A Fraude do Leite e Aditivos para Radiadores

FRAUDE DO LEITE: Em maio de 2013, a Operação Leite Compensado escancarou um esquema de adulteração do leite cru no estado através da adição de água e ureia (com formol), em que transportadores ajustavam o produto em postos de resfriamento e repassavam às indústrias. “Em qualquer segmento e em qualquer etapa da produção existem pessoas que estão, de alguma forma, ajustando o leite, adicionando substâncias para lucrar. Praticamente todas as bacias do estado sofrem adulteração”, alerta o promotor da Promotoria de Justiça Especializada Criminal de Porto Alegre, Mauro Rockenbach, responsável pela Operação Leite Compensado. Segundo Rockenbach, o efeito da condenação não está resolvendo o problema. "Temos punição de 18,5 anos a um transportador, e eles não se intimidam. Alguma coisa tem de ser feita. Se a ganância continua imperando, é o mercado que está sendo receptivo, acolhendo a fraude. Temos de mexer mais ainda nesse fenômeno, provocar uma reação”, salienta. Além do formol, presente na ureia, e da água, o Ministério Público flagrou ainda o uso de peróxido de hidrogênio - composto conhecido popularmente por água oxigenada -, açúcar, sal e até mesmo soda cáustica, substância altamente corrosiva. “Tudo para mascarar, recompor o leite velho. A ureia recompõe a perda nutricional do leite adulterado com água. O peróxido de hidrogênio é usado como agente bactericida, na função de conservante. A soda, como é um composto alcalino, é utilizada para baixar a acidez do leite vencido”

GABRIELA NIEMEYER REISSIG FRAUDES EM ALIMENTOS: TIPOS E DETECÇÃO Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas como requisito parcial da Disciplina de Seminários em Alimentos. Orientador: Márcia Arocha Gularte Pelotas, 2009. Resumo REISSIG, Gabriela Niemeyer. Fraudes em…

Fraudes de alimentos As fraudes em alimentos, visando sempre a conferir os maiores lucros, se verificam atraves de varias operaçoes, que procuram ocultar ou mascarrar as mas condiçoes estruturais e sanitarias dos produtos, e atribuir-lhes requisitos que não possuem. A venda de produtos mistificados esta sujeita a sançoes penais; infelizmente porém, as infraçoes dessas disposicoes são, entre nos, muito mais frequentes de que se julga, por culpa, em grande parte,da deficiente…

1403970 DETERMINAÇÃO DE FRAUDE EM LEITE Relatório apresentado à disciplina de Processos Tecnológicos I, no 6º período do curso de Engenharia de Alimentos do Centro Universitário Padre Anchieta, como forma parcial de avaliação. JUNDIAÍ - SP 2014 1 INTRODUÇÃO A legislação brasileira considera fraudado, adulterado ou falsificado, o leite com: adição de água, subtração de um dos componentes, adição de substâncias conservadoras ou de substâncias não permitidas…

CONCLUSÃO: Como todo produto perecível, o leite merece atenção especial na sua produção, transporte, beneficiamento, comercialização e consumo, pois estará sempre sujeito a uma série de alterações e adulterações. O leite sempre foi objeto de fraude, sejam pela simples adição de água ou pela incorporação de conservadores, reconstituintes, alcalinos, antibióticos e diversas misturas Pré-balanceadas envolvendo principalmente soro de queijo. O limite de detecção destas fraudes, cada vez…

JOÃO AUGUSTO DA SILVA MARLON MEDEIROS LEITE UHT – ULTRA HIGH TEMPERATURE Três de Maio 2015 lista de tabelas Tabela 1 - Classificação leite UHT 4 Tabela 2 - Microrganismos 5 Tabela 3 - Efeitos do formol 6 sumário LISTA DE TABELAS 1 SUMÁRIO 2 INTRODUÇÃO 3 2. EMBASAMENTO TEÓRICO 4 2.1. Regulamento técnico de identidade e qualidade do leite uht 4 2.1.2 Classificação 4 2.1.3 Características, acondicionamento e higiene 5 2.2 Esclarecimentos sobre os riscos à saúde das…

carne se tornou algo perigoso no cotidiano da população. Diversas vezes são realizadas fraudes e adulterações na mesma. Em razão disso, se realizou este trabalho para alertar os riscos que existem ao consumir carnes e embutidos, no que, e o quão grave isso pode afetar na saúde de um indivíduo, como podemos identificar essas adulterações e como devemos agir para evitar e denunciar as mesmas. Este, foi realizado durante as aulas de metodologia da pesquisa, com a ajuda de livros, sites,…

Aditivos Alimentares E E Victor Miguel Romano Aditivos Alimentares São Paulo, 03 De Dezembro de 2014 INTRODUÇÃO Os alimentos ao serem processados perdem muito de suas características como por exemplo, cor, aroma, e sabor. Os aditivos alimentares são substâncias utilizadas para conservar e melhorar a qualidade dos alimentos e sempre estiveram presentes nos mesmos, já que mesmo sem consciência científica, nossos antepassados já utilizavam algum deles, como o…

Densidade A densidade do leite varia entre 1,023 g/mL e 1,040 g/mL a 15 "C; o valor médio é 1,032 g/mL. Leite com alto teor de gordura apresenta maior densidade em relação a leite com baixo teor de gordura, em razão do aumento do extrato seco desengordurado que acompanha a aumento no teor de gordura. Fraudes no leite A qualidade do leite é controlada pelos institutos de saúde pública por meio de testes específicos que envolvem a determinação de densidade, teor de gordura, rancidez e a…

Introdução A química está presente em nossa alimentação e por essa razão se torna importante o estudo das substâncias que ingerimos diariamente. Foi pensando nisso que elaboramos uma seção especial que aborda a química presente em alimentos. Os alimentos industrializados possuem componentes que vão muito além daqueles encontrados naturalmente em nossa alimentação, até que ponto os aditivos não interferem em nossa saúde? …