Fraude Do Leite

amplamente divulgadas na mídia. Sobre práticas desonestas e escândalos envolvendo empresários de grandes empresas são lembretes poderosos da existência desses riscos. Empresas têm sido multadas e suas operações restringidas por medidas judiciais (Caso do leite da Parmalat, Speedy eo Atendimento da Telefônica). Executivos têm acabados na cadeia (Ex: Sérgio Nayas). As penalidades legais e regulamentadas, a perda da boa vontade no comércio, o embaraço pessoal e outras conseqüências…

crescimento da especulação financeira. Republica Oligárquica A República Oligárquica foi marcada pelo controle político exercido sobre o governo federal pela oligarquia cafeeira paulista e pela elite rural mineira, na conhecida “política do café com leite”. Foi nesse período ainda que se desenvolvesse mais fortemente o coronelismo, garantindo poder político regional às diversas elites locais do país. Voto do Cabresto Voto de Cabresto: na República Velha, o sistema eleitoral era muito…

Parmalat, um dos maiores grupos alimentícios do mundo, teve um rombo de cerca de R$ 15 bilhões exposto em uma fraude contábil na matriz, na Itália, arrastando consigo a economia dos 29 países em que está instalada, dentre eles o Brasil. A crise internacional do capitalismo trouxe à tona as enormes falsificações no orçamento de mais uma megacorporação. A exemplo de outras gigantescas fraudes, como a da norte-americana Enron, foi a vez da italiana Parmalat sucumbir à crise que tem afetado…

ANALISE DE LEITE E DERIVADOS CAROLINE DENARDI GEISIELLY VASQUES DA SILVA JOÃO CARLOS MORTARI Jr. LIMEIRA – SP 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. O LEITE 5 2.1. ÁGUA 5 2.2. GORDURA 6 2.3. LACTOSE 6 2.3.1. ESTRUTURA 7 2.3.2. PODER EDULCORANTE 7 2.3.3. CRISTALIZAÇÃO 7 2.3.4. PROPRIEDADES REDUTORAS 7 2.3.5. HIDROLISE 8 2.4. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 8 2.5. PROTEÍNAS 8 2.6. SAIS 9 2.7. OS TIPOS DE LEITE 9 2.8.…

Agrícola de Jundiaí PROCESSAMENTO DE LEITE E DERIVADOS PROFA. CLÁUDIA SOUZA MACÊDO ANÁLISES DE LEITE 1- Procedimento Antes de proceder à abertura do frasco agitar o produto a fim de homogeneizar. Aberto o vasilhame, examine atentamente o produto quanto às propriedades organolépticas, isto é, aspecto, cor, sabor, cheiro e consistência, assim como sobre a presença de matérias em suspensão, agindo o mais precisamente possível. Indicações sobre sabor e cheiro Leite fresco tem o sabor…

prática de análise de alimentos visitamos cinco laboratórios distintos que são utilizados com o objetivo de análises e pesquisas, são esses: laboratório de análise físico química de leite e derivados, laboratório de panificação, laboratório de análise de produtos alimentícios, laboratório de pesquisa e tecnologia de leite e laboratório de processo de separação. E a partir dessa visita conseguimos distinguir a finalidade de cada um dos laboratórios. Introdução: Os laboratórios do…

Introdução Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas (BRASIL, 1997). Segundo a IFCN (2012), o Brasil é o quinto produtor mundial de leite, representando 4,44% da produção mundial, perdendo apenas para os Índia, Estados Unidos, Paquistão e China. No Brasil ainda é comum o comércio do “leite informal” também chamado de “leite clandestino”. O comércio de leite…

Tanzi, o fundador e ex-presidente da Parmalat, montou uma fábrica de laticínios perto de Parma, em 1961, desafiando um monopólio de leite na Itália. A companhia tornou-se o primeiro produtor de leite de marca na Itália e desenvolveu seu produto longa-vida, com processo de pasteurização que usa temperatura ultra-alta (UHT). A empresa passou a comercializar leites, iogurtes, suco de fruta Santál e biscoitos mundo afora. Em 2002, faturou € 7,6 bilhões. O grupo tem cerca de 35 mil funcionários em

para verificar as condições dos produtos, em obediência aos padrões determinados. A aprovação do produto pelo departamento de controle de qualidade representa o visto de liberação para sua entrega no mercado consumidor. Qualidade do Leite A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os teores de proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da composição, que, por sua…

da Espada – Predomínio dos militares no Poder (Marechal Deodoro da Fonseca e Floriano Peixoto. • 1894 – 1930  República oligárquica ou República Velha (República do Café-com-Leite). • Predomínio da oligarquia cafeeira de Minas e São Paulo no poder executivo, havia alternância no poder – coronelismo – mandonismo – fraudes eleitorais – voto descoberto – voto do cabresto – destaque para os partidos PRP e PRM. • O café era nosso principal produto exportação ( 61%), porém a partir de 1929…