Bpf serv alimentação

Guia de Boas Práticas para serviços de alimentação

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4/5/2006 09:28:22

REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL
Luiz Inácio Lula da Silva
Presidente da República
MINISTÉRIO DO TURISMO
Walfrido dos Mares Guia
Ministro do Turismo
Márcio Favilla Lucca de Paula
Secretário-Executivo
Maria Luisa Campos Machado Leal
Secretária Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo
Carla Maria Naves Ferreira
Diretora de Qualificação e Certificação e de Produção Associada ao Turismo
Tânia Mara do Valle Arantes
Coordenadora-Geral de Qualificação e Certificação
Freda Dias Azevedo
Coordenadora de Qualificação e Certificação
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES
Bobby Fong
Presidente do Conselho Nacional
Paulo Solmucci Jr.
Presidente do Conselho de Administração
Realização
Apoio:
Tecnologia e Execução:

ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
Ministério do Turismo e SEBRAE
Insight Consultoria e Projetos

Coordenação Geral:

Paulo Solmucci Jr.

Coordenação Executiva:

Fábio Gordilho
Thomaz Góes
Leandro Urias
Marcelo Azevedo

Coordenação Técnica:
Design Gráfico e Ilustrações:
Agradecimentos:

Leila Carvalho
Paula Galasso
Tuppi Propaganda e Marketing
Adriana Lara
Alberoni Leal Moura
Brigitte Bertin
Isabella Jarocki
Jair Vicente de Oliveira
Lígia Carlan
Sirléa de Fátima Moura

Copyright @ 2006 – Abrasel www.abrasel.com.br *Qualquer parte desse material poderá ser reproduzida, desde que citada a fonte.

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
Guia de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – Programa Qualidade na Mesa. 112 p.
Boas Práticas – Segurança de Alimentos – Serviços de Alimentação

www.qualidadenamesa.com.br

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Apresentação - Ministério do Turismo

A diversidade cultural brasileira, que se constitui em um dos atrativos para o turismo, também nos deu um grande presente: uma culinária rica em variedade e sabor. Na mesa