, uma elevação moderada. Os FLVs representaram R$ 7,3 bilhões, 60,08% do faturamento no ano. A venda de não-pereciveis obteve aumento de 24,64%, representando 26,47% do total das vendas nas redes de supermercados e hortifrutis. O bom desempenho foi puxado pela alta do índice de comercialização de orgâncicôs. Ou seja, 26,31% a mais que no mesmo período do ano anterior. 2.7 Visão O Salada Mista Hortifruti acredita que uma boa alimentação é a base para uma…

nesta idade. O técnico em nutrição e dietética tem grande importância na escola, onde presta assistência dietética e promove educação nutricional em indivíduos sadios, coordenando e controlando a execução de qualidade dos alimentos servidos. Seu objetivo é produzir bens e serviços relacionados e assistência nutricional embasada em fundamentos técnico-administrativos e científicos, contribuindo para o fortalecimento e/ou restabelecimento das crianças. A mudança dos hábitos alimentares…

prevenir riscos à saúde. Entre elas ressaltase a Ação Educativa, que utiliza elementos da informação, da educação e da comunicação na prevenção de agravos e na proteção da saúde dos moradores, consumidores e trabalhadores da cidade. Este manual tem como objetivo ser um instrumento de consulta a todos aqueles que exercem e/ou são responsáveis por atividades de produção e comércio de alimentos, com informações pertinentes às práticas de saúde que dizem respeito ao Serviço de Inspeção…

maiores empregadores do Brasil e representa 53% do emprego do turismo nacional. Foi com esse espírito de colaboração que a Abrasel, em parceria com o Sebrae e Ministério do Turismo, se empenhou na viabilização do Programa Qualidade na Mesa, com o objetivo de estimular o desenvolvimento do setor, por meio da valorização da gastronomia, estímulo à responsabilidade social e melhoria dos serviços pela implantação de programas de qualificação. A segurança dos alimentos, uma de nossas…

da padaria e hortifrúti, os pedidos são feitos diariamente, com adaptação diária de acordo com o estoque existente. Frequência das entregas: Estocáveis e material de limpeza (semanal); perecíveis e hortifrúti (duas x por semana); produtos de hortifrútis e padaria (diário); produtos da lanchonete ou eventos, conforme a solicitação do cliente ou necessidade. 3.2 - Recebimento e armazenamento: Procedimento realizados no recebimento: O recebimento é realizado pelo estoquista, o…

funciona. 1.2. Apresente os dados gerais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e analise: Gestão: Terceirizada Modalidade de contrato: Venda à vista com preço fixo por refeição e mandato no caso da lanchonete da empresa. Objetivos da UAN: tem como objetivo oferecer soluções de alimentação saudável e equilibrada, com os mais altos padrões de qualidade e de acordo com as necessidades de cada cliente. Organograma: …

que ocupa na empresa (TEIXEIRA et al., 2004). Partindo-se desta definição, podem desempenhar atividades-fins ou meios. No primeiro caso, como órgãos fins, estão as UAN de hospitais e centros de saúde, que colaboram diretamente para o alcance do objetivo principal da entidade, uma vez que sua atuação interfere diretamente na prevenção, manutenção e/ou recuperação da população que atendem. No segundo caso, podem ser citadas as UAN de indústrias, escolas e universidades, creches, asilos…