Fabricação De Manteiga

Briefing - Manteiga Aviação Sumário I. A Aviação 2 História Missão Visão Valores Slogan Produtos Casa da Manteiga Diferenciais Concorrentes Mercado II. A Lata Surpresa 5 Criando o Ambiente A Promoção Revista/Jornal/Redes Sociais e etc Rádio Metrô A Aviação Hoje com 250 funcionários, a empresa encontra-se sediada em São Sebastião do Paraíso, Minas Gerais, região estratégica e que concentra uma das maiores bacias leiteiras do país e à facilidade de acesso aos…

usadas em substituição da manteiga. O seu nome deriva da descoberta do "ácido margárico" por Michel Eugène Chevreul, em 1813, que pensou ter descoberto um dos três ácidos gordos que formavam as gorduras animais, mas, em 1853, descobriu-se que aquele ácido era apenas uma combinação de ácido esteárico e ácido palmítico. Em 1860, o imperador Napoleão III da França ofereceu uma recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes…

holandês Conrad van Houten descobriu um método de extrair a gordura dos grãos de cacau moídos, e transformá-la em manteiga de cacau. O hábito de comer chocolate em pedaços só se tornaria popular 20 anos depois, em 1847, quando uma firma inglesa, Fry & Sons, começou a produzir chocolate doce em barras para comer (e não apenas chocolate em pó para beber), misturando o cacau moído com manteiga de cacau e açúcar. Na Suíça, finalmente surgiu a mistura consagrada de chocolate, leite e açúcar,…

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS TIPO MANTEIGA FABRICADOS ARTESANALMENTE NO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB Wiaslan Figueiredo Martins1; Roberto Robson de Almeida Bezerra1; Maria do Socorro Rodrigues Araújo1; Karla Danielle Pereira1; Maria Climene Bezerra de Medeiros2; Alfredina dos Santos Araújo3 1Engenharia de Alimentos/ Unidade Acadêmica de Tecnologia em Alimentos/CCTA/UFCG. 2.Engenharia Ambiental/ Unidade Acadêmica de Ciências de Tecnologia Ambiental/CCTA/UFCG. 3Unidade…

laranja, durante a maturação. A semente é o principal produto comercializado, após fermentação e secagem, para fabricação de chocolate, sob diversas formas. Dela extrai-se a manteiga, muito utilizada na indústria farmacêutica e cosmética, a torta e o pó, utilizados na indústria chocolateira para fabricação de doces, confeitos e massas. Já a polpa do cacau, rica em açúcares, é utilizada na fabricação de geléia, vinho, licor, vinagre e suco. O índice de frutos, ou seja, o total de frutos…

O chocolate é obtido de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. No entanto, a sua fabricação começa bem antes, quando as frutas do cacau são quebradas para a retirada de suas sementes amargas, a base do chocolate. A transformação do chocolate no doce que conhecemos só irá acontecer mais tarde, depois das sementes do cacau passarem por vários processos industriais, como a decomposição da matéria-prima, adição do leite, do açúcar e a sua moldagem nos tabletes vendidos nos supermercados.…

Sumário 1. INTRODUÇÃO 2 2. MATÉRIA PRIMA 2 2.1 Cacau 3 2.2 Manteiga de Cacau 3 2.3 Cacau em pó 4 2.4 Açúcar 4 3. FABRICAÇÃO 4 3.1 Mistura ou malaxação 4 3.2 Refino 5 3.3 Concheamento 5 3.4 Temperagem 5 3.5 Moldagem e Resfriamento 5 4. CARACTERÍSTICAS DO CHOCOLATE 6 4.1 Variedades mais comuns de chocolate: 6 4.2 Vantagens do chocolate 7 4.3 Desvantagens do chocolate 8 4.4 Valor Energético do Chocolate 8 5. CONCLUSÃO 9 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9 1. INTRODUÇÃO

ingredientes (iportante citar a quantidade de açúcar utilizada na fabricação do doce). Dentre os doces fabricados pela padaria, foram selecionados 5 doces: * Minisonhos (45 gr. de açúcar por unidade) * Pudim (360 gr. de açúcar para 1 pudim de tamanho médio – 30 cm diâmetro) * Rocambole de côco (480 gr. de açúcar) * Bomba de chocolate (não se usa açúcar neste doce) * Bolo nega maluca (360 gr. de açúcar) As receitas de fabricação do doces selecionados estão…

Criação e Definição do Novo Produto: Manteiga Condimentada Amabilly Composição: Creme do Leite, Cloreto de Sódio, Ervas Verdes Sabor: Condimentada com Ervas Verdes Variáveis ambientais: Manter sob refrigeração entre 4 – 10°C Fatores Exógenos: Concorrência, aceitação no mercado, marketing do produto, consumidores, fornecedores. Definição de metas, objetivo e missão: Meta: vender para o Estado de Minas Gerais. Objetivo: Produzir um produto diferenciado,…

colesterol). Mas nem tudo o que se come é chocolate de verdade, para poder ser considerado, precisa possuir em sua fabricação 25% de cacau e a maioria dos chocolates produzidos não possui. As indústrias atualmente focam principalmente na qualidade do cacau produzido, os principais produtores de cacau são os países da África e em 6º lugar vem o Brasil. Analisando o processo de fabricação do chocolate, percebem-se alguns riscos como o de contaminação cruzada e o fat-bloom, durante o…